Jam pekmez od višnje.

Višnje džem je kod kuće nevjerojatno ukusan, jednostavan recept pomoći će vam da kuhate pravu poslasticu za zimu. Bez obzira koliko nutricionisti tvrde da u ovoj deliciji nema ništa korisno, ljudi jednostavno odbijaju vjerovati, s potpunim povjerenjem da još uvijek postoji neka velika korist od korištenja takve nestvarne ukusnosti, čak i ako je ona čisto psihološka. U međuvremenu, ako pravilno pečete pekmez, tada se u njemu još uvijek čuva dio vitamina i najvažnija tvar - pektin..

Višnja marmelada je potpuno jedinstven proizvod, osim užitka piti čaj s njim, može se koristiti u kuhanju u kući na različite načine, s mousses, pudingi i kasike ispada fantastično ukusan. A o kakvim slasticama s džemom od trešnje, posebno kolačima i otvorenim tortama, poseban je razgovor. Stoga, naučivši kako kuhati ukusan i ispravan džem od trešanja, možete značajno diverzificirati obiteljski izbornik. Činilo bi se da koristeći samo dva sastojka, okus pripremljenog džema uvijek bi trebao biti isti, ali to nije slučaj. Cherry džem, zahvaljujući različitim postupcima pripreme, ima nevjerojatan raspon ukusa, i, osim toga, uvijek neizbježno izaziva oluju užitka već u fazi uzorkovanja..

Izbor sorte:
Sa sigurnošću možemo reći da polovica uspjeha u pripremi ove delicije pada na pravi izbor sorti trešanja, to je vrlo važno. Za kompot od višnje Bilo koja sorta će vam odgovarati, ali za džem je preporučljivo odabrati, vođena sljedećim kriterijima:
- maksimalna zrelost-
- kasne sorte trešanja-
- bobice srednje veličine-
- čvrsta mesnata pulpa.

Nema smisla nabrajati nazive preporučenih sorti, bolje je zapamtiti ove glavne karakteristike trešanja, od kojih ćete dobiti najukusniji džem s nevjerojatnom bojom. Iskusne domaćice znaju o čemu se ovdje radi, a početnici bi trebali povesti riječ i naoružati se gore navedenim zahtjevima kad biraju trešnje za džem.

Priprema potrebnog inventara:
Da biste napravili džem od trešnje, trebat će vam:
- razdjelnik vatre-
- emajlirani umivaonik željene veličine-
- drvena žlica s dugom ručkom-
- tanjur za provjeru je li pekmez spreman, ili tehnički termometar-
- staklenke za brtvljenje džema za buduću upotrebu, trebali biste unaprijed razmisliti o njihovoj veličini-
- zatvarajući poklopce-
- kućni konzerviranje šivača.

Sastojci:
- trešnja - 2 kg,
- šećer - 1,5 kg.



Prvo sortiramo trešnje, uklanjamo grančice i lišće, kao i oštećene bobice.



Nakon ovog postupka trešnje operemo u nekoliko promjena vode, bacimo ih u drugar, dopuštajući da višak vlage iscuri..



Nadalje, većina "dosadnih" i tako nevoljenih postupaka uklanjanja kostiju, ali ako mu to priđete, primjerice, s pravom organizacijom kako to učiniti s glazbom ili gledati televiziju, onda je to sasvim normalan, a ne težak posao. Za uklanjanje kostiju možete upotrijebiti poseban uređaj ili bez njega, istiskujući kosti prstima.



Nakon što su sve trešnje oguljene, napunite ih kuhanom količinom šećera i ostavite petnaestak minuta, miješajući sve nekoliko puta za to vrijeme.



Čim višnja pusti sok, a dio njegove količine u početku je prisutan u masi, zahvaljujući postupku izlučivanja sjemenki, posudu stavimo na vatru, nakon što stavimo vatrostalni valjak na plamenik.
Dok miješate džem drvenom žlicom s dugom ručkom, dovedite masu do vrenja.



Nakon što sve prokuha petnaest minuta, uklonite pjenu, skupljajući je, radi lakšeg uklanjanja, do jednog ruba. Pjenu ne izlijemo sirupom, može se koristiti kao zasebna delicija.



Džem kuhamo ne više od sat vremena, ako vam treba deblji, i četrdeset i pedeset minuta, da dobijete više tekuću konzistenciju. Dugotrajno kuhanje negativno utječe i na boju marmelade, na njezina korisna svojstva (smeđe nijansa pokazuje da su svi pektini uništeni) i na okus..



Spremnost se može odrediti i na tradicionalan način, kapljejući kap džema na tanjur, ne smije se previše širiti.



Pored toga, ako imate tehnički termometar pri ruci, onda bi trebao pokazati 105 ° C.



Podsjetimo da smo se zadnji put pripremali kompot od trešnje-metvice.