Konzervirana skuša kod kuće - recepti

Konzerviranu hranu nije uvijek sigurno kupiti u prodajnim mjestima, jer željezo ne može jamčiti stopostotnu prikladnost proizvoda za uporabu. Najmanja oštećenja na njemu mogu dovesti do poništavanja pritiska i daljnjeg oštećenja proizvoda. Stoga je mnogo lakše i sigurnije pripremiti skušu skušu kod kuće. Tijekom ove vrste obrade, riba ne gubi svoja korisna svojstva..

Tajne očuvanja ribe

Skuša je izuzetno zdrava riba. Izvor je vitamina, minerala, joda, kalcija i drugih elemenata u tragovima potrebnih tijelu. Riba poboljšava rad mozga, potiče mentalnu aktivnost. I to nisu sve prednosti svojstvene ovoj ribi. Možete ga jesti u gotovo bilo kojem obliku, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Sasvim je moguće napraviti konzerviranu ribu bez autoklava - lako možete koristiti običnu pećnicu.

Korisni trikovi za kuhanje pomoći će vam da napravite visokokvalitetnu i ukusnu konzerviranu hranu. Tako da je predjelo prvo sočno sočno, samo trebate slijediti ove savjete:

1. Nema potrebe čekati dok se riba potpuno ne otopi i postane meka. Ako ga potpuno odmrznete, neće se dobro smanjiti, izgubiti oblik i imati neestetski izgled;
2. Staklenke napunjene ribom treba staviti samo u hladnu pećnicu..
3. Da se staklenka ne rasprsne tijekom pripreme konzervirane hrane, morate staviti mokri pijesak ispod dna.

Konzervirana hrana od skuša - recepti

Postoje različiti recepti za pripremu ove prekrasne ribe. U osnovi se razlikuju u svojim aditivima. Evo jednog od najjednostavnijih primjera izrade skuše skuše kod kuće:

Recept broj 1

Vrlo je jednostavan i pogodan čak i za početnike. Da biste skuhali skušu u ulju kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Prethodno sterilizirana staklena staklenka od pola litre (ili nekoliko, ovisno o tome koliko ćete porcija napraviti);
• Pećnica;
• Sirova skuša (1 p. Oko tristo g. Za jednu staklenku);
• Lovorov list (2 lista - po jedan u svakoj posudi);
• Papar (1-3 kom. Za jednu limenku);
• Biljno ulje (približno 40 ml);
• Sol.

Kuhanje:

1. Prvo trebate pripremiti trup ribe: uklonite crijeva, crne filmove, škrgice, dodatne peraje, temeljito ga isperite iznutra i izvana;
2. Izrežite ribu na komade, njihova debljina treba biti do četiri centimetra;
3. Na samo dno stavite listove lovora i papra. Vrh na začinima - skuše;
4. Dodajte sol i ulje;
5. Staklenku zatvorite poklopcem (ili uvrtanjem ili redovitim, ali bez elastične trake);
6. Stavite staklenku na pladanj s mokrim poklopcem pijeska, uključite pećnicu 3 sata na 120 stupnjeva. Za to vrijeme riba dobro proključa i postane meka, a kosti postaju mekane.
7. Konzervirajte ribu nakon tradicionalnog kuhanja.

Metoda broj 2

Koristite samo svježu ili smrznutu ribu. To je jedini način koji jamči da će se na kraju jelo ispostaviti ne samo ukusno, nego i sigurno.. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dvije velike skuše;
• 4 graška crnog i mirisnog papra;
• Rafinirano biljno ulje (dvije žlice);
• Ohlađena voda (osam velikih kašika);
• Sol (prstohvat);

Kako kuhati:

1. Operite, ogulite, izrezujte suvišne komponente ribe, izrezujte trup na male komade;
2. Operite i osušite dvije staklenke od pola litre;
3. U staklenke stavite sloj ribe, na vrh stavite pola papra, sol;
4. Stavite sljedeći sloj ribe;
5. U svaku staklenku dodajte jednu žlicu ulja i četiri žlice vode;
6. Pokrijte poklopcima bez gumica, stavite u hladnu pećnicu, na temperaturi dvjesto stupnjeva, ali samo prije nego što smjesa prokuha u staklenkama. Čim se to dogodilo, temperatura odmah pada na 120 stupnjeva. Skuša bi trebala biti u pećnici sat i pol.

Sa povrćem za zimu

Marljive i štedljive domaćice za zimu često pripremaju pripremu u obliku konzervirane hrane, gulaša i drugih stvari.. Za pripremu konzerve skuše trebat će vam:

• Skuša, kuhana unaprijed 20 minuta, kosti se moraju izvući iz nje (1 kg);
• Rajčica (dva kg), mrkva (pola kg), luk (350 g);
• Sol (jedna i pol žlica L);
• Šećer (četiri žlice);
• Maslinovo ulje (300 ml);
• Ocat (30 ml).

Kako kuhati:

1. Ispecite rajčicu, nasjeckajte mrkvu i luk, pomiješajte s gotovom rajčicom;
2. Dodajte sol, šećer, dodajte biljno ulje;
3. Izložite cijelu ovu smjesu na laganoj vatri sat vremena, bacite ribu tamo i pirjajte još 40 minuta. Kad je skuha gotovo kuhana, dodajte malo octa.
4. Gotovu konzerviranu hranu složite u spremnik.

Konzervirana skuša

Konzervirana hrana kod kuće može se pripremiti bez nepotrebnih materijalnih troškova. Vrlo zanimljiv i jednostavan način kuhanja ribe je očuvanje. Ova će metoda zahtijevati minimum napora i vremena.. Potrebno pri ruci:

• 2 skuše;
• 100 grama obične soli;
• 25 grama šećera;
• Biljno ulje - dovoljno je 20 grama;
• 2 lišća lavrushke;
• 5 crnih papričica;
• Esencija octa - 15 gr;
• Twist limenka za 700 gr;
• Dvolitrena tava;
• Šuplji-roba.

Kako funkcionira postupak kuhanja:

1. Za početak, pažljivo pripremite ribu: ogulite, narežite, operite i sitno nasjeckajte;
2. Ulijte jednu litru čiste destilirane vode u posudu, dodajte žlicu otopine octa. Umočite ribu u ovu tekućinu 15 minuta;
3. Pomiješajte sol i šećer u dubokoj zdjeli. Izvadite otopinu iz tave, ostavljajući samo ribu. Ribu prelijte smjesom s tanjura. U staklenku stavite lovorov list, papar, skušu.
4. Dodajte ulje i žlicu vode. Ostavite najmanje 2 cm do vrha limenke
5. Pokrijte poklopcem;
6. Stavite staklenku u pećnicu, uključite je na 110 stupnjeva. Staklenku držite u pećnici 5 sati. Razvaljajte, bez da ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi.

Konzervirana riba s mrkvom i lukom

Izrežite dva luka na pola prstena. Tri mrkve na rerni. U čistu staklenku od 0,5 litara stavite nekoliko lukova luka, lovorov list, dvije crne paprike, malo mrkve. Dalje - sloj narezanih komada ribe. Mrkvu i luk ponovo stavite na sloj ribe do kraja staklenke. Kad je prazan prostor malo manji od vrata, dodajte žlicu rafiniranog suncokretovog ulja, žlicu soli i poklopite poklopcem. Stavite u hladnu pećnicu na 3 sata. Dakle, možete pripremiti ne samo konzervu skušu, već i iz gotovo bilo koje ribe.

Skuša u ulju

Za takav recept bit će potrebno najmanje proizvoda, truda i vremena, a rezultat će jednostavno biti nevjerojatan.. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Skuša (dva komada);
• Jedan lovorov list;
• Kamenita sol (15 grama);
• Luk (grašak);
• Crni papar (5 komada);
• Ulje.

Kako kuhati:

1. Izrežite ribu, uklonite je višak, dobro operite i nasjeckajte na male komade;
2. Umočite skušu u staklenku, ali ne do samog ruba;
3. Na vrh stavite začine, dodajte sol;
4. Sadržaj posude prelijte biljnim uljem tako da do vrha ostane do 2 cm;
5. Konzerviranu hranu držite u pećnici na 120 stupnjeva 4 sata.

Ručno rađena riba, za razliku od kupljene ribe, ne raspada se, zadržava oblik, ne sadrži kemikalije, stabilizatore, emulgatore i slične štetne tvari. Izuzetno prirodan proizvod.

autoklavu

Kako biste diverzificirali svoju prehranu i ugodili svojim najmilijima i voljenima, ribu možete kuhati u autoklavu. Da biste to učinili, napravite sljedeće:

1. Skuša skuha, nejestivi dijelovi se uklanjaju, isperu, dijele na dijelove, stavljaju u staklenku.
2. Zaspite s žličicom soli, šećera i octa (otopina);
3. Dodajte žlicu biljnog ulja, omiljene začine i začine;
4. Nakon toga se sve limenke valjaju i stavljaju u autoklav;
5. Dakle, konzerva skuše je 60 minuta na temperaturi od sto dvadeset stupnjeva. Gotova riba je vrlo nježna, meka i bez pitica.

Riba pripremljena prema ovom receptu može se također zamotati u staklenke i ostaviti na zimu ili spremiti za neku vrstu odmora. Izvrsno izgleda na svečanom stolu i bit će ugodno iznenađenje za vaše goste..

Recepti nisu za konzerviranje

Postoji nekoliko zanimljivih recepata za izradu skuše ne za konzerviranje, već za brzo posluživanje. I oni imaju svoje prednosti.

Braised skuše

Ovaj će recept oduševiti vaše najmilije. Ima ukus poput kupljene skuše u staklenci, ali sadrži samo prirodne sastojke i bogatijeg je ukusa. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Luk,
• Mrkva;
• Začini;
• Kuhinjska sol (stol l);
• Limun (četiri klina);
• Skuša;
• Biljno ulje (140 ml);
• Voda;

Način pripreme:

Na dno posude stavite kolutove mrkve i luka. Dodajte začine i začinsko bilje. Na vrh stavite limun, narezan na tanke kriške. Nadalje - riba u komadima. Poprskajte skušu biljnim uljem, dodajte malo vode tako da se riba potpuno prekri. Stavimo na malu vatru i kuhamo riblje jelo oko 3 sata zaredom.

Konzervirana hrana pripremljena na ovaj način nije moguće razvaljati, već se jede odmah.

U običnom multicookeru

Neobično jednostavan i učinkovit način kuhanja skuše - u multiokeru. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Skuša (2 ribe);
• Šećer (žlica);
• Korijander, sol (žličica), mljeveni crni papar (četvrtina čajne žličice), lovorov list po ukusu;
• Rafinirano ulje (100 ml);
• Vrlo jak čaj (chifir) - da biste ga dobili, potrebne su vam dvije žlice crnog čaja, izlivene u 250 ml vode;

Sve komponente su smještene u pretinac za kuhanje. Uključujemo način pirjanja, ostavimo da se kuha 2 sata. Ostavite pripremljenu smjesu u posudi još sat vremena..

U umaku od rajčice

Svima je poznata čupava sopa u umaku od rajčice. Po analogiji možete skuhati skušu. Ovaj će recept trebati sljedeće sastojke:

• Skuša (oko 500 g);
• Pašteta od rajčice (dovoljna je jedna žlica);
• Luk (1 kom.);
• Sol;
• Začini (lovorov list, paprike raznih vrsta);

Način izrade konzervirane hrane:

Riba je oguljena, izrezana na komade, a luk je isti. Nasjeckani luk, skuša, začini složeni su u maloj tavi. Dodajte malo vode, pošaljite je na vatru i ostavite da dobro prokuha. To se kuha 2 sata, nakon čega se dodaje pasta od rajčice razrijeđena vodom. Morate biti na oprezu kako voda ne bi isparila i riba ne bi izgorjela.

Prazan skuše još uvijek treba kuhati 2 sata kako bi se pretvorio u pravu konzerviranu rajčicu. Nakon što se ohladi, možete poslužiti.

Iako je priprema skuše skuše skupi posao, vidite, to se isplati. Meke kosti ribe sadrže veliku količinu kalcija, koja je toliko potrebna za kosti i zglobove osobe bilo koje dobi. Zašto barem ponekad ne pokvariti sebe i svoju obitelj kvalitetnim proizvodom? Gotovo svi sastojci su pri ruci, samo morate pokazati želju da to učinite.