Recepti za najukusniji džem od dunja

Ne znam za vas, ali jednostavno volim slasno nježnu aromu dunje. Iz nekog razloga to povezujem s romantičnim vezama, prvom ljubavlju i uvjerenjem da sve tek počinje, a pred nama je najbolje i najljepše. Istina, sam plod dunje prilično je podmukao. Namamljuje aromu koja oduzima dah, ali ako je okusite svježom, nećete doživjeti ništa osim razočaranja. Tvrdo, kiselo, adstrigentno u ustima, praktički nejestivo. Ali sve se magično promijeni ako se voće skuha. Na primjer, napravite džem. Stoga vam danas predstavljam najukusnije recepte za džem od dunja, koji su u našoj obitelji tako voljeni i cijenjeni. Siguran sam da će cijeniti tvoje. Štoviše, njegov kalorični sadržaj nije toliko visok - u prosjeku samo 273 kcal na 100 g gotovog proizvoda. Ponekad si to možete priuštiti.

Džem od dunja: najukusniji recept

Počet ću s jednostavnim receptom, s najmanje sastojaka. Ako se sve obavi pravilno, dunja će zadržati svoju čarobnu aromu, a istovremeno će dobiti nevjerojatan okus, postati meka i nježna.

Sastojci:

• 1,5 kg svježe dunje (tvrda, s tankom kožom);
• 1,2 kg šećera;
• 750 ml vode;
• 0,25 tsp limunska kiselina (neobavezno, tako da se pekmez tijekom skladištenja ne premaže šećerom).

Kako kuhati:

1. Odaberemo plodove bogate žute boje, obrišemo pahuljicu s njih, temeljito isperemo. Ako su plodovi zelenkasti, unaprijed ih stavite na prozor. Pustite da dozrijevaju postupno.
2. Ogulite svako voće, izrežite tamne točkice. Međutim, kore se mogu ostaviti, tada će pekmez biti aromatičniji..
3. Zatim svaki plod prerežemo na pola, izrezujemo jezgru sjemenkama. Na pola ploda narežite na tanke kriške. Nakon prerade, količina voća u našoj zemlji će se primjetno smanjiti - ostalo će oko 900-1000 g, to će trebati uzeti u obzir tijekom daljnje pripreme kako bi se pravilno izračunao iznos šećera.
4. Sad voće stavite u zdjelu, napunite ga vodom. Dovedite do vrenja, pa kuhajte na laganoj vatri 10-20 minuta, dok kriške ne postanu meke i prozirne.
5. Izdublju žlicu izvadimo dunju, stavimo je u drugar, tako da višak tekućine staklena. Može se postaviti u jednom sloju na pladanj. Ostavite da se kriške malo ohlade.
6. U međuvremenu ćemo iz dobivene juhe pripremiti sirup na bazi: 750 ml vode - 800 g šećera. Ako nakon blanširanja voćnih kriški ostane manje tekućine, dodajte prokuhanu vodu potrebnom volumenu. Dodajte šećer i kuhajte sirup, povremeno miješajući. Bit će spreman za oko 10 minuta..
7. Spremnost sirupa provjeravamo na sljedeći način: kapnite jednu kap na hladnom tanjuru i vidimo da li se širi ili učvršćuje. Ako se ne širi, sirup je spreman.
8. Donesite sirup do vrenja, u njega stavite kriške dunje i kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri. U isto vrijeme, stalno miješamo i uklanjamo pjenu. Pazimo da dunja ne izgori.
9. Zatim isključite toplinu, odložite umivaonik i pokrijte ga poklopcem. Pustite voće da odstoji 4 ili 5 sati, namočite u šećerni sirup. Možete povećati vrijeme infuzije - što duže plodovi stanu u sirupu, oni će biti mekši. I s manje vremena, plodovi će postati gusti, elastični poput kandiranih plodova.
10. Potom stavite džem na štednjak, dodajte 400 g šećera i kuhajte, miješajući, 7-8 minuta.
11. Odvojimo za isto vrijeme kao i prvi put. Taj se postupak može ponoviti, ali treći put ćemo kuhati voće u sirupu 10-12 minuta.
12. 5 minuta prije kuhanja dodajte četvrtinu žličice limunske kiseline.
13. U međuvremenu ćemo sterilizirati staklenke i poklopce. Jednostavno je možete oprati kipućom vodom. Ako ćemo pekmez jesti u skoroj budućnosti, tada čekamo da se potpuno ohladi, izlijemo ga u staklenke i zatvorimo plastičnim poklopcima.

za zimu

Ako je poslastica namijenjena duljem čuvanju (na primjer, zimi), prelijte je u staklenke dok je još vruća i valjajte je metalnim poklopcima. Preokrenemo ga, zamotamo i nakon što se potpuno ohladi, stavimo u podrum ili ostavu za spremanje.

Ako želite iznenaditi svoje goste i kuću najukusnijim receptom za džem od dunja, razvrstavajući ga s drugim voćem ili orasima, onda sam samo za njega. I evo još iznenađujuće jednostavnih recepata. Zabilježite ih. Možda ćete na njihovoj osnovi smisliti nešto svoje, jedinstveno.

Jam "Amber"

Pokušajmo napraviti delikatni džem od dunje s kiselim limunom. Unatoč činjenici da je dunja sama kisela, desert će ispasti prilično sladak. Limun će dodati osvježavajuću aromu citrusa u našu poslasticu, a nećete trebati dodavati limunsku kiselinu.

Sastojci:

• 1 kg dunje;
• 1 PC. limun;
• 300 ml vode;
• 1 kg šećera;
• 0,5 tsp vanilin.

Kako kuhati:

1. Voće operite vrućom vodom i temeljito obrišite. Oguliti ne treba oguliti. Svaki plod prerežite na pola, izrezajte jezgru sa sjemenkama. Narežite polovice na tanke kriške ili kockice - tko voli.
2. Voće stavite u zdjelu, dodajte šećer i pustite da sve odstoji nekoliko sati kako bi dunja pustila sok. Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode (oko jedne čaše).
3. Zatim stavite tavu na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, 5 minuta. Skinite sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Ponovit ćemo ovaj postupak još dva puta. Ali prije trećeg puta, u džem dodajte limun narezan na kriške ili kocke (opran, zajedno s korom). Na samom kraju kuhanja dodajte vanilin.
5. Ulijte vruću voćnu deliciju u sterilizirane staklenke, zategnite poklopce. Preokrenite, zamotajte pokrivačem, ostavite da se ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu.

Takav pripravak za zimu može se pripremiti ne samo s limunom. Ljubitelji naranče zasigurno će se svidjeti sljedećem receptu.

Jam "Narančasto čudo"

Ukusni recept za džem od dunja i naranče savršeno kombinira okus i korisna svojstva ovih plodova. A kakav božanski miris ima! Za zimske večeri - pravi nalaz, vedar okus ljeta.

Sastojci:

• 2 kg dunje;
• 2 kg šećera;
• 1 PC. velika narančasta;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Operite dunju, ogulite, izrežite jezgru, narežite na kriške ili kocke.
2. Oguljenu koru stavite u zdjelu, napunite je vodom i kuhajte 20 minuta. Tamo možete staviti jezgru, nakon što iz nje uklonite zrnce.
3. Zatim procijedite juhu kroz gazu, odbacite čišćenje. I kriške dunje stavite u čistu juhu, kuhajte 10 minuta.
4. Sada ćemo ovaj juhu ponovo spojiti u zasebnu zdjelu, dodati tamo šećer, donijeti kuhati. Kuhanim komadima dunje prelijte dobivenim sirupom, ostavite da se sve ukuva 12 sati.
5. Zatim ćemo je staviti na štednjak. Dok se zagrijava, naranču isperite, zajedno s košticom narežite na male kocke i stavite na dunje. Sve kuhajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, neprestano miješajući.

Gotov džem izlijte u staklenke, razvaljajte, ostavite da se ohladi naopako, prekriveno pokrivačem.

Jam "Nut Delight"

Naša obitelj jako voli različite orašaste plodove, pa ih pokušavam dodavati različitim desertima. A recept za džem od dunje s orasima nije iznimka..

Sastojci:

• 1 kg svježe dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 l vode;
• 200 g oraha oraha.

Kako kuhati:

1. Isperite dunje, obrišite top, uklonite oguliti. Čišćenja ne odbacujemo - oni će nam još uvijek biti korisni. Izrežite jezgre, plodove sitno nasjeckajte ili naribajte. Prelijte nasjeckano voće sa 250 g vode, kuhajte 10 minuta, miješajući.
2. Zatim solite dobivenu juhu, dodajte joj 0,5 kg šećera i zagrijte, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Zalijte kriške voća ovim zasićenim sirupom, ostavite da se natapaju oko tri sata.
3. U međuvremenu sipati 250 g vode za pročišćavanje, kuhati 15 minuta, procijediti. Dobivenu juhu dodajte dunji, dodajte preostalih 0,5 kg šećera. Stavimo na štednjak i kuhamo, neprestano miješajući, oko pet minuta.
4. Zatim maknite s vatre i ostavite na stranu 5-6 sati. Ponovit ćemo ove korake grijanja-hlađenja još dva puta. Ali prije trećeg puta u džem dodajte nasjeckane orahe.
5. Dok je još vruće, ulijte smjesu voća i oraha u staklenke, razvaljajte poklopce. Ispada vrlo ukusno.

Ukusni video recept

Džem „Ukusnost“

Dobit ćete zapanjujuću deliciju ako napravite džem od dunja ne samo s orasima, već i s limunom. Takvu izvrsnu deliciju često ne okusite nigdje drugdje, ali sada vam je to sasvim pristupačna..

Sastojci:

• 1 kg svježe dunje;
• 1 kg šećera;
• 0,5 l vode;
• 1 šalica oraha oljuštenih
• 1 PC. limun s koricom.

Kako kuhati:

1. Voće obrađujemo kao u prethodnim receptima: operite, uklonite kožicu, izrezujte jezgru. Izrežite na tanke kriške, napunite vodom (pola litre) i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
2. Zatim solimo vodu, u nju ulijemo 0,5 kg šećera i kuhamo sirup. Napunite ih dunje, plodove ostavite 4-5 sati da se natapaju.
3. Zatim stavite na štednjak, dodajte preostali šećer (0,5 kg), kuhajte 5-10 minuta.
4. Odložite dok se potpuno ne ohladi. Ponovo kuhajte 10-15 minuta, izdvojite 5-6 sati.
5. Prije posljednjeg obroka u džem dodajte oprani i narezani limun, nasjeckane orahe.

Za izraženu aromu, opranu koru možete prokuhati u malo vode i dodavati u smjesu voća i oraha pri posljednjem vrenju. Treći put kuhajte oko 10 minuta.

Džem od dunja u polaganom štednjaku

Stvarno volim kuhati u više kuhala, često mi pomaže kad moram puno kuhati, ali nema dovoljno prostora na štednjaku. Džem u sporoj štednjaci uvijek se izvrsno ispostavi.

Sastojci:

• 900-1000 g dunje;
• 800-900 g šećera;
• 100 ml vode.

Kako kuhati:

1. Voće obrađujemo prema već poznatom algoritmu: operimo, očistimo, prerežemo na pola, izvadimo sjeme jezgrom. Izrežite na tanke kriške.
2. Stavite u zdjelu od nehrđajućeg čelika, dodajte šećer. Pokrijte poklopcem, ostavite da se ukuhava 2-3 dana. Svakodnevno miješamo.
3. Zatim ulijte voćnu masu u multikućnjak, dodajte vodu.
4. Instalirat ćemo program "Gašenje" 40 minuta. Kuhajte s otvorenim poklopcem, povremeno promiješajte. Zatim izvadimo posudu i ostavimo da se ohladi.
5. Sada zdjelu pekmeza vraćamo u spor štednjak i kuhamo s otvorenim poklopcem još 30 minuta, miješajući. Ponovo ostavite. Kuhanje možete ponoviti još jednom, ali 15 minuta. Što duže kuhate voćnu poslasticu, to će biti deblji..
6. Gotovu marmeladu izlijte u čiste sterilizirane staklenke, stegnite poklopce. Kao što vidite, ništa komplicirano - vrlo zgodan recept, posebno u zemlji..

Evo takvog kaleidoskopa najukusnijih recepata džema od dunja. Nadam se da će vam se svidjeti i više od jednom pamtit ćete toplo ljeto po šalici vrućeg čaja s aromatičnim džemom. Uživajte u jelu!