Kako kuhati džem od crne ribizle za zimu - recept

  • 933 mjesto u kategoriji
    Jam i jamice
  • 149 pregleda

Gusta struktura pekmeza omogućava vam da napravite sendviče i ne bojte se da će se raširiti na prstima ili na stolu. Stoga džem zauzima vrlo važno mjesto u kuhanju. Punjenje kolača, punjenje muffina, dodavanje suffle-u i sladoledu ... Džem od crnog ribiza, osim što je vrlo zdrav, ujedno je i vrlo ukusan i aromatičan.

Sastojci: šećer, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Tehnologija izrade džema od crne ribeze jednostavna je i slična pravljenju džema, ali još uvijek postoje male razlike.

Kao i kod svih ostalih plodova, bobice se moraju sortirati, oprati i oguliti od stabljika..



Oprane bobice stavite u zdjelu i pospite šećerom. Neke sorte crne ribizle malo su kisele, pa morate izračunati količinu šećera na temelju slatkoće vašeg ribizla. Obično se za pravljenje pekmeza uzima šećer od polovine težine bobica do iste.

Crnu ribizlu potrebno je malo nasjeckati, tako da pušta sok. Neke domaćice odmah prevrću bobice kroz mlin za meso i tek tada prokuhaju, ali to ne utječe na brzinu kuhanja. Uostalom, crna ribizla je vrlo mekana, a bobice se brzo kuhaju, a u svakom slučaju trebate je samljeti kroz sito. Sjeme i koža u pekmezu nisu dopušteni.

Dakle, naribajte bobice i stavite tavu na laganoj vatri. Potrebno je prokuhati ribizlu za 2/3 izvornog volumena kako bi se postigla željena gustoća.



Ako su ribizle već prokuhale do potrebnog volumena, ali čini vam se da je džem još uvijek tekuć, onda je to pogrešan dojam. Kad se ohladi, crna ribizla zgusne se vrlo brzo, a ako je kuhate još duže, šećer će početi sagorijevati i vaš pekmez dobiti neugodan okus.

U džem od crne ribizle ne smijete dodavati limunsku kiselinu, vaniliju ili druge začine. Već ima svoj svijetli okus, koji se ne smije prekidati i poboljšavati..

Pripremite staklenke, ulijte vrući džem u njih i zatvorite poklopce. Ako namjeravate čuvati džem duže vrijeme, najbolje je čuvati ga na hladnom mjestu. Na sobnoj temperaturi rok trajanja ne prelazi 6 mjeseci..

Kako kuhati džem od crne ribizle za zimu, pogledajte video:


Pogledajte slične recepte

» » Kako kuhati džem od crne ribizle za zimu - recept