Džem od trnja

Grmlje trnja obično se nalaze uz prometnice, a ranije su trnoviti grmovi igrali ulogu živica, okružujući ugodne seoske kuće. U trnju je drvo uvijek cijenjeno više od voća. Rijetko će se tko svidjeti pekmez, ako ima dvije ili tri kosti u svakoj čašici. Narezi kupina postali su modni kada su počeli praviti pire od pekmeza od kupina s laganim efektom geliranja. Bobice kupina imaju vrlo neobičan okus: prevladava šljiva, ali osjećaju se nijanse trešnje i grožđa. Slatko i kiselo pekmez s dodirom adstringenta očarava svojom jedinstvenošću. Može se upotrijebiti umjesto slatkog umaka, dodati u mliječne pogačice, namazati bijelim kruhom.



Sastojci:
- okret - 700 grama,
- šećer - 420 grama,
- voda - 300 mililitara.



Džem se bere kada plod postane tamno plav i mekan. Džem od pire od žele je najbolja opcija za trnje, koji imaju ogromno sjeme i vrlo tanki sloj pulpe.
Bobice kupina se beru i operu, prebacuju u emajliranu posudu s debelim dnom.



Ulijte vodu preko sloja, pirjajte 7-10 minuta. Tijekom vrenja koža pukne, pulpa nabubri. Čim su sjemenke izložene na nekim bobicama, prelaze na fazu čišćenja..



Možete koristiti sito, ali premalo ćelija otežat će mljevenje, a kuhana ogulina kliziće kroz velike ćelije. Najlakši i najbrži način je upotreba gaze umjesto sita. Dva sloja gaze postavljena su tako da glavni dio tkanine leži na dnu posude, a rubovi gaze spuštaju se sa strana. Lagano ohlađeni pekmez izlijte u lončić: tekući sirup proći će bez prepreka, bobice će ostati u gazi.



Češnjak se valja i stisne, a gusti kašasti pire ulije u tavu. Zatim dodajte šećer u džem, promiješajte.



Stavite tavu na vatru, kuhajte 25 minuta. Vrelo bi trebalo biti sporo. Džem će se postupno zgušnjavati.



Pekmez od kuhanog trna sipa se u steriliziranu staklenku, poklopac se odmah pričvrsti.
Nakon što se staklenka ohladi, poklopac možete ukrasiti trendi dekorom od papirnate vrpce. Džem se čuva u hladnoj prostoriji ili u podrumu. ispada neobično i ugodno na ukusu i kivi džem sa limunom, Savjetujem vam da obratite pažnju na recept za njegovu pripremu.