Džem od maline s cijelim bobicama, marmelada od maline s koprivom.

Svi vole zdrav i ukusan džem od malina, ali ne znaju svi kako kuhati. Kako se ne bi pokvarile bobice, preporučujemo da prvo isprobate klasični "djedov", a u našem slučaju "bakin" recept.

Klasični džem od maline s cijelim bobicama

Jam proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg granuliranog šećera (po želji malo manje);
• 1 šalica pročišćene vode.

Bobice moraju biti zrele. Ako ste ih sami sakupljali, onda je bolje da to ne radite po kišnom vremenu, kada je suho. Maline sortiramo, po potrebi izvadimo stabljike i isperemo bobice. Sada možete napraviti šećerni sirup. Kad se šećer otopi i sirup je spreman, oni se, dok je još vruć, prelijevaju malinama i ostave 5 sati da nastanu sok.

Kad je vrijeme prošlo, trebate ocijediti sirup i kuhati ga dok ne proključa. Nakon toga se malo ohladi pa mu se opet dodaju bobice. Zajedno se masa kuha na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15-20 minuta). Zatim ostaje samo organizirati marmeladu od maline s cijelim bobicama u staklenkama, koje se unaprijed dobro isperu soda bikarbona i steriliziraju parom ili u pećnici. Kad se džem u staklenkama ohladio, možete ga staviti u hladnu sobu..

Važno! Kad se pekmez priprema kako bi bobice ostale netaknute, nemojte ga miješati..

Originalni džem od maline i koprive

Kad se svlada tradicionalni recept, možete prijeći na nestandardne kombinacije. Na primjer, aromatični i neobični pekmez od malina i kopriva, pripremljen kada su ove bobice zrele, bit će vrlo korisne i još ukusnije..

Za njega će vam trebati:

• maline 300 g;
• gusjenice 700 g, zajedno bobice će ispasti točno 1 kg;
• šećer malo više od 1 kg (oko 1300 g);
•  1,5 šalice vode.

Bilješka! Preporučuje se uzimati ne sasvim zrele koprive, još ružičaste, s kiselinom. Maline će dodati slatkoću i aromu koprivama.

Rasporedimo bobice i isperemo vodom. Odrežite repove od koprive i probodite površinu nekoliko puta. Pripremljene bobice prebacuju se u tavu (po mogućnosti emajlirane) i napune sirupom pripremljenim od šećera i vode.

Sirup se priprema od vode sa šećerom, dovodi do vrenja i dok se šećer potpuno ne otopi. Otvorimo lonac na minimalnu toplinu. Kad se pojavi pjena, moramo je ukloniti žlicom prorezom, dok je preporučljivo rastopiti malo bobica, miješajući ih. Također je vrijedno zapamtiti da prilikom kuhanja na štednjaku ne morate samo ukloniti pjenu, već i paziti da bobice ne izgori. Da biste to učinili, koristite drvenu žlicu..

Pjene se uklanjaju dva puta, nakon čega se tava može prekriti poklopcem i ukloniti sa štednjaka. Tako se džem infuzira i namoči u šećerni sirup 10-12 sati, možete ga ostaviti preko noći. Nakon toga se džem ponovo šalje u peć, na laganoj vatri. Uklonite nastalu pjenu 2-3 puta. Dobiveni džem od maline i koprive imat će lijepu boju jedinstvene arome i kiselo-slatkog okusa. Izlijemo ga u sterilizirane staklenke, okrenemo i ostavimo da se ohladi.

Ova kombinacija bobica također će izaći veliki džem, posebno od nezrelih kopriva, jer sadrže puno pektina, što omogućava prirodno geliranje. Da biste to učinili, kuhanu bobičastu masu možete mljeti kroz sito. Tada će džem izaći homogen, bez sjemenki i komada bobica. Drugi način da dobijete homogenu masu je pobijediti sve u blenderu..

Odaberite po svom ukusu i razvaljajte klasični džem od malina s cijelim bobicama - nikad neće propasti. A želite li se "poigrati" s ukusom, tada će nenadmašni džem od malina i kravljeg mesa biti samo prekrasan dodatak zimskom ispijanju čaja.

„>