Berba marmelade od yoshte za zimu - dva recepta: džem od cijelog bobica i zdravi sirovi džem

933 mjesto u kategoriji
Jam i jamice
103 pregleda

Yoshta je vrsta hibrida crne ribizle i ogrozda. Ovo je velika bobica, veličine koprive, ali bez trnja, što je dobra vijest. Okus yoshte, ovisno o sorti, može biti sličniji koprivi ili ribizli, međutim, u svakom slučaju, džem od yoshta nevjerojatno je ukusan i zdrav.

Sastojci: yoshta, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

1 kg šećera;
200 g vode.

Da biste napravili marmeladu od yoshte, bolje je uzimati bobice u početnoj fazi zrelosti. Ovo je trenutak kada su bobice već potamnile, ali još nisu prezrele, a meso u njima prilično gusto. Ako su bobice prezrele, umjesto marmelade dobit ćete josta marmeladu.

Bobice Yoshta treba oprati i oguliti od repova.

Obično se bobice miješaju sa šećerom i kuhaju u vlastitom soku. Ovo je dobar način, ali ponekad želite da bobice ostanu netaknute. Da biste to učinili, prvo prokuhajte sirup iz vode i šećera i sipajte bobice u tavu kada se šećer potpuno otopi..

Džem morate kuhati tako da bobice ostaju netaknute u nekoliko prolaza. Pričekajte dok marmelada proključa, pustite da kuha 3-5 minuta, a zatim pekmez ohladite na sobnu temperaturu.

Zatim kuhajte džem ponovo 3-5 minuta i ponovo uklonite lonac sa štednjaka. Džem morate kuhati sve dok kap sirupa ne leži dobro i ne proširi se na tanjur, a džem dobije željenu gustoću.

Vrući džem pažljivo stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Staklenke zamotajte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Na taj način pripremljeni marmelada Yoshta može se čuvati na sobnoj temperaturi oko 6 mjeseci, ili na hladnom mjestu do 24 mjeseca..

Joshta džem bez kuhanja

Možete sačuvati svježi okus i aromu yoshte ako napravite džem bez vrenja. Ovdje postoje nedostaci, ali svejedno, ova se metoda također dobro pokazala..

Da biste napravili „sirovi džem“ trebate:

1 kg joste;
2 kg šećera.

Pripremite bobice kao u prethodnom receptu. To jest, isperite i uklonite konjske repice. Sada se bobice moraju temeljito osušiti. Uostalom, nećemo kuhati bobice i sama voda neće ispariti. Dakle, raširite čist ručnik na stolu i pospite bobice po njemu..

Ako su bobice već dovoljno suhe, možete prijeći na sljedeću fazu. Yoshta treba srušiti. Kako to učiniti ovisi o vašoj kuhinjskoj opremi. Možete koristiti brusilicu za meso ili blender. Glavna stvar je da se sve bobice rasprsnu.

Promiješajte bobice sa šećerom tako da se šećer, ako se nije potpuno otopio, onda barem rastopio.

Pripremite male staklenke. Bolje je uzeti limenke s volumenom 0,2-0,3 litre, s vijčanim kapama. Dobro ih operite soda bikarbona i sterilizirajte. I ne zaboravite naslovnice. Sivi rezervoari vrlo su podložni fermentaciji, stoga pokušajte minimizirati ovu prijetnju..

Opet promiješajte džem i stavite u staklenke.

Ovaj se pekmez može čuvati samo u hladnjaku ili hladnom podrumu. Preporučljivo je koristiti ga prije nego što počne fermentirati, a to je otprilike 6 mjeseci.