Džem od crne ribeze: mogućnosti kuhanja - kako brzo i jednostavno kuhati džem od crne ribeze

Mnogi imaju crnu ribizlu u svojim voćnjacima. Moderne sorte ove bobice odlikuju se velikim plodonosnim i slatkim okusom deserta. Ribizla nije ćudljiva za njegu i vrlo je produktivna. Prikupivši kantu crne ljepotice, domaćice razmišljaju kako bi je preradile za zimu. Jelo koje pokušavaju pripremiti bezuspješno je džem od crne ribeze. Gusta, aromatična, koja sadrži ogromnu količinu vitamina, džem je također vrijedan vaše pažnje. Priprema se na različite načine. Pročitajte više o tehnologijama kuhanja u ovom članku.

Sastojci: voda, šećer, crna ribizla
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Crna ribizla ima gustu kožu, pa se pere pod tekućom vodom, ne brinući se o narušavanju integriteta bobica. Nakon toga, ribizle se položi na sito ili drugo kolo i ostavi da se malo osuši. Neki zamrzavaju bobice ručnikom ili ih osuše na stolu, ali ovaj je postupak apsolutno nepotreban za pravljenje džema..

Recepti s džemom od crne ribeze

Jednostavan i brz recept "Pet minuta"

Kilogram svježih bobica melje se zajedno s 1,2 kilograma šećera kroz brusilicu za meso. Bolje je samljeti bobice odmah zajedno sa šećerom, jer će njegove žitarice imati dodatni mehanički učinak na ribizlu..

Mljevena ribizla stavlja se u posudu od nehrđajućeg čelika (u ekstremnim slučajevima, prekrivenu emajlom), a kuhanje započinje. Brzi pekmez od ribizle s razlogom se naziva "pet minuta". Toplinska obrada džema traje samo 5 minuta aktivnog vremena vrenja. Još jedan vrući desert sipa se u sterilne staklenke i zavija kuhanim poklopcima. Radni komad pokriven je toplim pokrivačem na dan, a zatim spremljen za ostatak kućnog čuvanja.

Džem od ribizla bez vrenja

Kilogram sirovih bobica drobi se pomoću miješalice ili mljevenja mesa, u pire doda 1,5 kilograma granuliranog šećera i dobro promiješa. Za otapanje kristala, radni komad se ostavlja 5-6 sati na sobnoj temperaturi, prekrivajući spremnik čistim ručnikom. Za to vrijeme džem se još nekoliko puta promiješa. Prije pakiranja u staklenke, desert zagrijte na srednje jakoj vatri i odmah isključite plamenik.

Takav prazan prostor čuvajte u hladnjaku najviše 3-4 mjeseca. Kratki rok trajanja nadoknađuje se velikom količinom vitamina sačuvanih u proizvodu zbog nedostatka dugotrajnog zagrijavanja. Možete produžiti rok trajanja takvog pekmeza zamrzavanjem u porcijanim kockama u zamrzivaču.

Zarina Samedova priprema i džem od ribizle bez vrenja te vas poziva da se upoznate s načinom njegove pripreme

Gusti pekmez

Crna ribizla, 1,5 kilograma, nasjeckana mikserom. Stavite pire na vatru i grijete 5 minuta. Nakon toga u masu se unosi 1 kilogram šećera u malim obrocima. Dodavanjem sljedeće porcije granuliranog šećera osigurajte da je prethodna dobro raspoređena na komadu. Snažno kuhanje započinje odbrojavanje vremena kuhanja. Trebat će 35 minuta. Sve to vrijeme postupak kuhanja se kontrolira miješanjem posuđa i uklanjanjem guste pjene nekoliko puta.

Kanal "Jednostavni recepti Ovkuse.ru" nudi vam vlastitu verziju pekmeza od crnog ribiza

Jam od ribizla i kože

Dva kilograma bobica položi se u široku posudu i prelije se sa 100 mililitara vode. Ribizla se kuha na maksimalnoj vatri 5 minuta. Za to vrijeme plodovi će omekšati, a koža će na mjestima puknuti. Rasporedite blanširanu vruću ribizlu na žičanom postolju i započnite mljevenje, oslobađajući pulpu od sjemenki i kože. Homogena masa ribizle začinjena je s 1,5 kilograma šećera i ponovo je staviti na vatru. Jam se priprema u intervalnoj metodi, ostavljajući da se masa kuha najprije 10 minuta, zatim 15 i 20 minuta, čineći pauze od 5-6 sati između poziva. Gotov džem ispada gust, proziran i vrlo ukusan.

Kanal "FOODozhnik" priprema za vas homogeni džem bez sjemenki

Kako napraviti džem od ribizle u polaganom štednjaku

500 grama bobica se stavi u zdjelu za kuhanje. Važno je da crna ribizla ne zauzima više od 1/3 volumena zdjele, inače se džem neće kuhati ravnomjerno. U ribizlu dodajte 50 mililitara vode i kuhajte je pod zatvorenim poklopcem na način "Kuhanje", "Juha" ili "Prženje" 10 minuta. Nakon toga bobice se izlijevaju potopnim blenderom i začinju šećerom. Količina granuliranog šećera za takav volumen bobica je 300 grama. Nakon miješanja mase, multikućnjak se zatvori poklopcem i jedinica se postavi na način "Ugasi" na 30 minuta. Ako je multicooker prilično moćan i postoji mogućnost paljenja hrane, tada se džem miješa nekoliko puta tijekom kuhanja.

Videozapis s kanala "Kartavy-Shepelyavy" detaljno će vam reći kako praviti pekmez u polaganom štednjaku

Aromatični dodaci za marmeladu

Okus pekmeza od crne ribizle možete raznovrsiti dodavanjem cimeta ili vanilinina u lonac. Pekmez možete praviti i drugim bobicama (maline, trešnje, koprive) ili voćem (naranče, jabuke).

Omjer ribizle i šećera može se mijenjati na temelju prirodne slatkoće originalnih sastojaka, tako da okus džema od crne ribeze može biti različit svaki put.