Kako napraviti ukusan pekmez od breskve: četiri načina - pravljenje džema od breskve za zimu

Pripreme za zimsku breskvu dobivaju na popularnosti. Zahvaljujući radu uzgajivača, stabla breskve sada se mogu uzgajati u sjevernim krajevima. Također, trgovine nude obilje raznog voća, tako da neće biti teško kupiti breskve. Što se od njih može pripremiti? Najpopularniji su kompoti, sirupi i džemovi. Danas ćemo se usredotočiti na pravila za pravljenje pekmeza..

Sastojci: voda, breskve, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Prije nego što nastavite izravno s postupkom kuhanja, breskve morate oprati. Da biste to učinili, prvo se natapaju u toploj vodi 10 minuta, a zatim se temeljito isperu..

Također, svi recepti uključuju uporabu bezglutenske kaše. Da biste ih uklonili, breskve se režu na jednoj strani duž "šava", a zatim se polovice pomiču u različitim smjerovima, uklanjajući veliku drupu.

Načini kuhanja

Opcija broj 1 - osjetljiv pire od pekmeza od breskve

Da biste napravili džem, uzmite 2 kilograma svježih breskvi. Oprano voće umočite u kipuću vodu tako da ih voda potpuno prekriva. Voće blanširano na ovaj način lako se koži. Pukne i uvija se u cijev. Ona mjesta na kojima se to nije dogodilo očistite se oštrim nožem..

Zatim se breskve oslobode drupe i ubiju blenderom. Mjeri se količina pire od breskve. Vrlo je prikladno to učiniti sa staklenkom od litre. Količina šećera se mjeri istom staklenkom. Uzima se u omjeru 1: 1. Ako je voće vrlo slatko, udovica smanjuje količinu pijeska..

Masa se stavlja na štednjak i aromatični džem počinje kuhati. Budući da breskve daju puno soka, pekmez se kuha prilično dugo - oko sat vremena. U tom slučaju masa se neprestano miješa i iz nje se uklanja nastala pjena.

Dobro kuhani džem aktivno „pljuje“ i ne miješa se niz žličicu pri miješanju. Gotov proizvod u fazi vrenja postavlja se u sterilne staklenke malog volumena i zategne poklopcima tretiranim vrućom vodom.

Opcija broj 2 - jednostavan recept za pekmez od breskve protrljane kroz sito

Izrada pekmeza na pojednostavljen način eliminira potrebu za preliminarnim pilingom. Breskve, 1 kilogram, prepolovite i narežite na kockice. Kriške su izrezane na još nekoliko komada i posute 200 grama granuliranog šećera. Tako da šećer iz voća izvuče sok, masa se promiješa, pokrije poklopcem i ostavi da stoji na stolu nekoliko sati.

Kad je sok skoro potpuno prekrio komade, nastavite kuhati džem od breskve. Stavite posudu narezanu na vatru i kuhajte dok komadići ne budu mekani. Nakon što će rub noža lako prodrijeti u meso breskve, prerezanom žlicom prebacuju se u metalno sito, a sok se izlije u zasebnu posudu. To se radi tako da dulje vrijeme ne morate isparavati voćni sok. Vruće meso breskve lako se trlja žlicom, a na površini ostaju samo komadići kože.

Preostalih 400 grama šećera dodaje se slatkoj voćnoj masi, a posuda s breskvama vraća u štednjak. Dovedite pekmez do spremnosti još 15-20 minuta.

Opcija broj 3 - pekmez od breskve sa kožom

Ova opcija uključuje izradu džema od breskve zajedno s kožom. Doći će do jela s malo astringenta, ali mnogi više vole ovaj džem.

Uzmu kilogram svježih breskvi, oslobode ih iz jama i na bilo koji način ih režu. Kriške su prekrivene 800 grama šećera, pomiješane i daju im vremena za obilno izlučivanje soka.

Potom se kriške kuhaju na srednje jakoj vatri četvrt sata, a zatim se mljeve s blenderom do što ujednačenije konzistencije. Mljevena koža se praktično neće osjetiti u gotovom jelu, ali njegova prisutnost značajno će vam uštedjeti vrijeme za kuhanje.

Pire od krumpira kuha se dok ne bude spreman sat vremena, a zatim pakira u staklenke.

Kanal "EdaHDTelevision" prikazuje varijanta izrade džema s limunom

Opcija broj 4 - pekmez s komadićima breskve

Neki vole džemove s komadićima voća. Nudimo vam sljedeći recept.

Kilogram breskve, možda ne baš zrele, s gustom pulpom blanšira se u kipućoj vodi 30 sekundi. Koža iskrivljena od izloženosti visokoj temperaturi uklanja se, a iz pulpe se istiskuje kost. Polovine oguljenih plodova prekrivene su šećerom u omjeru 1: 1 u odnosu na neto težinu breskve bez kože i bez kože.

Nakon što glavni proizvod daje sok, lonac s kriškama breskve šalje se na vatru. Jam se kuha 10 minuta, a zatim se iz lonca izvadi dio izpuštenog soka. Kaša se kuha dugo, sve dok sirup u kojem se kuhaju ne postane žestok. Spremnost takvog pekmeza provjerava se kap po kap, bačena na tanjur. Ako se džem ne širi u različitim smjerovima, tada je priprema deserta gotova.

IRENE FIANDE dijeli s vama svoj prekrasan recept za desert od breskve

Rok trajanja pekmeza od breskve

Gotov proizvod čuva se u hladnjaku ili podrumu godinu dana. Glavni uvjet očuvanja sadržaja limenki je sterilnost, pa se posuda i poklopci prije upotrebe temeljito steriliziraju..