Jam marelica

Spremite komad toplog, sunčanog ljeta s nevjerojatno ukusnim, nježnim i aromatičnim marmeladom od marelice. Slatka poslastica, baš kao džem od crvene ribizle, dobro se slaže sa širokim rasponom jela za deserte, a može se koristiti i u obliku nadjeva za palačinke, pite, kroasane i druge vrste pečenja tijesta.

Kuhati pravi džem od marelice, recept kome, niže navedeno, trebate znati nekoliko jednostavnih pravila koja će vam pomoći pripremiti kvalitetan, zdrav proizvod za zimu.

Za početak je potrebno odabrati samo najčvršće i najjače, nezrele plodove marelice, bez tragova oštećenja i mrvljenja, a zatim marelice treba temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom i ostaviti ih da se ocijede. Nakon toga se plodovi moraju podijeliti na pola na dvije kriške, izvaditi sjeme s njih i svaku krišku prerezati na pola. Potom se oguljene, rezane sirovine moraju izvagati, radi precizne usklađenosti sa svim proporcijama recepta.

Dakle, za 1 kg pripremljenih plodova marelice trebate:

šećer - 800 g

limunska kiselina - 6

Komadići marelice moraju se staviti u hladnu vodu zakiseljenu limunskom kiselinom, brzinom jedne žličice kiseline na 1 litru vode, 15-20 minuta.

Biti spreman džem od marelice imao svijetlu, lijepu boju, mora se kuhati u malim obrocima u posudi od emajla ili aluminija sa širokim dnom i niskim zidovima. Stoga sve sirovine za marelice treba podijeliti u četiri jednaka dijela, od kojih se jedan stavlja u zdjelu za kuhanje, ulije malo vode, stavi na srednju vatru i kuha dok ne omekša. Zatim, uz stalno miješanje, dodavati voću? dio šećera i kuhajte još 15 minuta. Nakon toga u dijelovima dodajte preostale marelice, šećer i limunsku kiselinu te nastavite kuhati dok proizvod ne počne gelirati.

Prije kraja kuhanja potrebno je pomoću prorezane žlice ili drvene žlice ukloniti prokuhanu pjenu s površine džema..

Da provjerim je li spreman džem od marelice, receptAko vam za pripremu u prosjeku treba 3 do 3,5 sata, kapnite ga na tanjur i ohladite, ako kap na površini formira naboranu kožu - džem se može pakirati u staklenke.

Džem za kuhanje treba pakirati u unaprijed pripremljene čiste suhe staklenke do samih rubova, hermetički zatvorene poklopcima i okrenute naopako..

Gotov džem od marelice, poput džem od marelice, najbolje čuvati na hladnom, tamnom mjestu.