Jabučna mliječ: ukusni recepti za voćni desert

Jabučna jelka može se sa sigurnošću pripisati jednoj od najukusnijih voćnih slastica koja se lako priprema i ne zahtijeva posebne troškove. Nutricionisti smatraju da su marmelada i jabučna mliječ korisni. Jabuke (posebno zelena jabuka) sadrže pektin koji poboljšava metabolizam i rad crijeva, smanjuje razinu kolesterola, uklanja soli teških metala, pesticide, radioaktivne i druge štetne tvari iz tijela.

Pravila pripreme žele

Umjesto želatine za jelku od jabuke, poželjnije je koristiti agar agar, koji je u potpunosti biljni. Agar-agar također čisti tijelo od toksina i toksina, snižava kolesterol i kiselost.

Zbog visokog sadržaja joda pozitivno djeluje na rad štitne žlijezde. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina korisnih za tijelo.

Da biste stvorili savršenu žele, preporučljivo je uzeti u obzir neke nijanse:

1. Prilikom pripreme velike količine hrane njegova spremnost treba biti određena njezinom mekoćom. Može potrajati duže.
2. Da biste provjerili spremnost jelke, trebate je spustiti na ohlađenu ploču na laganom nagibu. Ne bi se trebala širiti.
3. Vrlo je nepoželjno kuhati žele u aluminijskoj posudi. Tamo potamni i mijenja okus.
4. Da biste modernizirali okus jela, možete mu dodati vanilin, cimet, kardamom, razne sokove.
5. Za jela od kiselih jabuka konzumira se šećer 1,5 puta više nego za ista od slatkog.
6. Kako se kriške ne potamne tijekom rezanja, potrebno ih je povremeno preliti limunovim sokom.

Tradicionalni recept

U receptu ne treba koristiti želatinu. Kisele jabuke, na primjer "Simirenko", bolje mu odgovaraju. Potrebni sastojci:

• jabuke - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Izrežite jabuke s kore na male komade, dodajte šećer i vodu. Kad smjesa proključa, kuhajte 10 minuta dok ne omekša. Stavite proizvod u fil za kuhanje na tanjur. Nakon 2 sata stavite posudu sa sirupom na vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se količina tekućine ne prepolovi. Istodobno bi trebao steći crvenkast ton. Film treba izvaditi po potrebi. Ulijte limunsku kiselinu 3-4 minute prije kraja. Razvaljajte u sterilne staklenke. Od preostale jabučne mase možete napraviti pire od jabuka.

Koristeći želatinu

Slatkoj mliječi od jabuka obično je potreban dodatni zgušnjivač. Najčešće se takvim jelima dodaje obična želatina.. Dakle, da biste pripremili ovo slatko jelo, trebate:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1-1,5 tbsp. l .;
• voda - 1,2 l;
• želatina - 15 g.

Kuhajte narezane jabuke u vodi sa šećerom dok ne omekšaju. Ohlađenu masu samljeti

na fino sito ili samljeti u blenderu do pirea. Po želji možete dodati vaniliju i cimet. U pire dodajte želatinu prethodno otopljenu u vrućoj vodi i promiješajte. Podijelite u kalupe i stavite u hladnjak. Poslužite ukrašeni čokoladnim čipsom ili karamelnim sirupom.

Voćni mousse sa kašom

Ovaj mousse dobro uspijeva s raznim voćem i bobicama. Semolina je izvrstan zgušnjivač, dok je zdravija od želatine. Potrebni proizvodi:

• jabuke - 600 g;
• šećer - 300 g;
• kaša - 200 g;
• voda - 1-1,5 l.

Sjeckajte i skuhajte jabuke. Dobivenu juhu procijedite kroz drugar. Operite jabuke i vratite u juhu sa šećerom. Nakon vrenja polako dodajte kašu i, neprestano miješajući, kuhajte 15-20 minuta. Ohladiti smjesu, pobiberiti i sipati u kalupe.

Desert Zlatna jesen

Kombinacija sastojaka u ovom jelu savršeno pojačava šarm jesenskog raspoloženja.. Uz to, stvara dobar sastav vitamina:

• jabuke - 180 g;
• grožđe - 120 g;
• lubenica - 120 g;
• dinja - 180 g;
• morska heljda - 120 g;
• šećer - 180 g;
• želatina - 35 g;
• voda - 1,2 l;
• limunska kiselina - prstohvat.

Prosipajte morsku heljdu s grožđem kroz sito. Stavite procijeđeni sok da se ohladi. Dodajte kašiku grožđa u sitno sjeckanu kašu jabuka, dinje i lubenice. Uronite u vruću vodu, dodajte šećer i kuhajte 12-15 minuta. Dodajte namočenu želatinu u prokuhan sirup i dovedite do vrenja, povremeno miješajući. Dodajte sok od heljde s grožđem i limunskom kiselinom. Procijedite i ohladite u limenkama.

Jabukova naranča

Za pripremu nježne mliječno-voćne žele, preporučljivo je uzeti domaće mlijeko. Jabuke mogu biti kisele ili slatke. Popis namirnica:

• jabuke - 2 kom .;
• naranče - 3 kom .;
• mlijeko - 1,4 l;
• šećer - 4 žlice. l .;
• želatina - 60 g;
• vanilin šećer - 20 g (neobavezno);
• čokolada - za ukras.

Od oguljenih naranči i filmova napravite sok i dodajte malu količinu kaše. Kombinirajte sa pola mlijeka, šećera i vanilin šećera.

Promiješajte i dodajte polovicu prethodno razrijeđene želatine. Izlijte dobivenu žele u kalupe i pošaljite da se stvrdne. Na vrijeme postavljanja utječe veličina kalupa..

Nakon ljuštenja i jezgre naribajte jabuke na rerni srednje veličine. Pomiješajte s drugom polovicom mlijeka, šećera, razrijeđene želatine i vanilin šećera. Dobivenu mliječ izlijte s drugim slojem u zamrznute kalupe i ponovo stavite na hladno. Gotov potpuno zamrznuti proizvod pospite naribanom čokoladom.