Recept za džem od orašastih plodova

Recept "orašasti džem" pripremljeni samo od nezrelih orašastih plodova. U tom je slučaju bolje uzeti potpuno zelene koštice, u kojima je ljuska još mekana i izgleda poput elastičnog filma. Postoje općenito dvije vrste džema od orašastih plodova:

1. džem od crnog oraha (kad se orasi kuhaju u vlastitoj ljusci);

2. pekmez od orašastih orašastih plodova (orašasti plodovi marmelade prethodno su oguljeni i poredani).

Matice džem od oraha, bez obzira na to koji se recept priprema, prije upotrebe uvijek se ispere i blanšira u maloj količini kipuće vode. Dovedeni su u takvo stanje da bi ih se lako moglo probiti nožem ili vilicom. Pri blanširanju razina kipuće vode treba tek neznatno premašiti sloj matice.

Nakon što orašaste plodove treba ukloniti iz vode, stavite ih na ručnik tako da višak vlage iz njih iscuri, a oni se osuše. Zatim ih treba nasjeckati na 2-3 mjesta šibicom i napuniti rezultirajuće rupice začinjenim klinčićima, kriškama narančine kore, štapićima cimeta i sjeckanim košticama badema. Također, sve se to može jednostavno dodati kao začin sirupu..

Sirup od džema izrađuje se 1: 1 (omjer vode i granuliranog šećera), a kuhanje treba dugo vremena. Pripremljene orašaste plodove sipajte u nju i ostavite da se natapaju i utapaju 2 dana. Za kuhanje sirupa možete koristiti vodu za blanširanje..

Nakon određenog vremenskog razdoblja, sirup se ocijedi, ponovo prokuha dok se mjehurići ne formiraju u prorezu. Da biste provjerili njegovu spremnost, potrebno je pažljivo i polako ukloniti prorezanu žlicu iz tave, pustiti da se neki sirup isuši - na stražnjoj strani trebali bi se formirati mali mjehurići. To govori o dobroj kvaliteti sirupa. I mogu se ponovno sipati orašasti plodovi. Zakuhajte njihove orahe treba se infuzirati više od jednog dana, sirup ponovo ocijedite, prokuhajte i u njega ulijte orahe. Kuhajte još 20 minuta na srednje jakoj vatri..

Način pripreme džema od orašastih plodova sličan je marmelada od jantarne jabuke. Također prolazi kroz nekoliko faza ključanja i isušivanja. Gotov recept izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite najlonskim kapama.

Pripremaju se i drugi recepti s džemom s uključenim orasima. Na primjer, "Džem od dunja s orasima i limunom. Recept sa fotografijom”. Orašasti plodovi mu donose poseban, pomalo trnovit okus.