Klasična i originalna dunja marmelada i konzerva

Dunje je savršeno voće za pekmez i džem. Svjež, proizvod ima svijetli adstrigentni okus, a također spada u tešku hranu probavnog sustava. A okus voća nije svima drag..

Toplinska obrada daje sastojku mekši, nježniji okus i konzistenciju jela, istovremeno zadržavajući cjelokupni vitamin sastav i neusporedivu aromu. Predlažemo da razmislite o receptima za slatku deliciju dunje za zimu.

proizvodi:

• dunja - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• filtrirana voda - 250 ml.

Započnimo:

1. Glavni sastojak isperite, razrežite na 2 dijela i uklonite kutiju sjemena. Pažljivo proučite plodove, a ako se nađu udubljenja, mjesta nalik crvima i oštećenja, treba ih ukloniti kako ne bi pokvarili okus gotovog proizvoda. Nadalje, kako biste napravili džem od dunja, potrebno ga je samljeti prolazeći kroz mlin za meso; radi praktičnosti, dopušteno je koristiti preradnik hrane. Prvom metodom radni je komad ukusniji..
2. Dobivenu masu stavite u zdjelu, dodajte vodu. Stavite na vatru i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Sadržaj se ne može kuhati. Tijekom grijanja na štednjaku, sastav se mora povremeno miješati kako se tijekom kuhanja dunje ne izgori.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i nastavite kuhati 20 minuta. Boja džema treba biti meka ružičasta. Ako konzistencija nije dovoljno gusta, vrijeme kuhanja će se povećati..
4. Spakirajte u sterilne staklenke, hermetički razvaljajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Džem od dunja čuva se u podrumu ili hladnjaku.

Džem od dunje

Džem s cimetom i narančom

Preporučuje se korištenje svježe mljevenog štapića cimeta za neobičan okus i aromu. Miris kuhane delicije bit će jednostavno zadivljujući. Razmislite o tome kako napraviti džem od dunja za zimu.

proizvodi:

• narančasta - 300 g;
• dunja - 3 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• cimet - 1,5 štapića;
• filtrirana voda - 500 ml.

To radimo:

1. Naranču operite sapunom i dodatno prelijte kipućom vodom. Uklonite gužvu tankim slojem. Ogulite, podijelite citrusno voće na klinove. Ako ima kosti, uklonite ih.
2. Operite dunju, izrežite je na 2 dijela i uklonite kutiju sa sjemenkama i ostale neprikladne dijelove za hranu. Izrežite na kockice srednje veličine. Prođite kroz procesor za hranu. Učinite isto s kriškama naranče.
3. Stavite voćnu masu u pripremljenu posudu od emajla, ulijte potrebnu količinu tekućine, pomiješajte. Zatvorite i stavite na štednjak, kuhajte 30 minuta. U ovom slučaju, konzistencija bi trebala biti ujednačena i slična pireu.
4. Po isteku vremena dodajte granulirani šećer, promiješajte. Cimet usitnite u mlincu za kavu. Ne preporučuje se korištenje mljevenog začina, manje je aromatičan. Dodajte u posudu sa sadržajem, promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri do potrebne debljine.

Važno! Džem se ne smije aktivno kuhati. Ako se na površini nađu mjehurići, potrebno je smanjiti zagrijavanje ploče.

1. Podijelite u čiste, sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite, ohladite na kuhinjskom pultu i stavite u podrum.

Jednostavan recept za džem

Možete sami prilagoditi boju marmelade. Ružičasti ton sugerira da ništa drugo ne treba dodati osim voća, šećera i vode. Ako dodate malo limunske kiseline na samom početku kuhanja, džem od dunja (vidi recept u nastavku) ostaje nepromijenjen - svijetložut. Dodatni aditiv ne utječe na okus gotovog proizvoda.

proizvodi:

• dunja - 2 kg;
• čista voda - 800 ml;
• granulirani šećer - 2 kg.

pekmez

1. Voće isperite, izvadite kutiju sjemena, trulo i neprikladno za mjesta hrane. Pomoću krupne rerne nasjeckajte na trakice.
2. Gotovu masu stavite u emajliranu posudu, dodajte čistu i filtriranu tekućinu. Stavite na štednjak, dovedite do vrenja, smanjite toplinu na minimum i kuhajte 10 minuta.
3. Ulijte granulirani šećer u tanku struju i nastavite kuhati četvrt sata uz redovito miješanje. Raspite vruće u čiste staklenke, zatvorite. Možete ga čuvati u podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi, 12 mjeseci.

Jam s medom

Želite li se razlikovati od svih aromatičnim preparatima? Ovaj recept za džem pomoći će vam da napravite ukusnu i zdravu poslasticu od dunje za zimu, a što može biti korisnije od meda? Proizvod pčelarstvu dodaje se ukus na temelju volumena dobivenog voćnog pirea.

proizvodi:

• srednje velika dunje - 10 plodova;
• bademi - 50 g;
• prirodni med;
• muškatni oraščić - 2 g.

Postupak kuhanja:

1. Voće isperite, stavite na čisti ručnik i pričekajte da se potpuno osuše. Složite na lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite na temperaturi do 180 stupnjeva, dok ne omekša.
2. Nježno je izvadite, poklopite i ostavite dok se dunja potpuno ne ohladi. Zatim odvojite pečenu pulpu od sjemenki i žilave kože. Stavite u zdjelu blendera i miješajte dok ne postane glatko.
3. Izmjerite volumen gotove kaše i kombinirajte je s medom u zasebnoj tavi. Dobro promiješajte, stavite na štednjak. Kako bi se spriječilo izgaranje sastava, preporučuje se upotreba spremnika s debelim dnom. Temperatura grijanja ploče za kuhanje mora biti minimalna.
4. Ogulite bademe. Nožem narežite na nekoliko komada. Stavite u suhu tavu i malo osušite, glavna stvar je da se ne prekuha.
5. Čim džem postane crvenkasto-ružičast, prelijte u silikonske limenke za pečenje, a na vrhu pospite bademe. Ohladite na stolu, a zatim stavite na hladno mjesto 3-4 sata.
6. Nakon što prođe vrijeme, desert narežite na komade, stavite u prikladnu staklenku i čuvajte u hladnjaku. Prikladno je napraviti gotovo jelo i poslužiti ga gostima. Samo trebate uzeti staklenku i staviti kocke na ravno tanjur..

Džem od dunja

Jam s jabukom i dunjom

Okus gotovog proizvoda ispada vedar i neobičan. U ovoj verziji dobiva se puno džema. Ako želite probati kuhati malu porciju deserta, tada morate smanjiti količinu sastojaka na potrebnu normu.

proizvodi:

• dunja - 1,5 kg;
• jabuke - 2 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• cimet (mljeveni) - 3 g;
• filtrirana voda - 600 ml.

Zatim postupite na sljedeći način:

1. Operite dunju, izrežite na 2 dijela i uklonite kutiju s sjemenkama. Izrežite na srednje kocke. Stavite u posudu s emajlom, ulijte čistu tekućinu i kuhajte dok ne omekša.
2. Operite jabuke, izrežite neprikladne dijelove za hranu. Nasjeckajte poput dunje, dodajte u tavu sadržaj i nastavite kuhati 7 minuta dok komadići ne postanu mekani.
3. Kuhano voće bacite u fil, a ne izlijte juhu. Ostavite na stranu za odvod viška vlage.
4. U međuvremenu se okrećemo pripremi slatkog sirupa. Da biste to učinili, sipajte granulirani šećer u juhu. Kuhajte na laganoj vatri dok se zrna potpuno ne otope. Sirup bi trebao dobiti laganu viskoznu konzistenciju..
5. Nakon što se plodovi ohlade, stavite ih u blender i nasjeckajte. Ako pri ruci nema kuhinjskog pomoćnika, tada ga možete zamijeniti mlinom za meso ili jednostavnim sitom s finim mrežicama..
6. Kombinirajte gotov pire sa slatkim sirupom, dobro promiješajte. Stavite na štednjak i kuhajte 40-50 minuta do potrebne konzistencije na laganoj vatri da džem od dunja ne dobije tamnu nijansu i ostane lijep za zimu.
7. Ukusan desert složite u sterilne staklenke, zatvorite hermetički i stavite na hladno mjesto.

Još jedan recept za džem od dunje s okusom mandarine:

Korisni savjeti i savjeti

Iskusni kuhari preporučuju poslušati neke savjete kako biste dobili ukusnu, slatku poslasticu. Upravo vam oni omogućuju pripremanje mirisnog, nježnog džema ili džema:

1. Umjesto limunske kiseline, preporučuje se dodati sitno sjeckanu limunovu koricu.
2. Ne trebate kuhati pekmez i džem, jer se nakon hlađenja jelo zgusne.
3. Poslastica se ne smije pustiti da kuha tijekom kuhanja. Pokazaće se da će proizvod biti tamnije nijanse i može steći svijetlu, karakterističnu nijansu gorčine.
4. Ako se džem, džem peče i ne ključa, u tom slučaju spremnik sa sadržajem uklanja se iz štednjaka. Ohladite, dodajte vodu i ponovo kuhajte.