Recepti za branje dunja za zimu

Plodovi dunje smatraju se posebnim jer pulpa, sjemenke i lišće imaju ljekovita svojstva. Unatoč tome, ljekoviti sastojak rijetko se koristi sirov. Ali u kulinarskim eksperimentima dunja nema jednake. Voće se široko koristi u pripremi deserta, vegetarijanskih, jela od gljiva i mesa.

Prisutnost značajne količine kiseline omogućuje vam smanjenje sadržaja masti u mesu. Iz tog razloga dunja se dodaje prilikom kuhanja janjetine i peradi. Konzervirano voće u obliku džema, kandirano voće, pića, žele, džem i razne marinade posebno se cijeni. Nije teško pripremiti zdravo voće za buduću upotrebu. Prikupljena zbirka recepata omogućit će vam da odlučite što je najbolje kuhati od dunja za zimu.

proizvodi:

• dunja - 800 g;
• granulirani šećer - 240 g;
• filtrirana voda - 200 ml;
• sok od limuna - 1 tsp.

Džem od dunja

1. Iz predstavljene količine sastojaka izađite 2 staklenke kapaciteta 500 ml. Voće temeljito operite; za uklanjanje ljepljivog sloja preporučuje se četka ili spužva s abrazivnom površinom. Izrežite na 2 komada, izvadite kutiju sjemena. Isperite i nasjeckajte na srednje kocke.
2. Ulijte potrebnu količinu tekućine i limunovog soka u posudu s debelim dnom, dodajte granulirani šećer. Stavite na štednjak i dovedite do vrenja uz redovito miješanje. Kuhajte 3-4 minute, važno je da se zrna potpuno otope.
3. Pripremljeno voće stavite u vrući sirup, postavite način rada na srednje jake vatre i kuhajte četvrt sata dok ne omekša.
4. Izvadite posudu sa sadržajem iz štednjaka. Ručnim mikserom ili finim sito trljajte dok ne postane pire. Stavite masu natrag u tavu. Zagrijavajte 6-10 minuta uz stalno miješanje. Ne ostavljajte peć, u protivnom sastav može izgorjeti.
5. Rasporedite u čiste sterilne staklenke, hermetički razvaljajte i ostavite na kuhinjskom stolu dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte u podrumu. Konfiguracija je pogodna ne samo za slatka jela, već i za pečeno meso.

Medni marshmallow

Danas se dunja ne može nazvati rijetkim proizvodom. Sve češće možete ga pronaći na policama trgovina. Glavni nedostatak je nedostatak podataka o tome što se od dunja može napraviti za zimu. Ali to je najvrjedniji sastojak u slučaju nedostatka željeza u krvi ili otkrivanja upalnih procesa u tijelu. Džem i džem smatraju se tradicionalnim jelima, ali nije svako dijete, na primjer, odlučilo kušati deliciju. Stoga predlažemo da razmotrimo kako napraviti slatkiše od dunje s medom za zimu.

proizvodi:

• dunja - 1 kg;
• prirodni med - 1 kg;
• cimet - 1 štap;
• sok od limuna - 1 tsp;
• klinčići - 2 cvasti.

Zalijepiti

1. Za kuhanje se koriste samo zreli plodovi. Voće temeljito isperite, stavite na čisti ručnik i malo osušite. Izrežite na 4 komada, izvadite kutiju sjemena.
2. Napunite zdjelu vodom, stavite je na štednjak i dovedite do ključanja sa začinima. Stavite pripremljene kriške, blanširajte na srednje jakoj vatri četvrt sata. Proizvod nježno uklonite, uklonite kožu.
3. Pomoću blendera samljeti dok ne postane pire. Dodajte med i dobro promiješajte. Stavite na štednjak i počnite kuhati uz sporo zagrijavanje. Sastav bi trebao ispasti gust, viskozan. Kuhanje obično traje 60 minuta.
4. Po isteku vremena dodajte limunov sok, promiješajte. Isperite silikonski lim, prelijte kipućom vodom. Rastopite malo mase i glatko nježno izgladite nožem. Uklonite u tamno i suho mjesto 24 sata. Za to vrijeme pasta od meda i dunje će se osušiti.

Savjet! Pećnicu možete koristiti za brzo sušenje. Temperatura ne smije prelaziti 90 stupnjeva. I ne trebate zatvoriti vrata. Vrijeme kuhanja je od 2 do 4 sata, ovisno o debljini pastile.

1. Izrežite gotov proizvod na ploče ili kockice, kako želite. Po vrhu pospite šećerom za glazuru i poslužite. Ako nitko nije došao na degustaciju, onda deliciju stavite u sterilne staklene staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.

Voćni klinovi u sirupu

Nisu sve obitelji vole jesti džem. Što učiniti ako je berba voća uspješna? Najbolje rješenje je kuhati kriške dunje u sirupu za zimu. Zašto preplaćivati ​​novac, jer je očuvanje kod kuće jednostavno napraviti.

proizvodi:

• dunja - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• filtrirana voda - 2 l;
• limunska kiselina - 2 tsp.

Luk dunje

1. Isperite voće, stavite na čisti ručnik i malo osušite. Izrežite na 4 komada, izvadite kutiju sjemena i narežite na kriške debljine ne više od 1,5 cm.
2. Vodu kuhajte odvojeno u kotliću. Stavite klinove u zdjelu, napunite vrućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Za to vrijeme kriške bi trebale omekšati. Odvojite plodove od juhe bacajući ih u drugar ili sito.
3. Sada prelazimo na pripremu sirupa. U juhu izlijte granulirani šećer, limunsku kiselinu. Stavite na štednjak i kuhajte dok se sastojci potpuno ne otope. Stavite kriške dunje u sirup, povećajte minimalnu toplinu i kuhajte dok voće u potpunosti ne skuha. Šećer i tekućina se mogu prilagoditi po vašoj želji.
4. Rasporedite gotov rad u sterilne staklenke, dobro zatvorite i ohladite. Čuvajte u podrumu.

Kisela dunja

Obožavajte mirisno voće, onda je vrijeme da smislite recept za pravljenje ukusne pripreme dunje za zimu. Mirisno voće očarati će vas začinjenim, kiselkastim i bogatim ukusom, kao i jednostavnom tehnologijom kuhanja.

proizvodi:

• zrelo voće - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 0,7 l;
• granulirani šećer - 220 g;
• stolni ocat - 90 ml;
• cimet, cvjetovi cvjetova po ukusu.

Morate postupiti na sljedeći način:

1. Voće, isjecite na kriške, isperite nakon uklanjanja kutije sa sjemenkama. Stavite u zdjelu, napunite vodom i kuhajte 10 minuta. Bacite ga na fil, pričekajte da se suvišna vlaga potpuno isprazni.
2. Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Izložite pripremljene kriške, poklopite.
3. Krenimo na pripremu marinade. Ulijte potrebnu količinu filtrirane tekućine navedene u receptu u zdjelu. Dodajte šećer i začine, stavite kuhati i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.
4. Maknite sa štednjaka, dodajte kiselinu, promiješajte. Staklenke sa sadržajem napunite vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima i stavite da se sterilizira ovisno o zapremini staklene posude (500 ml - 10 minuta, 1 litra - 13 minuta, 3 litre - 30 minuta).
5. Zatvorite hermetički, okrenite i stavite u hladnjak. Izvadite u podrum. Kisela dunja može se poslužiti kao neovisno jelo ili kao dodatak mesu ili ribi..

Kisela dunja

Žutica dunje

Mirisno voće cijene mnoge domaćice, tako da ne propuštaju priliku da dunju sačuvaju za zimu. Odličan dodatak bilo kojem ispijanju čaja bit će - aromatična, ukusna i nježna žele koja se lako priprema kod kuće.

proizvodi:

• sok - 2 l;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• limunska kiselina - 8 g.

Postupak kuhanja:

1. Glavni sastojak isperite, razrežite na 4 komada i uklonite kutiju sjemena. Prođite kroz sokovnik. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 2 litre.
2. Izlijte u tepsiju, dodajte granulirani šećer i kuhajte dok se ne zgusne. 2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.
3. Gotovu mliječ izlijte u sterilne staklenke dok su vruće. Zatvorite hermetički, okrenite naopako i ohladite. Premjesti u hladnu sobu.

Za prozirniju deliciju preporučuje se dodavanje svježe iscijeđenog soka zelene jabuke u omjeru 1: 1.

Dunje u vlastitom soku

Za kuhanje su prikladni samo lijepi i ujednačeni plodovi, po mogućnosti male veličine. Važno je da na koži nema crnih mrlja ili trulih mrlja. S ovom metodom konzerviranja morate biti izuzetno oprezni.

proizvodi:

• dunja (cijelo voće) - 1,5-2 kg;
• dunja za rezanje - 2 kg;
• filtrirana voda - 200 ml;
• granulirani šećer.

U vlastitom soku

• Isperite cijelo voće, stavite na čisti ručnik i ostavite da se osuši. U međuvremenu pripremite spremnik za konzerviranje. U ovom slučaju staklene staklenke. Moraju se oprati sapunom i osušiti u pećnici. Spakirajte čvrsto pripremljeno voće.
• Za sok, dunja se može koristiti s trulim mjestima i ružnom kožom. Voće dobro operite, izvadite kutiju sjemena i nasjeckajte na kriške. Stavite u prikladnu tepsiju, dodajte naznačenu količinu vode prema receptu i kuhajte nakon ključanja, lagano zagrijavajući 10 minuta. Stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva i dobro iscijedite sok. Ohladite malo i napunite staklenke.

Sada možete sačuvati voće pomoću dvije metode:

1. Pokrijte površinu spremnika gazom i na njega stavite težak teret. Izvadite spremnik u tamnu, hladnu sobu. Ova metoda se smatra najstarijom. Koristile su ga i naše prabake.
2. U drugoj metodi, dok izrađujete sok od dunje kod kuće dodajte šećer i miješajte dok se labavi sastojak potpuno ne otopi. Napunite spremnik sadržajem, poklopite i stavite da se sterilizira pola sata, nakon što ukuha tekućinu u tavi. Hermetički razvaljajte, ohladite naopako i stavite u podrum.

Sada samo trebate odlučiti kako najbolje sačuvati zdravo voćno voće.

Pire od dunja

Napraviti voćni pire jednostavno je i jednostavno. Glavna prednost jela je što prazno možete koristiti kao sastojak za kulinarska remek djela.

proizvodi:

• dunja - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Pire

1. Voće isperite, uklonite neprikladne dijelove za hranu i kutiju sjemena. Nasjeckajte na kriške, u sloj stavite slojeve sa šećerom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 3-4 sata. Tijekom tog vremena, bit će oslobođena potrebna količina soka.
2. Nakon što prođe vrijeme, spremnik sa sadržajem stavite na štednjak, postavljajući način srednje grijanja. Redovitim miješanjem dovedite do vrenja, nastavite kuhati dok sastojak u potpunosti ne omekša. Vremenom će ova radnja potrajati oko 15-25 minuta.
3. Pažljivo uklonite kože. Pomoću blendera samljeti dok ne postane pire. Dovedite do vrenja i spakirajte u čiste, sterilne staklenke. Zatvorite hermetički, ohladite i stavite u podrum.

Dunje slatke kriške

Recept za dunje sa šećerom za zimu smatra se najjednostavnijom i idealnijom opcijom konzerviranja voćnih plodova. Nije potrebno kuhati adstrigentno voće, što se smatra glavnom prednostom i omogućava vam da sačuvate sve hranjive tvari, vitamine i minerale.

proizvodi:

• dunja - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Samo dunje i šećer

1. Operite glavni sastojak, izvadite kutiju sjemena, osušite. Nasjeckajte na kriške. Što je tanja, to bolje. Staklenke operite sapunom, osušite u pećnici i kuhajte poklopce.
2. Na dno čiste staklene posude pospite malo granuliranog šećera, a zatim stavite voćni sloj (visine oko 2-3 cm) i opet pospite šećerom. Slično, spremnike punimo do samog kraja..
3. Zatvorite poklopcima, stavite na hladno mjesto.

Kompot za zimu

Svježa dunja je žilava, s prozračnim okusom. U konzerviranom obliku plod otkriva punu aromu. Stoga većina domaćica radije beri kompote iz zrelog voća..

proizvodi:

• dunja - 2 kg;
• filtrirana voda - 4 l;
• granulirani šećer - 700 g.

Postupak kuhanja:

1. Voće temeljito isperite. Za uklanjanje grubog sloja preporučuje se četkica za zube. Izrežite kutiju sjemena, nasjeckajte na klinove.
2. Izlivenu filtriranu tekućinu ulijte u posudu, dodajte granulirani šećer i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope. Dodajte pripremljene kriške. Dovedite do vrenja, kuhajte 2-5 minuta. Ako su kriške velike, tada se vrijeme kuhanja povećava na 6-10 minuta..
3. U sterilne staklenke rasporedite dunju u jednakim količinama. Napunite slatkim sirupom, hermetički razvaljajte, okrenite naopako i ohladite. Izvadite u podrum.