Ukusan džem od lubenice

Lubenice se konzumiraju ne samo u jesen, već i zimi. Možete sačuvati ugodan okus i aromu ako znate pravilno pripremiti bobicu za zimu. Džem od lubenice posebno je popularan. Štoviše, možete ga kuhati i iz kaše i iz kore. U potonjoj verziji, desert se dobija s minimalnim troškovima. Danas ćemo analizirati nekoliko opcija za izradu slatke delicije od svijetle, crvene pulpe prugaste bobice.

proizvodi:

• zrela pulpa - 3 kg;
• granulirani šećer - 2,4 kg;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Sam postupak je sljedeći:

1. Ogulite pulpu lubenice i narežite je na velike kocke, po oko 3 cm svaka. U ovom slučaju ne morate mljeti.
2. Odaberite lonac s debelim dnom. Prvi sloj je granulirani šećer, drugi su komadi bobica, a završni sloj je opet slatki sastojak. Pokrijte gazom krpom i ostavite onako kako jest dok se sok ne pusti.
3. Stavite na pita, kuhajte 10 minuta, lagano miješajući sadržaj s vremena na vrijeme. Kad se formira pjena, mora se ukloniti.
4. Žlicom izvadite sve komade iz slatkog sirupa ili ih jednostavno procijedite kroz sito. Komade stavite u zasebnu posudu i poklopite.
5. Ponovno stavite sirup na vatru. Limunska kiselina otopi se u 30 ml čiste, filtrirane vode. Ulijte u vrući sirup, dobro promiješajte. Ovaj sastojak sprečava da pekmez postane šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne. U pravilu se kuhaju do 1/3 izvornog volumena.
6. Kombinirajte s kriškama lubenice, zagrijte 10-15 minuta. Spakirajte u čiste limenke, čvrsto zatvorite. Nakon hlađenja stavite u hladnjak, podrum.

Džem od lubenice

Sa začinima

Za ovaj recept dodajte štapić cimeta i vanilije u džem od lubenice za svjetliji okus. U nedostatku začina, dopušteno je koristiti mljevene sastojke. Okus i aroma, naravno, malo će se promijeniti.

proizvodi:

• sočna pulpa - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• cimet - 1 štap;
• vanilija - 1 mahuna;
• karanfil - 3 cvasti;
• limun - 1/2 dijela ploda;
• đumbir (korijen) - 4 g.

Tada to radimo:

1. Ogulite pulpu, nasjeckajte je na kockice srednje veličine. Stavite u slojeve u posudu s emajlom, svaki pospite granuliranim šećerom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu dok sok ne istječe. Trebat će vam oko 8-10 sati za ovu akciju..
2. Stavite na štednjak, dobro promiješajte. Preklopite mali komad gaze u nekoliko slojeva. Na to stavite sve pripremljene začine i čvrsto vežite u čvor.

Savjet! Kako bi đumbir dao svu svoju aromu, preporučuje se sitno nasjeckati.

1. Čim pekmez zakuha, uklonite pjenu koja se pojavi na površini i odmah stavite svežanj sa začinima u spremnik. Kuhajte na srednje jakoj vatri četvrt sata. Skinite sa štednjaka, poklopite i ohladite. Ponovit će se postupak toplinske obrade i hlađenja još 1 put.
2. Prije trećeg kuhanja iscijedite sok od ploda limuna. Promiješajte, stavite na štednjak i pažljivo uklonite svežanj, zagrijte sadržaj 2-3 minute. Spakirajte u čiste sterilne staklenke, zatvorite i ohladite. Izvadite u podrum.

U potrazi za specifičnim ukusom

Desert "Lakše nego ikad"

Za kuhanje, pored tradicionalnog skupa proizvoda, trebat će vam i multikukalica. Prema ovom jednostavnom receptu, džem od lubenice za zimu ispada ukusan, aromatičan. Čak će se i maloj djeci svidjeti jer ne sadrži dodatne začine, uključujući limunov sok.

proizvodi:

• kaša od lubenice - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg.

Sam postupak kuhanja:

1. Ogulite zrelu kašu, izrezanu na srednje kockice. Stavite u zdjelu s više kuhala, svaki sloj pospite granuliranim šećerom. Pokrijte gazim ubrusom i ostavite 2-3 sata da pulpa ima vremena pustiti sok.
2. Stavite posudu u multioker, postavite način "pare / odreske" i odbrojavajte sat vremena. S vremena na vrijeme potrebno je miješati džem plastičnom lopaticom.
3. Kad ste spremni, stavite u čiste staklenke, zatvorite, a nakon hlađenja stavite u hladnjak ili podrum.

Džem od lubenice "citrusna mješavina"

Neobičan i originalan recept za slatki desert napravljen od prugastih bobica. I limun i naranča koriste se za svijetlu aromu i ukus. Nije zabranjeno dodavati druge vrste agruma - mandarina, limeta. Razmislite o tome kako kuhati džem od lubenice s neobičnim okusom.

proizvodi:

• kaša od lubenice - 3 kg;
• narančasta - 300 g;
• limun - 100 g;
• granulirani šećer - 3 kg.

1. Limune dobro isperite, nasjeckajte na male kocke. Ne trebate uklanjati kožu. Da bi džem imao manje gorak okus, prilikom rezanja potrebno je ukloniti kosti i bijeli film. Stavite u prikladnu tavu.
2. Ogulite lubenicu od sjemenki. Izrežite na srednje kocke. Kombinirajte ga u zasebnoj tavi sa šećerom i agrumima. Poklopite i ostavite 3 sata.
3. Stavite posudu s lubenicom na štednjak, kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Maknite s vatre i ostavite 8-10 sati. Ponovite postupak i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Ponovo kuhajte 15 minuta i okusite, kore od naranče i limuna su gotove. Ako su žilavi, onda ga trebate ponovo ohladiti i ponovo kuhati četvrt sata..
5. Izlijte u čiste staklenke, zatvorite i stavite u podrum.