Jednostavni recepti od džema od borovnica

Borovnica je grm s jestivim bobicama koprive. U prirodi raste uglavnom u sjevernoj Europi i u tajgičkim regijama Azije. Bobice se jedu sirove, smrznute i od njih se pripremaju kompoti, pite, likeri, žele. Mnogo je recepata pekmeza od borovnica: s malinama, jagodama, koprivama, jabukama, bananama i drugim sastojcima.

Korisna svojstva bobica

Borovnice sadrže kalij, mangan, natrij, kalcij, željezo, magnezij, vitamine A, B, C, PP, flavonoide i pektine. Ova biljka je dobar prirodni antioksidans.. Plodovi imaju različita korisna svojstva:

1. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
2. Sprječava razvoj dijabetesa.
3. Normalizirajte razinu kolesterola.
4. Poboljšava stanje kože, sprječavajući starenje.
5. Povoljno djeluje na bubrege i jetru.
6. Ubrzati metabolizam, što ga čini vrijednim za razne dijete.
7. Smanjite rizik od razvoja raka.
8. Poboljšava dotok krvi u unutarnju sluznicu oka.
9. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i krvožilni sustav.
10. Jača zidove krvnih žila.
11. Sprječava nastanak varikoznih vena.
12. Poboljšava memoriju.

Naravno, najveći sadržaj hranjivih sastojaka ima u svježim sirovim plodovima. Ali da biste ih sačuvali za zimu, čak i ako su zamrznuti, u zamrzivaču nema uvijek dodatnog prostora. Najbolja opcija može biti džem od borovnica, pripremljen s minimalnim vremenom provedenim na toplinskoj obradi..

Preporuke za kuhanje

Borovnice su nježne bobice, moraju se pažljivo ubrati, po mogućnosti u suhom vremenu. Ne uzimajte oštećene, zelene i prezrele plodove. Bobice koje se jako razlikuju zrelošću mogu napraviti pekmez od pekmeza.. Za pripremu savršenog jela trebali biste slijediti neke preporuke:

1. Ispravno operite. Poredani i očišćeni od nečistoća, voće treba oprati u filcu za kuhanje pod tušem ili u slavini za raspršivanje kako se ne bi oštetili. Ostavite da voda proključa 10 minuta.
2. Izbor jela. Najbolje je koristiti emajlirane posude, prikladan je i nehrđajući čelik. Posude od bakra i aluminija nisu prikladne, jer kiselina u bobicama može reagirati s ionima tih metala. Posuda je mnogo prikladnija za kuhanje od tave, jer je šira, sloj džema u njoj će se brže zagrijati, a bobice će zadržati oblik.
3. Odvojena priprema. Ne smijete kuhati džem u istoj sobi istodobno s drugim jelima, tako da ne upija mirise drugih ljudi.
4. Željena konzistencija. Da biste pripremili homogen džem (džem), plodovi se moraju usitniti brusilicom ili u blenderu. Ako su potrebne cijele, natopite ih u šećerni sirup neko vrijeme prije kuhanja..
5. Kontrola spremnosti. Kako se jelo ne prekuha i ne izgubi svoj jedinstveni okus, boju i aromu, potrebno je na vrijeme utvrditi stupanj njegove spremnosti. Za to se marmelada ocijedi na ohlađenom tanjuru. Ako se kap ne širi, tada je poslastica spremna..

Klasični recept za džem

Borovnice same po sebi su prilično slatka bobica, stoga se preporučuje uzimati 500-600 g šećera na 1 kg voća, a za velike ljubitelje slatkog - 800 g. Trebat će vam i 1,5 čaše vode. Način kuhanja:

1. Rasporedite bobice i lagano isperite pod tušem u drugaru.
2. Ostavite 10 minuta dok voda ne istječe.
3. Vodu sa šećerom prokuhajte na srednje jakoj vatri, a nakon ključanja - 5 minuta na tihoj. Prikladno je procijediti dobiveni sirup.
4. Ulijte borovnice u kipući sirup. Polako miješajte drvenom lopaticom. Kuhajte 5-7 minuta nakon vrenja na laganoj vatri, a zatim 20-30 minuta na jakoj vatri. Pjena koja se formira tijekom postupka kuhanja mora se ukloniti žlicom s prorezom..
5. Spremnost provjerite bacajući na tanjur. Ne smije se širiti.
6. Ulijte marmeladu u čiste sterilne staklenke i nakon 5-10 minuta razvaljajte sterilnim poklopcima.
7. Okrenite staklenke i držite u tom položaju dok se ne ohlade.

Borovnica "Pyatiminutka"

Prema ovom receptu ostaje malo više korisnih tvari u pekmezu nakon toplinske obrade. Za 1 kg bobica potrebno vam je 600-800 g šećera. Način kuhanja:

1. U posudu izlijte sortirano i temeljito oprano voće sa šećerom. Ostavite 3 sata da pusti sok.
2. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu.
3. Ostavite da se ohladi.
4. Ponovo kuhajte 5 minuta.
5. Razvaljajte u sterilne staklenke. Preokrenite da se ohladi.

Mnoge domaćice preskaču drugu fazu kuhanja radi veće korisnosti jela..

Džem bez kuhanja

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ne pohranjuje se tijekom kuhanja, već samo dva mjeseca, ali zadržava maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata. Bolje je uzeti bobice koje su malo zrele. Za 1 kg voća trebate 0,5-1 kg šećera. Način kuhanja:

1. Isperite sortirane bobice u drugaru i pustite da voda proključa 5 minuta, dok ne počnu sok.
2. Pomiješajte sa šećerom i pireom drvenim guračem ili mikserom.
3. Rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.
4. Čuvati u hladnjaku.

Količina šećera ovisi o vašem ukusu. Važno je zapamtiti da što je više šećera, to je duži rok trajanja jela..