Džem od koprive: recepti sa fotografijama

Hmelj je jedna od najranijih ljetnih bobica koja se pojavljuje do sredine lipnja. Ugodna aroma i pikantan okus njegove su karakteristike. Bobica se smatra korisnom za zdravlje, sadrži vitamine A, B, C, P-aktivne spojeve, luteolin, kalcij, kalij, željezo, magnezij. Jesti voće smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, pomaže u čišćenju krvi i crijeva. Prednosti koprive možete sačuvati ako napravite domaće džemove. Ispada da je vrlo ukusna, ali jednostavno je i nije dugo kuhati..

Savjeti za kuhanje

Za pravljenje džema koriste se samo svježe bobice. Bobice se beru ujutro iz grmlja, prikupljanje se provodi pažljivo kako ne bi zgnječili pulpu. Bobice se operu, razvrstaju se od krhotina i polože na ručnik kako bi se plodovi osušili.



Prije kuhanja, treba uzeti u obzir još nekoliko stvari:

- Izbor spremnika za odlaganje. Ploča za koprivu ulijeva se u staklene posude nominalne zapremine 0,5 litara. Ne preporučuje se uzimanje limenki veće količine, nisu praktične za upotrebu.

- Priprema limenki. Prije nego što počnete kuhati, limenke morate sterilizirati parom. Spremnik se prethodno obradio soda bikarbona, a zatim se stavi pod vruću paru i drži jedan sat. Za sterilizaciju možete koristiti pećnicu, mikrovalnu pećnicu.

- Ispravno pohranjivanje. Jam se čuva na niskoj temperaturi u podrumu, podrumu, hladnjaku. Rok trajanja nije duži od 2 godine.

Nakon pridržavanja gornjih preporuka, možete započeti s kuhanjem. Jam se pravi i od cijelih bobica i s naribanim plodovima. Izbor se temelji na preferencijama okusa domaćica i kućanstava, no, bez obzira na odabranu metodu, konačni se proizvod uvijek pokaže sladak i aromatičan.


Pažnja!
Za kuhanje je bolje odabrati veliku duboku posudu - to može biti velika posuda, posuda, kanta.

Recepti

Osim voća, u receptima se uvijek koristi šećer. Neutralizira višak adstrigentnosti i gorčine iz bobica. Ne brinite da će se pekmez pokazati gorkim. Za kuhanje možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili kuhalo za kuhanje. Kuhanje obično traje do 2 sata.

Klasičan recept

Priprema obratka prema ovoj metodi traje oko 2-3 sata. Gotov proizvod može se poslužiti za pečenje, palačinke, palačinke.

- 1,5 kilograma bobičastog voća;
- šećer, 1,5 kilograma;
- voda, 200 mililitara.

Prvo se šećer ulije u zdjelu, doda se voda i dobivena smjesa dovede do vrenja. Jagodičastim plodovima dodaje se zagrijana tekućina, zagrijavanje se smanjuje i sadržaj kuha 5-6 minuta. Zatim zaustavite grijanje, pokrijte tavu s gazom i stavite na toplo mjesto 2 sata. Nakon što prođe vrijeme, sadržaj tave ponovno se postavlja na zagrijavanje, kuhajte 15-20 minuta, neprestano miješajući. Kad džem dobije viskoznu konzistenciju, zagrijavanje se isključuje, a gotovi proizvod se pakuje u pripremljenu posudu.

Bez kuhanja

Ako bobica nije kuhana, tada sadrži puno korisnijih elemenata u tragovima i vitamina. Zbog toga neke domaćice radije ne kuhaju radni komad, već jednostavno mljevenje medenjaka šećerom koriste mikserom ili brusilicom za meso. Gotov proizvod se čuva ne više od godinu dana.

Sastojci:

- kilogram šećera;
- kilogram koprive;
- limunska kiselina, 2 grama.

Plodovi se operu pod vodom, ostave se da se malo osuše. Potom se prebacuju u duboku šalicu, prekrivaju granuliranim šećerom i drobe mešalicom dok se šećer potpuno ne otopi. Kad je smjesa glatka, dodajte limunsku kiselinu i sipajte je u staklenke. Vrijeme pripreme traje oko pola sata.


Važno!
Šećer se mora otopiti u bobicama. Loše otapanje uzrokovat će da se pekmez šećera.

U polaganom kuhaču s pireom od bobica

Možete kuhati radni komad u multicooker bez poteškoća. Prije toga, 5-6 sati prije početka kuhanja, bobice je potrebno prekriti šećerom, tako da ispuštaju sok.

- 2 kilograma koprive;
- šećer, 2 kilograma.

Kopriva prekrivena šećerom uvijena je miješalicom, a zatim se prebaci u spremnik s više kuhala, pokrije se poklopcem i odabere se način "gašenja". Kuhajte smjesu 50-60 minuta, povremeno otvorite poklopac i uklonite nastalu pjenu. Vruća marmelada se izlije u pripremljenu posudu, ohladi i stavi u hladnjak ili podrum.

U mikrovalnu

Mikroviranje traje oko 2 sata. Aparat za kućanstvo trebao bi imati snagu oko 900-1000 W.

- kopriva, kilogram;
- šećer, kilogram.

Kopriva se gura guračem tako da se plodovi omekšaju, prekriju šećerom i prebace u jela otporna na toplinu. Stavili su spremnik s budućim radnim dijelom u mikrovalnu, postavili maksimalnu snagu i uključili grijanje 10 minuta. Na kraju izvadite sadržaj, ohladite sat vremena i ponovite postupak zagrijavanja. Gredica za zimu izlije se u limenke i odloži na čuvanje.

Gusti pekmez od cijelih bobica

Da se pekmez zgusne, bobice se ne mogu zgnječiti. Za kuhanje koristite tavu ili umivaonik, grijanje se vrši na štednjaku.

- 2 kilograma koprive;
- 2 kilograma granuliranog šećera;
- čaša vode.

Ulijte šećer u posudu ili posudu i sadržaj izlijte u čašu vode. Sadržaj zagrijavajte 10 minuta dok se šećer ne otopi. Bobica se dodaje sirupu, neprestano miješa i kuha još 15 minuta. Grijanje je isključeno, a dio vrućeg sirupa se odvodi. Sat vremena ponovo stavite posudu s obratkom na štednjak i dovedite do vrenja. Nastavite kuhati smjesu još 10 minuta, dok ne postane gusta. Isključite vatru, ulijte vrući džem u staklenke i ostavite da se ohladi.

S limunskom kiselinom

Kako biste izbjegli karakterističnu gorčinu u ukusu radnog komada, dodajte limunsku kiselinu. Dodaje začin proizvodu i ugodnu kiselost..

Sastojci:

- 2 kilograma šećera;
- 2 kilograma koprive;
- čaša vode;
- limunska kiselina, 4 grama.

Prokuhajte sirup šećera i vode, dodajte zdrobljene bobice u smjesu i nastavite zagrijavati još 10 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, kuhajte sadržaj 20 minuta, a zatim isključite grijanje. Vruća smjesa izlije se u spremnik i namota poklopcima.

Džem od koprive savršen je za čaj, može se dodati u kašu ili domaći jogurt. Slatki ugodni okus svidjet će se svim članovima kućanstva, tako da pripravak neće dugo stajati u hladnjaku i odmah će se pojesti.