Kompot od višnje s cimetom

Vrlo jednostavan recept za izradu kompota od trešnje s jama i cimeta za zimu. Rok trajanja takvog kompota je jedna godina, jer nakon godinu dana kosti počinju lučiti toksičnu tvar amigdalin. Nudimo recept sa šećerom. Ako želite, možete mu dodati malo cimeta, ribizle ili jagode.



Sastojci:
- 2 kilograma trešanja-
- kilogram šećera-
- štapić cimeta-
- 4 litre pročišćene vode.



Trešnje sortirajte, ogulite bobice, uklonite lišće i grančice. Vrlo je važno da bobice bez truleži, inače kompot neće dugo stajati - eksplodirat će. Višnje isperite pod tekućom vodom i ostavite u filcu za kuhanje da se voda ocijedi. Staklenke temeljito isperite deterdžentom i sodom, dobro isperite i prelijte kipućom vodom. Trešnje rasporedite u staklenke. Najprikladnije je napraviti kompot u litarskim ili 1,5-litarskim staklenkama s uvijanjem željeznih poklopca. Koristio sam limenku od jedne i pol litre.



Prokuhajte 4-4,5 litara vode. Izboru vode mora se pristupiti temeljito. Za održavanje čistoće koristite flaširanu vodu ili filter. Loša voda može uzrokovati kratkotrajno skladištenje trešnjevog kompota i loš ukus. Ulijte šećer u kipuću vodu i promiješajte. Stavite staklenku u tepsiju, možete staviti krpe s ubrusom tako da staklenka ne udari u dno dok voda ključa. Ulijte rezultirajući sirup, odvojite komad od štapića cimeta i stavite u staklenku. Sada u lonac ulijte vodu tako da bude tik ispod razine kompota u staklenci. Uključimo plin i čekamo da voda proključa, zatim smanjimo plin da vrenja ne bude previše aktivno, i detektiramo ga 15 minuta. Kapice je potrebno sterilizirati .



Kad je kompot spreman, izvadite poklopce i zatvorite vrućim. Nakon toga, okrenite ga na poklopcu i zamotajte pokrivačem. Sutradan ga već možete odnijeti u podrum. Ako se kompot pravilno valja, sredina poklopca bit će konkavna. Inače, kompot od trešanja je valjao nepravilno, može se čuvati samo u hladnjaku i tada ne više od tjedan dana.



Datum čuvanja lijepite na staklenku s kompotom. Kao što je spomenuto na početku, kompot sa sjemenkama, ako se pravilno valja, čuva se samo 1 godinu. Trešnje možete jednostavno sačuvati u vlastitom soku. Tada staklenku treba napuniti bobicama do vrha, a sirup treba učiniti koncentriranijim - kilogram šećera na litru vode. Svi ostali koraci su isti. Uspješni zapisi!

Također preporučujemo kisele višnje.