Berba soka od bundeve za zimu kod kuće

Nutricionisti su zaključili da najveće zdravstvene koristi ne donose mango i banane, već povrće i voće poznato iz djetinjstva. Usjevi dinje došli su na naše zemljopisne širine ne tako davno prema povijesti povijesti - prije 200 godina. Sada je nemoguće zamisliti vrt bez „kraljice jeseni“, bundeve. Na hladnom i suhom mjestu, njegovi plodovi zadržavaju sva svoja svojstva do nove sezone. Nedostatak mogućnosti skladištenja vrijednog povrća problem je svih građana. Međutim, postoji rješenje - sok od bundeve za zimu. Nije ga tako teško pripremiti kod kuće..

Razlozi popularnosti bundeve

Bundeve su različite: od ukrasnih egzotičnih boja i oblika s malim plodovima do pravih divova težine stotine kilograma. Unatoč takvoj vanjskoj razlici, njihova pulpa ima isti sastav - vitamini A, K, E, C, B, biljna vlakna, mnogi elementi u tragovima.

Na hladnom i suhom mjestu bundeva može ležati do sljedeće sezone. Za skladištenje su pogodna samo voća s "repom", površina mora biti savršena. Glavni problem s kojim se suočavaju stanovnici grada je što nema gdje spremiti bundevu..

Rješenje problema je prerada bundeve u zimsku berbu. Ovo nevjerojatno zdravo povrće zadržava većinu svojih korisnih svojstava čak i kada se prerađuje. Na primjer, vitamin A (karoten) se očuva za 80% čak i nakon prerade u sok. Uz to, vitaminski napitak od bundeve sadrži samo 39 kcal - doista, dijetetski proizvod.

Načini kuhanja

Sok od bundeve pomaže u raznolikosti zimske prehrane i istodobno nadopunjava rezerve vitamina. Nisu svi znaju kako pravilno pripremiti i zatvoriti ovaj vitaminski napitak ispod poklopca za zimu.. Najlakši način za dobivanje ovog soka je upotreba običnog sokovnika.. Da bi se dobio sok, bundeva se opere, oguliti i oguliti. Kaša, izrezana na komade, prolazi kroz sokovnik. Svježe iscijeđeni sok oksidira pod utjecajem zraka: vitamini se u njemu uništavaju - ne može se skladištiti otvoreno. Sok se treba piti brzo ili koristiti za pripremu zimskih pripravaka.

Postoji mnogo recepata za izradu soka, razlikuju se ne samo u tehnologiji, već i na popisu potrebnih proizvoda. Miješana pića nisu samo ukusna - korisne komponente nekoliko vrsta voća sakupljaju se u jednu staklenku, nadopunjujući i pojačavajući jedno drugo djelovanje.

Zimski recepti

Konzervirani sok od bundeve vitaminska je bomba. Svakodnevnom konzumacijom ukusnog napitka tijelo prima kompleks vitamina i minerala. Pomaže u borbi protiv prehlade i poboljšava ukupni imunitet..

Ljubitelji soka od bundeve znaju mnoge recepte: sok od bundeve bez nečistoća i pomiješan s nekoliko vrsta voća - svi su oni vrlo ukusni. Nisu svi znaju kako napraviti sok od bundeve i maksimizirati njegova korisna svojstva..

Sok od bundeve kod kuće

Svi ljubitelji, čak i djeca od 1 godine i trudnice, voljet će ovaj napitak pripremljen prema klasičnom receptu. Ništa posebno - samo bundeva, šećer i voda.

Ljepota recepta leži u nedostatku bilo kojih jasnih proporcija - u svakom slučaju ispada ukusno.

Način kuhanja:

1. Bundeva bi trebala biti zrela, svijetle narančaste boje mesa..
2. Očišćenu bundevu ogulite, odaberite sjemenke i izrežite pulpu na komade od 30-50 g..
3. Preklopite poluproizvod u emajliranu posudu i napunite vodom.
4. Kuhajte sve na umjerenoj vatri dok se sjeckani komadići ne omekšaju.
5. Višak vode mora se ocijediti, a pulpa usitniti mikserom.
6. Po želji u masu dodajte šećer po ukusu i opet prekidajte mikserom.
7. Dobiveni sok prokuhajte i ulijte u prethodno steriliziranu staklenku.
8. Vruća gredica valja se sterilnim poklopcima.
9. Nakon hlađenja uklanja se šivanje sokom od bundeve na hladnom tamnom mjestu.

Izradak dobiva pravi okus nakon otprilike 1 tjedna.

Sok od bundeve s jabukama

Za ovaj recept preporučljivo je koristiti jabuke zelenih sorti - njihova kiselost dobro se slaže s okusom slatke bundeve. Ovaj je zahtjev vrlo uvjetan. Možete dodati bilo koju jabuku, sve dok su dobre kvalitete.

Za pripremu 3 litre proizvoda trebat će vam:

• 2 kg pripremljene kaše od bundeve;
• 2 kg zelene jabuke;
• 0,4 kg granuliranog šećera (manje);
• 1 žlica limunove korice.

Redoslijed kuhanja:

1. Uklonite jezgru i stabljike opranih jabuka. Da biste dali poseban, pikantan okus, možete ostaviti nekoliko sjemenki jabuke - one će obogatiti radni komad ne samo okusom, već i folnom kiselinom, kalijem i jodom.
2. Prebacite pripremljene sirovine kroz sokovnik.
3. U dobiveni svježi sok dodajte koru limuna i šećer.
4. Donesite kuhati u emajl posudi na srednje jakoj vatri.
5. Dok miješate, kuhajte ne duže od 5 minuta.
6. Procijeđeni sok sipajte u sterilne staklenke i razvaljajte.
7. Hladite i čuvajte u podrumu ili drugom hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Sok od bundeve s limunom i šećerom

Vrlo ukusan napitak obogaćen vitaminom C. Nažalost, kontraindiciran je za dijabetičare i bolesnike gastroenterologa.

Za pripremu pića od 3 litre trebat će vam:

• 1 kg oguljene pulpe od bundeve;
• 1 srednji limun;
• 1 čaša (s toboganom) granulirani šećer;
• 2 l vode.

Redoslijed pripreme radnog predmeta:

1. Donesite vodu sa šećerom do vrenja i kuhajte 2-3 minute.
2. Samljeti bundevu na sitnoj rerni i staviti u kipući sirup.
3. Kuhajte radni komad na laganoj vatri uz stalno miješanje 15-20 minuta.
4. Kuhanu masu obrišite kroz sito ili prekinuti mešalicom.
5. U masu iscijedite limunov sok i dodajte koru (po želji).
6. Dovedite smjesu do vrenja i, bez zaustavljanja miješanja, držite na vatri ne više od 15 minuta.
7. Ulijte vruće u sterilne staklenke i razvaljajte.

Alternativno, kiseli limun možete zamijeniti narančama. Umjesto 1 limuna, soku od bundeve dodaju se 3 naranče i ¼ čajna žličica jestive limunske kiseline. Sam postupak pripreme radnog predmeta je identičan.

Med napitak od brusnica

Odrasli i djeca uživaju u kombinaciji bundeve, slatkog meda i kisele brusnice.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg oguljene bundeve;
• 1 kg brusnica;
• vrsta meda i količina - po ukusu.

Redoslijed pripreme radnog predmeta:

1. Ogulite, narežite i usitnite bundeve.
2. Operite brusnice, osušite (razmrvite) i koristite sokovnik.
3. Kombinirajte obje vrste soka i dodajte med po ukusu.
4. Napitak kuhajte na vatri srednjeg intenziteta 15-20 minuta.

Dok je vruće, izlijte radni komad u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Bundeva s mrkvom

Recept savršen za bebe 1+ i trudnice - dodatci nisu potrebni.

1. Uzeti u jednakim omjerima, kaša od bundeve i mrkva prolaze kroz sokovnik.
2. Posolite po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.

Izlijte u pripremljene staklenke i razvaljajte.

Recept za pravljenje soka u polaganom kuhaču

Postoji zasebna klasa recepata za više kuhanja. Čudesna tehnika je savršena za pripremu raznih zimskih pripravaka - konzerviranje postaje lakše i brže.

Za izradu soka od bundeve trebat će vam:

• 6 kg muškatne bundeve kaše;
• 2 kg pripremljene mrkve;
• 1 kg suhih marelica;
• 2,5 kg šećera;
• 5 g limunske kiseline u prahu;
• 6 l vode

Redoslijed pripreme soka od bundeve u konzervi:

1. Bundevu ogulite od tvrde kore i sjemenki, izrežite na srednje velike komade.
2. Narežite oguljenu mrkvu na male komade slobodnog oblika..
3. Ubacite povrće u multicooker i dodajte vodu.
4. Odaberite način "gašenja" i postavite tajmer na 2 sata.
5. Kad povrće prokuha, mora ga usitniti mikserom..
6. U smjesu dodajte suhe marelice kuhane u kipućoj vodi unaprijed i opet sve prekidajte mikserom.
7. Dodajte šećer i limunsku kiselinu kako biste smjesu doveli do željenog ukusa.
8. Još jednom izlijte radni komad u zdjelu za kuhanje i ugasite sve dok se kristali šećera potpuno ne otope..
9. Ulijte vrući sok u pripremljene staklenke i razvaljajte.

Za jačanje imunološkog sustava i sprečavanje prehlade dovoljno je popiti 100 ml (0,5 šalice) soka neposredno prije doručka. Za potpunu asimilaciju sadržanog vitamina A u piće treba dodati malo vrhnja ili kiselog vrhnja, posebno za sastav od bundeve i mrkve.

Sok pripremljen za zimu treba čuvati u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlosti. Posljednje stanje treba strogo poštivati. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti, sok oksidira - vitamini se raspadaju, ljekovita svojstva nestaju.