Najzanimljiviji recepti za pekmez od šipka

Džem od ružinog bilja nasljeđuje jedinstvena ljekovita svojstva glavnog sastojka. Među ljudima, naziv "šumski liječnik" zalijepio je za pseću ružu. Među biljkama, šipak ruža ima najviše vitaminske aktivnosti; ova čudo bobica sadrži više vitamina C nego ribizla i limun. Šipka se koristi za nedostatak vitamina i za poboljšanje imuniteta. Dobar je diuretik i choleretic sredstvo, a također inhibira razvoj ateroskleroze, jer zahvaljujući svom mineralnom sastavu pomaže ojačati zidove krvnih žila i smanjuje razinu štetnog kolesterola.

Međutim, džem napravljen od ove prekrasne bobice može se koristiti ne samo u ljekovite svrhe (na primjer, za prehlade), već i kao zanimljiv desert koji može iznenaditi goste. Džem ima ugodan okus i ljekovitu aromu ljeta. Domaćice se obično plaše činjenicom da je potrebno dugo oljuštiti i kuhati šipak, ali u ovom slučaju uloženi rad isplatit će se neusporedivim rezultatom. Postoji mnogo načina kako napraviti džem. Evo najzanimljivijih recepata.

Ovaj dvostruki džem može biti pravi spas od zimske beriberi. Žlicom pekmeza dobivamo ne samo naboj vitamina C koji je sadržan u obje komponente, već i minerale kojima su jabuke bogate: željezom, kalijem i magnezijem. Uz to, džem se priprema vrlo brzo i izgleda neobično lijepo..

Sastojci:

• Oguljeni bokovi ruža - 1 kg.
• Granulirani šećer -1 kg.
• Jabuke - 600 gr.
• Voda - 500 gr.

Postupak kuhanja

1. Temeljno ogulite bokove ruže: uklonite stabljike, lišće i sjemenke, uklonite jezgru jabuke, a zatim oba sastojka operite.
2. Jabuke je potrebno izrezati na tanke kriške ili male kocke, ovdje domaćica može pokazati svoju maštu. Šipka se može rezati i ako je krupna.
3. U tavi napravite sirup od vode i šećera: nakon vrenja smjesu morate neprestano miješati da se šećer ravnomjerno otopi, sirup morate kuhati još 2 - 3 minute i uklonite pjenu.
4. U sirup stavite oguljene bokove ruža, kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
5. Rezultirajućoj tvari dodajte kriške jabuke, a kad smjesa proključa, kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
6. Džem je spreman, mora se staviti u sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima.

Pekmez od šipka s narančom u multicookeru "Orange Sun"

Takav džem će zahtijevati minimalni napor domaćice, jer se može pripremiti i iz suhih bobica bez predoziranja. Uz to, ne morate pratiti postupak kuhanja. Vitamini i minerali koje naranča sadrži dodaju se blagotvornim svojstvima bokova ruže: na primjer, retinol, tiamin, kalij, natrij i drugi.

Sastojci:

• Šipak - 800 gr.
• Šećer - 2 šalice
• Narančasta - 2 čaše

Proporcije se mogu promijeniti ako se za džem uzmu svježi plodovi

Postupak kuhanja

1. Šipkajte ruž, ogulite ga od lišća, pedikela i ostalog krhotina, a zatim stavite u zdjelu s više kuhala, dodajte šećer.
2. U isto vrijeme izvadite sjemenke naranče, nasjeckajte kriške naranče s koricom u blenderu.
3. Dodajte vodu i nasjeckanu naranču u zdjelu i postavite način "Stew" na 1,5 sata.
4. Nakon nekog vremena omekšane bobice možete izmrviti drvenom mrvicom ili ukloniti sjemenke prije kuhanja (ako su bokovi ruže svježi).
5. Gotov džem razvaljajte u sterilnim staklenkama.

Džem od šipka s brusnicama "Vatrene bobice"

Zahvaljujući ovom zamršenom receptu, možete dobiti vrlo svijetao i zdrav džem. Rezultat je vrijedan truda. Jam ne sadrži samo dvostruku porciju vitamina C, već i vitamine grupe B, PP, E, A, K, koji su bogati brusnicama. Jam će pomoći ne samo kod prehlade, već i kod cistitisa, što je čest neugodan pratitelj hladnog vremena, jer brusnice imaju diuretski učinak.

Sastojci:

• Oguljena šipara - 750 gr.
• Brusnice - 350 gr.
• Šećer - 1350 gr.
• Voda - 700 ml.

Postupak kuhanja

1. Prođite borovima ruža i brusnica, za džem vam trebaju neprobavljene bobice.
2. Odaberite malo legla od brusnica, dobro isperite pod tekućom vodom.
3. Pedicel izvadite iz šipurka, izvadite sjeme i vilice tako što bobice prepolovite ili izvučete sadržaj iz cijelih bobica dlakom - isperite uklanjanjem ostataka.
4. Zagrijte vodu i u njoj kuhajte bokvice ruža i brusnica 2 - 3 minute.
5. Procijedite juhu, sipajte šećer u juhu i postignite potpuno otapanje na laganoj vatri.
6. Šipke i brusnice prelijte kuhanim šećernim sirupom.
7. Držite na vatri dok sve bobice ne potonu na dno.
8. Procijedite sirup.
9. Rasporedite bokove ruža i brusnica u sterilne staklenke.
10. Zagrijte sirup, filtrirajte kroz gazu, ostavite da ponovo prokuha.
11. Sipati sirup u bobice položene u staklenke.
12. Nakon hlađenja valjati.

Ako vam nakon kuhanja ostane dovoljno brusnica, savjetujemo vam da je kuhate od nje kompot od brusnice kućni stil, koji se vrlo lako priprema i ne oduzima puno vašeg osobnog vremena.

Džem od šipka "Korisni gumi"

Zimi će ovaj mirisni pekmez dati tijelu pojačanje energije i vitamina. Unatoč činjenici da je džem teže napraviti od džema, jer trebate samljeti bobice, ima puno prednosti - ne širi se, prikladnije je raširiti je na kolutove i staviti u pite, i, naravno, djeci se više sviđa, to je poput ružinog guma.

Sastojci:

• Svježi zreli bok ruža 600 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Voda - 1 čaša (oko 300 gr.)

Postupak kuhanja

1. Izrežite bobice, ogulite repove i lišće, dobro isperite.
2. Izrežite bobice i izvadite iz njih sve sjemenke.
3. stavite bobice na dno posude s emajlom, kuhajte dok ne vri.
4. Procijedite kroz sito, a potom procijedite bobice kroz sito.
5. U dobiveni pire ulijte granulirani šećer, ulijte čašu vode.
6. Kuhajte 20 - 30 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
7. Provjerite spremnost pekmeza - uzmite malo džema na žlicu, bacite ga na tanjurić, ostavite da se ohladi, okrenite tanjur, ako džem ne teče, onda je spreman.
8. Rasporedite po bankama i razvaljajte.

Nadoknadite nedostatak vitamina zimi i zaštitite od prehlade može sok od maline, što se vrlo jednostavno i brzo kuha.

Džem od šipka sa sjemenkama "Beri vitamin"

Ovaj ukusni džem izvrsno je sredstvo za sprečavanje avitaminoze, jer cijele bobice zadržavaju najkorisnije tvari. Domaćici će se svidjeti to što nema potrebe gubiti vrijeme izvlačeći sjeme s bokova ruže. U ovom receptu ne biste trebali štedjeti šećer, jer sjemenke utječu na slatkoću ukusa. Uz to, kosti sadrže vitamin E.

Sastojci:

• Zreli svježi kukovi ruže -2 kg.
• Šećer - 1,2 kg.
• Svježe iscijeđeni sok od jednog limuna (neobavezno - za dodavanje kiselosti i za poboljšanje zaštitnih svojstava).

Postupak kuhanja

1. Izrežite bokove ruže, uklonite trule plodove kako biste izbjegli daljnju fermentaciju.
2. Uklonite stabljike i lišće, temeljno isperite bobice.
3. Otopite šećer u kipućoj vodi, kuhajte sirup na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući sadržaj tave..
4. Izlijte bokove ruže u sirup i premjestite lonac na štednjak na laganoj vatri, bokove ruže ne možete uliti u sirup koji ključa, jer je potrebno pohraniti više hranjivih sastojaka.
5. Kuhajte oko 45 minuta.
6. Odvojite bokove ruže i stavite ih u posudu s emajlom.
7. Preostali sirup kuhajte tri minute, a zatim ga ostavite da se ohladi pet minuta i procijedite preko gaza na plodove.
8. Pomiješajte bobice i sirup i podijelite na jednake dijelove u sterilizirane staklenke, staklenke razvaljajte poklopcima, odaberite hladno mjesto za čuvanje.

Donosimo vam i vašu pažnju džem od borovnica, razne recepte koje smo pripremili za vas.

Džem od šipka s limunom "Crveno sa žutim"

Ovo je vrlo aromatičan džem slatko-kiselog ukusa. Kombinira korisna svojstva šipak i citrusa koji sadrže vitamine C, D, PP, B, karoten i još mnogo toga. Džem bi trebao biti prilično gust, pa ga je lako raširiti na kolut ili staviti u tortu.

Sastojci:

• Oguljeni bokovi ruža - otprilike 3 šalice
• Limun - 50 gr.
• Šećer - 550 gr.
• Voda - 200 ml.

Postupak kuhanja

1. Odaberite dobre bobice.
2. Uklonite stabljike, lišće i vile.
3. Prerežite na pola i izvadite sjemenke.
4. Temeljito isperite.
5. Prokuhaj vodu.
6. Pokrijte bokovima ruža i kuhajte 10 minuta.
7. Operite limun, protrljajte listiće i izrežite pulpu na komade.
8. Dodajte limun i luk na bokove ruže.
9. Pire izmiksajte ručnim miješalicom.
10. Dodajte šećer, miješajte dok se zagrijava dok se šećer ne otopi.
11. Kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta.
12. Razvaljajte u sterilizirane staklenke ili obložite pergamentom.
13. Čuvajte na hladnom mjestu.

Ledena marmelada od šipka "Cvjetna simfonija"

Džem od latica ružinih lakova ima nježnu boju i prekrasan miris, možete ih, jednostavno, počastiti njima dok pijete čaj ili dodati pecivima ili natopiti kolač. Osim toga, latice sadrže gotovo sve korisne elemente koji se nalaze u bobicama..

Latice ružinog bilja treba beriti ujutro ili poslije kiše, nježno branje jedna po jedna da se očuvaju jajnici i ne oštete jesenja berba.

Sastojci:

• Latice ružinog cvijeta - 200 - 300 gr. (za pravljenje 1 litre džema)
• Šećer - 300 + 300 gr.
• Voda - 300 ml.

Postupak kuhanja

1. Latice isperite tekućom vodom, uklanjajući prašinu i pelud.
2. Kako biste razvrstali latice i odvojili vrhove pomoću kojih su bili pričvršćeni u cvatu - ovaj vremenski zahvatni dio posla riješit će se gorčine.
3. Gotove latice moraju se procijediti kipućom vodom.
4. Pokrijte latice šećerom 1: 1 i stavite u hladnjak četiri sata
5. Ulijte vodu u emajlirani lonac i dodajte šećer 1: 1 (300 + 300), zagrijte vodu, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
6. Oljuštite latice u blenderu, ulijte malo sirupa u njih, dovedite smjesu do vrenja
7. Čim marmelada počne ključati, maknite je sa štednjaka i ohladite da pekmez ne izgubi jedinstvenu boju i aromu.
8. Izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte

Postoji mnogo opcija za pekmez, ali postoji nekoliko univerzalnih tajni koje će marmeladu učiniti boljom i zdravijom:

Za džem je bolje uzeti velike mesnate bobice. Sjemenke se mogu ukloniti rezanjem bobica na pola ili sa zaobljenim koncem dlake na vrhu - tada bobice ostaju netaknute. Za recepte sa sjemenkama bolje je koristiti male bokove ruže, osim toga, sadrži više vitamina.

Nakon što je šipak očišćen, potrebno ga je oprati, nekoliko puta mijenjati vodu kako bi se temeljno ispralo sve sjeme.

Prije upotrebe u pekmezu, bok ruže obično se blanšira (kuha) na par minuta, zatim se baci u drugar i opere hladnom vodom - to je potrebno da koža bobica omekša. Voda za blanširanje koristi se za šećerni sirup.

Ružicu uvijek lagano pirjajte tako da bude mekana i da se ne ljušti naglo.

Džem od ružinog šipka vrlo je zasićen vitaminima, mineralima i kiselinama, pa kada ga koristite trebate znati kada prestati, pogotovo ako imate povijest alergija ili gastritisa, čir s visokom kiselošću.