Yoshta: načini zamrzavanja za zimu u zamrzivaču

Yoshta je hibrid crnog ribiza i ogrozda. Ovo voće uzgajalo se 70-ih godina u Njemačkoj, a najpopularnije je u zapadnoj Europi. U posljednje vrijeme, yoshta je sve češća u vrtovima modernih vrtlara, pa je pitanje očuvanja tih bobica za buduću upotrebu sve relevantnije..

Sastojci: voda, yoshta, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Bobice rastu u četkicama od 3-5 komada i imaju sferni oblik. Veličina ploda je obično promjera 1,2 - 1,5 milimetara. Boja bobica je tamno plava, gotovo crna s ljubičastom nijansom. Okus bobica je slatkast s jakom kiselošću.

Yoshta je bogata svojim vitaminskim i mineralnim sastavom. Sadržaj vitamina C u tim plodovima gotovo je dva puta veći nego u bobicama crnog ribiza, pa yoshta pomaže povećati zaštitne funkcije tijela i otpornost na bolesti.

Načini zamrzavanja jošte

Cijele bobice

Sakupljeno voće temeljito se ispire od prašine, prljavštine i pahuljica. Čistu bobicu pospite ručnikom da se temeljito osuši. Bobice će se sušiti brže na malom propuhu. Da biste to učinili, možete ih položiti na prozor i otvoriti prozor. Glavna stvar je da bobice nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti..

Suhe bobice treba sortirati, uklanjajući pokvarene i oštećene primjerke.

Ako planirate zamrznuti bobice za kompot od kuhanja, tada ih ne trebate oguliti od školjki i stabljika. Ako planirate koristiti zamrzavanje za pečenje i slastice, tada prije stavljanja bobica u zamrzivač morat ćete opremiti kuhinjskim škarama ili nožem..

Sortirani plodovi rasprostire se na paleti u sloju ne većem od 2 centimetra i šalju na mraz. Nakon 4 sata, bobice se mogu izvaditi i sipati u jednu vrećicu.

Joša sa šećerom

Oprane i oguljene bobice stavite u posudu u 1-2 sloja, zatim posipate granuliranim šećerom i bobice se opet stave. Nije potrebno napuniti spremnik do samog vrha. Napunjenu posudu čvrsto zatvorite poklopcem i lagano protresite kako bi se šećer ravnomjernije rasporedio.

Pogledajte video Natasha Kasyanik - Kako zamrznuti bobice za zimu

Berba kaša sa šećerom

Joste sa šećerom usitniti mikserom ili proći kroz mlin za meso. Za 1 kilogram bobica potrebno vam je 200 - 300 grama šećera. Gotov pire odložen je u male posude, prekriven poklopcem i poslan na čuvanje u zamrzivač. Ako planirate zamrznuti bobice, a zatim ih dodati u kašu, onda je prikladnije pire zamrznuti u kalupovima za led. Nakon što se bobica masa smrzne, uklanja se iz kalupa i prebacuje u zasebnu vrećicu i spremnik..

Jošta u sirupu

Za pripremu sirupa trebat će vam voda i šećer u omjeru 1: 1. Količina početnih proizvoda ovisi o tome koliko bobica planirate zamrznuti. Izračun se mora obaviti tako da bobice mogu biti potpuno uronjene u slatki sirup. Prije izlijevanja bobica, tekućinu treba ohladiti u hladnjaku.

Yoshta se stavlja u posude i napuni sirupom. Imajte na umu da se tekućina nakon zamrzavanja širi, stoga ostavite dovoljno slobodnog prostora.

Pogledajte video s kanala "Sve će biti u redu!" - Kako pravilno zamrznuti bobice?

Kako pravilno skladištiti i odmrzavati joštu

Bobice morate skladištiti u označenoj posudi, tako da se prilikom zamrzavanja ne zbune s tamnim ogrozdom ili istom crnom ribizlom..

Rok trajanja, podložan temperaturnom režimu, može doseći godinu dana. Optimalna temperatura je -16 ° C.

Za odmrzavanje bobica bez gubitka vitamina potrebno ih je smjestiti u glavni odjeljak hladnjaka na 12 sati, a zatim ih konačno odmrznuti na sobnoj temperaturi.