Kako napraviti ukusan džem od grožđa kod kuće - glavni su načini branja džema od grožđa

Moderne sorte grožđa pogodne su za uzgoj čak i u sjevernim krajevima, pa berba ove divne bobice postaje sve popularnija. Danas ćemo vas upoznati s različitim načinima pripreme ukusnog džema od grožđa. Zbog činjenice da grožđe sadrži veliku količinu šećera, džem se može kuhati i bez dodavanja granuliranog šećera. Ali prvo stvari ...

Sastojci: grožđe, voda, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Kako bi se bobice pripremile za daljnju berbu, uklanjaju se iz grozda. U tom se slučaju pregledava svaka bobica na oštećenja i plijesan. Izvađeni plodovi se bacaju, a oni koji su prošli strogu selekciju šalju se na fil. Grožđe se temeljito opere u nekoliko voda i ostavi da se malo osuši. Da biste ubrzali proces sušenja, plodove pospite papirnatim ručnikom ili ubrusom..

Berba marmelade od grožđa

Metoda broj 1 - Dodavanjem vode

Dva kilograma zrelog mesnog grožđa ulije se u čašu vode i stavi na položenu vatru. Nakon 10 minuta bobice, zajedno s juhom, bacaju se na metalno sito s čestom rešetkom. Trljajte masu drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon ovog postupka na roštilju ostaju samo tanke kože i kosti. Šećer se dodaje u homogenu bobičastu masu. Njegova količina može varirati od 500 grama do 1 kilogram, ovisno o početnoj slatkoći bobica. Stavite tavu sa džemom na vatru i dovedite do željene konzistencije. Spremnost provjeravaju jednostavno: stavite kap džema na tanjur, a ako se ne pokušava širiti u različitim smjerovima, desert je spreman.

Metoda broj 2 - Bez vode i šećera

Sortirano i oprano grožđe, po mogućnosti različitih sorti, melje se u sirovom stanju putem sita. Da bi se olakšao postupak, bobice se mogu prethodno mljeti blenderom. Pire od grožđa bez kože i sjemenki stavlja se na najtišu vatru i kuha se dok drvena lopatica ne počne ostavljati "stazu" na džemu.

Vruća masa se stavi u sterilne staklenke i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Čim se staklenke napunjene pekmezom postave na police pećnice, grijanje pećnice se isključuje i gornji sloj pekmeza ostavi da se lagano stegne. Nakon 15 - 20 minuta staklenke se uklanjaju i zatvaraju čistim poklopcima.

Metoda broj 3 - Jam s oguliti

Za ovaj recept uzmite 1,5 kilograma grožđa i 750 grama šećera. Najbolje je koristiti tamno grožđe Concorde. Plodove ove sorte prilično je lako oguliti. Da biste to učinili, bobica se reže na jednoj strani, a s druge, uz pomoć stiskanja između prstiju, pušta se pulpa sa sjemenkama. Čitav volumen grožđa se "čisti" na sličan način. Koža se ne baca, već se presavija u poseban spremnik.

Kuhajte kašu sa sjemenkama na laganoj vatri 5 minuta, a zatim je procijedite kroz sitno metalno sito ili drugo kolo. Ovim postupkom se pulpa oslobađa iz sjemena.

Preostale kožice dodaju se u pire od grožđa i masa se kuha još 2 minute. U posljednjoj fazi dodaje se šećer u malim obrocima, doslovno pola čaše u isto vrijeme. Kad se cijela količina pijeska unese u džem, masa se kuha još 2 minute, a toplina se isključuje. Jam se pakira u male šalice s poklopcem ili staklenkama, do 500 mililitara.

Pogledajte video s kanala "INDIA AYURVEDA" o berbi grožđa s kožama

Aditivi marmelade od grožđa

Desert od grožđa može se nadopuniti raznim aromama. Na primjer, tijekom kuhanja u džem možete dodati prstohvat vanilin šećera ili mljevenog cimeta. Nekoliko svježih listova trešnje dodanih jelu 5-10 minuta prije kraja kuhanja dat će gotovom pekmezu nevjerojatnu aromu..

Rok trajanja džema od grožđa je od 6 do 12 mjeseci. Pripravci bez šećera čuvaju se na tamnom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi + 6 ° C.