Najbolji recepti s džemom od lubenice

Možete napraviti džem od gotovo svega. Osim tradicionalnih bobica i voća, osnova može biti i povrće, cvijeće, borovi češeri. Mnoge se domaćice boje eksperimentirati s nepoznatim sastojcima, i uzalud. Uvijek je ugodno iznenaditi goste i maziti se nečim ukusnim i neobičnim. Džem od lubenice može se sigurno pripisati takvim prilično originalnim jelima. Postoji mnogo recepata za to. Češće se kuha od kore, ali postoje ljubitelji pekmeza od pulpe lubenice. U takvom proizvodu jedinstvena je aroma intenzivnija.

Savjeti za kuhanje

Recepti za izradu remek-djela lubenice nisu osobito složeni. Nekoliko preporuka iskusnih kuhara ne škodi:

1. Kako se jamstvo ne bi izgorilo, mora se stalno miješati drvenom lopaticom..
2. Prilikom izrade pekmeza od kaše trebate koristiti veću zdjelu s umakom, jer se jako pjeni.
3. Jelo će izgledati zanimljivije ako se kore režu ne jednostavnim nožem, već kovrčavim.
4. Ako želite da vaša poslastica bude lagana, trebate koristiti samo bijeli dio. Ako na kore ima pulpe, marmelada se pokaže ružičastom.
5. Obavezno uklonite pjenu.

Jam džem

Recept za slasnu slatkoću od lubenice vrlo je jednostavan. Lubenica sadrži puno tekućine koja se dobro izlučuje sa šećerom.

• Celuloza lubenice-4 kg
• Šećer-4 kg
• 1 x limun (možete zamijeniti 1 žličicu limunske kiseline)

Tko ga voli, u recept može dodati vanilin ili cimet.

1. Zrela lubenica se opere i osuši.
2. Celuloza se odvaja i reže na komade.
3. Kosti se uklanjaju.
4. Pulpa je presavijena u posudu s emajlom. Bolje u posudi, jer isparavanje brže dolazi u širokim posudama.
5. Sipa se šećer. Pola dovoljno.
6. Pričekajte 3 sata da bobica procijedi.
7. Iscijedite sok i dodajte šećer.
8. Prokuhajte sirup, neprestano miješajući.
9. Sipati sirup u lubenicu i staviti na štednjak.
10. Kuhajte 15-20 minuta na srednje jakoj vatri, ne zaboravljajući ni pjenu.
11. Ostavite zdjelu dok se potpuno ne ohladi, nakon što ste je vezali gazom iz midgesa.
12. Stavite na vatru, dodajte limun.
13. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti ploda. Sazrijevanje obično traje sat i pol, a ne vrlo zrelo traje duže.
14. Zgušnjivani sirup imat će lijepu karamelnu boju. Provesti test spremnosti. Kap sirupa kaplje na ohlađenu ploču. Džem se smatra spremnim kad se kap ne širi..
15. Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, valjajte ih poklopcima.
16. Konzerve se preokrenu i postave da se ohlade.

Izlaz je gotovo 4 litre džema.

Med od lubenice

Lubenica džem bez šećera naziva se i lubenica medom. Mali komadići pulpe stavljaju se u tepsiju i stavljaju na malu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se težina ne smanji 2-3 puta. Ostavite da se ohladi. Prođite kroz sirnicu ili sito. Kuhajte nekoliko puta dok se ne stvori tamna jantarna gusta masa. Roll u banke.

Prilikom pripreme ovog jela važno je znati jednu zanimljivu nijansu. Na početku kuhanja pekmez se može nakupiti čudan miris bundeve. Ovo je normalan proces i miris bundeve će vremenom izblijediti. Također je vrlo važno zapamtiti da što je bliže kraju kuhanja, to je vjerojatnije da će se pekmez zapaliti, pa ga češće miješajte..

Peel Jam

Većina ljudi se riješi kore lubenice, a da ne znaju njihovu vrijednost. Ali ovaj naizgled nepotreban proizvod može se pretvoriti u ukusnu deliciju.

• Koštica lubenice-2 kg
• Šećer-2,4 kg
• Voda-3 čaše
• Limun (narančasta je moguća) - 2 kom.
• Vanillin (izborno)

Općenito, dodaju se vanilin, kardamom i drugi začini "za amatera". Mnogi stručnjaci za kulinarstvo vjeruju da bilo kakve začine prekidaju jedinstvenog ukusa i mirisa same lubenice.

1. Odvojite bijelu koru od guste i od pulpe. Izrežite na male komade.
2. Uronite u otopinu sode (4 tsp soda za 4 litre vode) tijekom 5 sati.
3. Temeljito isperite. Stanite dva puta u čistoj vodi pola sata.
4. U vodu ulijte pola šećera i prokuhajte sirup.
5. Skuhajte koru 20 minuta nakon ključanja.
6. Branite 8 sati ili više.
7. Kuhajte s preostalim šećerom 30 minuta.
8. Obranite ponovo 8 sati.
9. Konačno kuhanje provodi se sve do prozirnosti. Kriške bi se trebale malo drobiti i odgristi ih lako. Ako tijekom kuhanja nedostaje soka, treba dodati kipuću vodu.
10. Dodajte limunovu koricu (po mogućnosti u vrećici), sok i vaniliju.
11. Razvaljajte u sterilne staklenke. Može se konzumirati odmah.

Gotova kaša lubenice, dinje i jabuka

Mnogi ljudi vole džem gušće i dodaju zgušnjivače tijekom kuhanja. Dobra stvar ovog recepta je da jabuke, zahvaljujući pektinu, uklanjaju potrebu za dodatnim zgušnjivačem..

• Celuloza lubenice - 800 g
• Celuloza dinje - 800 g
• Jabuke - 800 g
• Šećer - 2 kg
• Sok od 1 limuna

Limun sprečava šećer u hrani. Dinja je potrebna uz čvrstu kašu, lubenica ne smije biti prezrela.

1. Ogulite i narežite jabuke, zadržavajući kožu za zgušnjivač.
2. Izrežite pulpu lubenice i dinje na komade.
3. Sve pomiješajte sa šećerom i ostavite 3 sata.
4. Dodajte limunov sok i kuhajte, nakon što u posudu umočite vrećicu s jabukovom korom i sjemenkama.

Možete kuhati na više načina:

• Zagrijte na srednje jakoj vatri i pirjajte na laganoj vatri 1 sat. Ohladite i kuhajte 15 minuta nakon ključanja. Ohladiti na malo toplo stanje i razvaljati.
• Kuhajte u dugim intervalima od 10-12 sati.
• Kuhajte "pet minuta" u razmacima od tri puta dnevno. Ako masa nije postala gusta i viskozna, kuhajte još 5-10 minuta, ali ne čekajte dan.