Džem od kruške: 5 neobičnih ideja za kuhanje

U sezoni sočnih plodova jednostavno je grijeh ne baviti se pripremanjem svih vrsta konzervi i džemova. Okus takvih slatkiša lako se rekonstruira - dodajte samo orašaste plodove, aromatične začine, tropsko voće ili neki originalni sastojak poput kave, a desert se odmah počinje "igrati" na novi način. Predlažemo da eksperimentirate s kruškama isprobavajući 5 opcija za pravljenje neobičnog džema!

Kruška marmelada s kavom

Potrebni proizvodi:

• Zrna kave (1 žlica)
• Granulirani šećer (250 grama)
• Klinčići u prahu i cimet u prahu (po pola žličice svaki)
• Kruške (1 kg).

Tehnika kuhanja:

1. Voće temeljito operite. Oguliti, izrezati jezgru.
2. Luk kruške nasjeckajte na kockice. U šerpu pospite šećer.
3. Dodajte mirisne začine, sve dobro promiješajte.
4. Pokrijte posuđe listom pergamenta. U hladnjaku dvanaest sati.
5. Nakon roka trajanja stavite posudu na štednjak. Sadržaj voća kuhajte na umjerenoj vatri.
6. Koristite prorezanu žlicu da lovite kriške kruške. Preostali sirup kuhajte tri minute.
7. Vratite kruške u lonac. Držite džem na vatri još pet minuta.
8. Ponovite korake 6-7 tri puta zaredom. Nakon dodavanja zrna kave.
9. Nakon miješanja, ostavite desert sa štednjaka. Vrući džem raspodijelite u suhe sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite spremnik naopako.
10. Nakon što se potpuno ohladi, staklenke odnesite u hladan podrum. Nakon mjesec dana, možete sigurno uzeti uzorak iz delicije.

Kruška marmelada s citrusima i orasima

Potrebni proizvodi:

• Limun (1 voće)
• Lagane grožđice (200 grama)
• Kruške (1 kg)
• Naranče (nekoliko krupnih plodova)
• Šećer (1-1,5 kilograma)
• Sjemenke badema / oraha (200 grama).

Tehnika kuhanja:

1. Operite kruške. Oguliti, narezati na četvrtine.
2. Usitnjeno citrusno voće kipućom vodom - to je potrebno kako bi se poboljšala aroma. Svaki narežite na krugove, riješite se sjemenki.
3. Stavite limun, naranču i krušku u zdjelu blendera. Sve samljeti dok ne postane glatko.
4. Dobivenu masu izvažite. Pokrijte šećerom, izmjerenim u točno istoj količini, inzistirajte cijelu noć.
5. Namočite grožđice u kipućoj vodi. Stavite u tepsiju zajedno s kruško-citrusnom masom.
6. Dovedite smjesu do vrenja, povremeno miješajući. Smanjite snagu grijanja na minimum, kuhajte još 40 minuta.
7. Orašajte orahe na bilo koji prikladan način. Dodajte džem od kruške i naranče oko 3 minute prije nego što isključite.
8. Vrući desert rasporedite u sterilne staklenke. Zavežite poklopce, ohladite naopako.

Pekmez od maka sa sjemenkama maka

Potrebni proizvodi:

• Svježe iscijeđeni sok od limuna (par žlica)
• Sjemenke maka (1 žlica)
• Meke žute kruške (400 grama)
• Vanilija (pola mahune)
• Granulirani šećer (100 grama).

Tehnika kuhanja:

1. Operite sočno voće. Bez grube jezgre - koža, ako je gusta, vrijedi je obrezati.
2. Kruške nasjeckajte u srednje šalice. Pospite šećerom, poškropite citrusnim svježim sokom (1 žlica) i ostavite nekoliko sati.
3. Prerežite vaniliju na pola. Stavite u zdjelu s kruškama - dovedite kriške voća do vrenja.
4. Kruške kuhajte uz često miješanje oko dvadesetak minuta. Zatim odvojite 1/2 dijela, samljeti miješalicom u ravnomjerni pire.
5. Kombinirajte dobivenu masu s komadima voća. Umiješajte sjemenke maka, prethodno pržene u vrućoj suhoj tavi.
6. Ulijte preostali limunov sok. Stavite pekmez na vatru - kuhajte 10 minuta, računajući od trenutka ključanja.
7. Slast rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite i ohladite.

Recept za džem od banane od kruške

Potrebni proizvodi:

• Šećer (700 grama)
• Banane (pola kilograma)
• Guste slatke kruške (700 grama)
• Limun (polovica voća)
• Voda (pola čaše).

Tehnika kuhanja:

1. Operite i narežite na kruške (treba odabrati zrelo, ali prilično gusto voće - isto vrijedi i za banane). Uklonite jezgre u postupku.
2. Šećer prelijte vodom. Kuhajte sastav dok se zrna potpuno ne otope, a zatim prelijte limunovim sokom (dopuštena je zamjena limunskom kiselinom, u količini 1/2 žličice).
3. Odvojite banane od kože. Luk narežite na debele krugove (ima smisla poprskati limunovim sokom kako ne bi imala vremena da potamni).
4. Umočite kriške kruške u kipući šećerni sirup. Kuhajte deset minuta na laganoj vatri.
5. Dodajte kruške banane na voćne kriške. Sve lagano promiješajte, nastavite kuhati pet minuta. Pjena, koja se formira, mora se ukloniti.
6. Stavite posuđe dalje s ploče za kuhanje. Ostavite da se marmelada ohladi (trebat će 7-8 sati), a zatim je vratite na tihoj vatri. Prokuhajte četvrt sata.
7. Vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke. Nakon potpunog hlađenja valjajte na hladnom i tamnom mjestu.

Začinjeni pekmez od kruške

Potrebni proizvodi:

• Cimet (1 štap)
• Granulirani šećer (1 kg)
• Jabučni ocat (30 grama)
• Kardamom (9 kutija)
• Svježe iscijeđeni sok od limuna (pola čaše)
• Kruške (2,5 kilograma)
• Hladna voda (pola čaše).

Tehnika kuhanja:

1. Operite, a zatim ogulite kruške. Voće narežite na četvrtine, obavezno izrežite jezgre.
2. Otopite jabučni ocat u posudi s ohlađenom vodom. Umočite kriške kruške.
3. U šerpu ulijte pola čaše vode. Dodajte sok od citrusa i šećer, dovedite sirup do vrenja na jakoj vatri.
4. Uklonite dobivenu pjenu smanjujući toplinu do umjereno. Izložite kutijice s pireom od kardamoma, kao i štapić cimeta, razbijene na dva ili tri dijela.
5. Nakon pet minuta kuhanja, cimet se mora uhvatiti i odbaciti. Kruške stavite u sirup s preostalim kardamomom (prvo ih treba izvaditi žlicom vode iz octa).
6. Sve pažljivo promiješajte. Zagrijte na jakoj vatri, a zatim pirjajte još tri minute na minimalnoj vatri.
7. Ostavite da se džem potpuno ohladi - postupak će trajati najmanje tri sata.
8. Koraci 6-7 moraju se ponoviti još tri puta i tek tada se vruća voćna masa može uvaljati u staklenke.

Uživajte u jelu!