Džem od zelenog oraha s klinčićima i cimetom

Zeleni orah je najvrijedniji proizvod za ljudsko zdravlje, sa sposobnošću liječenja mnogih bolesti. Džem - proizvod od cijelog ili nasjeckanog voća, orašastih plodova, povrća ili bobica, kuhan u šećernom sirupu kuhanjem do guste mase.

Stoga će zeleni džem od oraha biti dobra opcija za čaj u zimskim večerima. Upotreba ove ukusne delicije posebno je indicirana kod stresa, prekomjernog rada, fizičke slabosti, nedostatka joda u tijelu (no koristi se s oprezom u slučaju gastrointestinalnih bolesti i dijabetes melitusa).

Pogledajte drugu mogućnost kuhanja džem od oraha

Da biste napravili džem od zelenog oraha, morate slijediti nekoliko pravila:

• Kako bi spriječili šećer, limunska kiselina dodaje se u pekmez nekoliko minuta prije kraja kuhanja brzinom od 1 žličice na 1 kg šećera.
• Jam se izlije samo u suhe sterilizirane staklenke, pri čemu se mora paziti da niti jedna kapljica vode ne dospije u staklenke.
• Za kuhanje uzmite široku plitku posudu (nešto poput umivaonika) izrađenu od aluminija ili nehrđajućeg čelika.

Kako napraviti džem od zelenog oraha s klinčićima i cimetom

1. Za pripremu ovog džema potrebno je uzeti zelene plodove oraha kako bi bili mekani. Bolje ga je pokupiti ručno, ne možete koristiti plodove koji su pali sa stabla, jer kad ljuska padne.
2. Sve orašaste plodove potrebno je pažljivo obrisati ručnikom kako uopće ne bi ostalo prašine, stabljike se moraju rastrgati, plodove orašastih plodova staviti u lonac i preliti vrućom vodom toliko da matice sakriju za 3 centimetra i ostaviti da odstoje dok se ne ohlade. Zatim iscijedite zamračenu vodu. Matice će biti toliko mekane da ih možete lako probiti iglom..
3. Plodove je potrebno probiti srebrnom iglicom ili šibicom od tvrdog drva, ali ne željeznom, jer orasi postaju crne od željeza i postaju viskozne. Iscijeđena tekućina podijeljena je na dva dijela: u prvi dodajte cimet, u drugi - klinčiće. Zatim stavite na štednjak na srednjoj temperaturi dok cimet i klinčići ne omekšaju, tako da se mogu nasjeckati nožem.
4. Zatim izvadite i izrežite glavicu svake klinčiće na dvije polovice po dužini, ali narežite cimet na tanke trake od 1,5 centimetara. Zatim matice treba zauzvrat probušiti i napuniti cimetom i klinčićima. Stavite punjene orahe u lonac i pripremite sirup.
5. Da biste pripremili sirup, trebate uzeti prethodno korištenu vodu iz orašastih plodova i dodati 700 grama šećera za 350 grama da napravite gust sirup, staviti na štednjak i kuhati oko 5-10 minuta, zatim orahe preliti sirupom i pustiti da stoje dok se potpuno ne ohlade.
6. Kad se orasi ohlade, lagano ih prebacite u drugu zdjelu. Preostali sirup prokuhajte 10 minuta i ponovo dodajte orasima. Nakon 24 sata sirup ponovo ocijedite, kuhajte 10 minuta i prelijte orasima. Ponovite ovaj postupak još 2 puta..

Zatim raspodijelite orašaste plodove (10-12 komada) zajedno sa sirupom u male sterilizirane suhe staklenke, plute s debelim papirom, zavoj i odnesite na hladno suho mjesto.

Ova metoda izrade džema od zelenih oraha, iako traje dovoljno vremena, omogućava da se ova delicija očuva nekoliko godina.