Klinovi od pekmeza od kruške

Gotovo je kuhati džem od kruške, ali zadatak postaje složeniji ako je kruška divlja, a želite pekmez u kriške.
Džem od kruške u kriške vrlo je aromatičan, pa ne preporučujem da tamo dodate ništa drugo: mentu, anis ili vaniliju. Ovi dodaci samo će ubiti krušku prirodni okus..
Divlje kruške treba uzimati samo kad nisu zrele i samo one koje su ubrane sa stabla. Ove kruške možete prepoznati po tamnozelenoj boji i vrlo gustoj celulozi..
Takve kruške imaju kiselkasti okus, a imaju gusto meso u prištićima u blizini kamena. Nećemo ga dodavati u pekmez, jer se ti prištići pretvaraju u tvrde kosti, što uvelike pokvari okus. Ljubiteljima slatkih pripravaka preporučujemo recept pekmez od breskve.




Sastojci:
- 1 kg divlje kruške-
- 0,5 - 0,7 ml šećera.
Izlaz 350 ml.



Isperite kruške. Kruške narežite na kriške pazeći da grubi dio ne uđe u džem. Najprikladnija opcija je jednostavno izrezati na kriške bez uklanjanja sredine.



Ulijte sav šećer na kriške.



Zategnite kruške plastičnim omotačem kako biste izbjegli prašinu, insekte i mirise.
Kruške stavite na hladno nekoliko sati - u hladnjak ili podrum.



Kad se sok istakne (obično ga ima puno), ulijte marmeladu u posudu s emajlom i stavite na mali benzin.
Džem ne treba kuhati, već jednostavno zagrijavati dok se šećer ne otopi.



Ostavite da se džem potpuno ohladi, obično će na ljetnoj vrućini potrajati 4-5 sati, a ako se ohladi, tada će biti dovoljno 2,5 sata.
Ponovo stavite pekmez na plin i zagrijte ga bez ometanja.
Kad se marmelada malo počne pjenati, to znači da je temperatura ispravna i plin se mora smanjiti.
Džem bi trebao zagrijati još 15-20 minuta. Na plin možete staviti razdjelnik - kako biste lako postigli željenu temperaturu.



Opet, treći put ohladite i ponovno zagrijte pekmez, prema gore opisanoj shemi.



Ohladiti džem. Nakon 4 sata, ponovo stavite na plin.
Staklenke i poklopce isperite kipućom vodom i osušite.



Posljednji put pustite da džem ključa i uklonite pjenu dok ključa - neće biti puno toga.
Džem bi trebao kuhati 10 minuta.
Tijekom kuhanja pekmeza, kriške kruške pretvorile su se u elastične aromatične trake, a kuhanje za njih više nije zastrašujuće.
Tijekom posljednjeg kuhanja džem se mora miješati tako da se kriške zagrije i namoče u vrući sirup od vrenja.



Stavite kriške kruške u staklenku žlicom ili žlicom.
Dobio sam staklenku od 0,25 litara i otprilike 100 ml malo je kuhala za testiranje)
Ako ima više staklenki, rasporedite kriške ravnomjerno u staklenke, tako da u svakoj staklenki ima 2/3 kriške..



Sipati sirup preko kriške do vrha vrata. Sirup obično još uvijek ostaje.



Ohladite džem od kruške u kriške i premjestite u smočnicu, također preporučujemo da pogledate recept klinovi od pekmeza od kruške, kad je voće raslo u vrtu.
Napisao Fairy ATV.