Popularni recepti za pekmez od šljiva - kako napraviti nježni džem od žute i crvene višnje od šljiva

Cherry šljiva pripada obitelji šljiva, a izgleda vrlo slično njima. Boje plodova mogu biti vrlo raznolike: žuta, bordo, crvena pa čak i zelena. Unutar trešnje šljive nalazi se velika pijavica koja se u većini sorti vrlo slabo odvaja od pulpe. Okus plodova je prilično kiseo, ali to vas ne sprečava da od njih pripremite nevjerojatna desertna jela. Jedan od njih je džem. Danas ćemo pokušati razumjeti sve sitnice procesa pripreme ove delicije kod kuće..

Sastojci: trešnja šljiva, voda, šećer
Vrijeme za označavanje: Pad

Gustina i mekoća ploda također nisu bitni. Možete čak uzeti i podstandardne proizvode za pravljenje džema. Glavni je zahtjev odsutnost trulih mjesta na plodu..

Prije kuhanja, trešnja šljiva temeljito se opere. Ako na bobicama postoje posebno prljave mrlje, tada se one četkaju. Oprano voće prebacite u sito i pričekate da se suvišna tekućina ocijedi. Ljuštenje plodova sa sjemenki u njihovom sirovom stanju vrlo je teško i problematično, tako da ne smijete komplicirati postupak kuhanja uklanjanjem pijavice.

Ukusni recepti za džem

Od žute višnje

Čisti plodovi višnje šljive, 1 kilogram, stave se u posudu za kuhanje i preliju s vrlo malom količinom vode. 50 mililitara tekućine za dati volumen voća bit će dovoljno.

Posudu s voćem stavlja se na vatru i kuha na srednje jakoj vatri plamenika 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o gustoći pulpe trešnje. Da bi se plodovi ravnomjernije kuhali, neprestano se miješaju, pokušavajući u bobice koje su na površini uroniti u vodu.

Čim višnja postane vodenasta i kada se pritisne, ona će se lako deformirati, vatra se isključuje, a posuda se pokrije poklopcem i plodovi se ostave pirjati oko 20 minuta. kosti.

Šećer se ulije u homogenu masu. Njegova količina ovisi o vašim ukusnim željama. Obično se 1,5 kilograma šećera uzima za džem od šljiva, ali ako ne volite jako slatke slastice, tada možete staviti zaslađivač u jednakom udjelu s količinom glavnog proizvoda.

Sergej Lukanov će vam reći kako napraviti ukusni džem od žutih šljiva. Video osigurao kanal "Momci u kuhinji!"

Džem od crvenih trešanja od šljiva u sporoj ploči za kuhanje

Kilogram čiste višnje od šljiva stavite u zdjelu s više kuhanja i prelijte sa 100 mililitara vode. Za blanširanje glavne komponente postavite način rada "Kuhanje", "Kuhanje na pari" ili "Juha" na 15 minuta. Držite poklopac stroja zatvorenim. Nakon toga, bobice se izliju zajedno s tekućinom u fini kolač ili sito i počinju mljeti žlicom ili drvenim peteljkom. Kao rezultat, cjelokupna pulpa višnje-šljive ostaje u zdjeli, a otpad u obliku kože i sjemenki nalazi se na žicama..

Voćni pire se prenosi natrag u zdjelu za kuhanje i kuha s granuliranim šećerom. Treba mu 1,2 kilograma. Pomiješajte pire i postavite način "Gašenja" na 40 minuta. Kuhajte džem s otvorenim poklopcem stroja, povremeno miješajući.

Važno pravilo: ne možete koristiti multikukalu u punom kapacitetu, puneći je do vrha hranom. U takvom pomoćniku najbolje je kuhati male porcije džema - maksimalno 1-2 kilograma.

Džem od komada višnje

Odvojiti sjeme od višnje je prilično problematično, ali ako se odlučite kuhati džem s komadima voća, morat ćete naporno raditi. Da biste pripremili desert, čisto voće prerežite na pola, a nož se od njih izrezuje nožem. U isto vrijeme, trešnja šljiva može se koristiti u bilo kojoj boji, glavna stvar je da je pulpa gusta. Pripremljene polovice prekriju se šećerom u omjeru 1: 1, a masa se pirja 5-6 sati.

Džem se kuha u intervalima, tj. Džem se kratko kuha nekoliko puta. Najprije stavite posudu s hranom na vatru i dovedite masu od višnje do vrenja. Pet minuta kuhanja - isključite vatru, a marmeladu ostavite da odmara 8-10 sati. Dakle, masa se zagrijava 3 puta. U džem se ne dodaje voda, a komadi se pomno miješaju kako bi se očuvao integritet polovice višnje šljive.

Kako spremiti pekmez od šljiva za zimu

Prazan je upakiran u vruće limenke. U tom se slučaju spremnik mora sterilizirati bez greške. To mogu biti mikrovalna pećnica, pećnica ili obične konzerve na paru na ploči za štednjak iznad lonca s vodom. Poklopci za zaptivanje pekmeza kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi. Ukusni i aromatični džem od šljiva, podložan pravilima očuvanja, može se čuvati u tamnoj hladnoj prostoriji do dvije godine.