Kako napraviti džem od vrućeg čilija kod kuće: originalan recept za vrući džem

933 mjesto u kategoriji
Jam i jamice
60 pregleda

Pekmez od paprike pravi se od mješavine paprike - čilija (ljute) i bugarske. A možete promijeniti omjer ove dvije paprike kako biste napravili vrući ili "mekši" džem. Šećer u džemu ugađa gorčinu i čini slatko i kiselo, džem od ljuštenja neophodnim za nuggets, sira i mesna jela.

Sastojci: slatka paprika, čili, šećer, Jabučni ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Svaka domaćica pravi svoj vlastiti recept za pekmez od paprike, a ja vam predstavljam jedan od tih recepata. Vrlo je jednostavno, što se ne može reći o ukusu džema.

Sastojci:

Papar -1 kg;
750 g - bugarski;
250 gr - ljuta čili paprika;
Šećer - 1 kg;
Jabučni ocat ili limunov sok - 50 gr.

Bolje je uzeti crvene i mesnate paprike. Uostalom, potreban je za volumen, a paprika s tankim zidom ima jednu koru. Boja, u principu, ne utječe na okus, ali ako želite crveni džem, onda je bolje uzeti crvenu papriku. Žuta paprika čini džem narančastim.

Nosite rukavice prilikom pilinga čili paprike. Vrlo je oštar i s njim se mora postupati vrlo pažljivo..

Ogulite stabljike, sjemenke i izrežite papriku.

Papar možete odmah samljeti u blenderu ili to učiniti kasnije, kad se pirja.

Sve paprike stavite u tepsiju s teškim dnom, ulijte ocat, par žlica vode, poklopite tavu i pirjajte na najtišoj vatri..

Povremeno promiješajte papar i pirjajte dok ne omekša.

Sada trebate samljeti papar, ako to niste učinili ranije. Bolje je samljeti papar kroz sito. Ovo uklanja sjemenke ako ste ih slučajno propustili i tvrde dijelove kože.

Stavite pire od bibera u istu zdjelu s debelim zidom, dodajte šećer, promiješajte i pirjajte papar još 30-40 minuta na vrlo laganoj vatri.

Džem od paprike s pravom se može smatrati pripravkom za zimu. Ako je razvaljate u sterilizirane staklenke i stavite u smočnicu, onda može stajati i do dvije godine i da ni na koji način ne promijeni svoj okus. U svakom trenutku možete otvoriti staklenku s vrućim džemom i predstaviti svojim gostima "jelo od kuhara". I nitko ne sumnja da je to upravo od kuhara elitnog restorana.