Recepti za prozirni džem od jabuka s kriškama

Mnoge domaćice čine korisne pripreme za zimu. Uostalom, čak i u hladnoj zimi želite uživati ​​u ukusnim plodovima raznog voća. Prozirni džem od jabuka s kriškama ukusan je sam po sebi, dok se kriške ubuduće mogu koristiti prilikom pečenja.

Prozirna poslastica ispada da je vrlo ukusna i lijepa. Može se konzumirati sa svježe skuhanim čajem ili dodati aromatičnim domaćim pitama. Ali da bi se zaista ispostavilo savršeno, morate odabrati voće koji su za to prikladni..

Mogu se koristiti različite sorte jabuka, ali glavni uvjet je da moraju biti slatke, zrele, žilave i bez crvotočina. Ako planirate kuhati poslasticu s kiselom kiselinom, tada morate kupiti kisele sorte ili samo koristiti voće koje nije potpuno zrelo.

Jam recept "Amber"

Postoji mnogo načina da napravite ukusan džem od jabuka s kriškama, jantarnu verziju možemo nazvati klasičnom. Stoga je vrijedno upoznati se s ovim receptom za svaku domaćicu. Za kuhanje vam trebaju samo jabuke i šećer, sve u jednakim količinama, na primjer, jedan kilogram. Ako trebate napraviti više korisnih poslastica, tada trebate samo povećati tu količinu, uzimajući istu količinu granuliranog šećera za svaki dodatni kilogram voća.

Težina jabuka izračunava se nakon što su pripremljene: moraju se oprati, rezati i oguliti. Zatim se režu na uredne kriške. Ako su plodovi svježi i njihova kora je tanka, tada je nije potrebno uklanjati. Ali bolje je riješiti se žilave i guste kože..

Kriške se slože u jednoj komadi u dubokoj posudi i posipaju šećerom. I tako ponavljaju dok sastojaka ne ponestane. Završni sloj mora biti šećer. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite dok plodovi ne daju sok. Obično to traje dvanaest do dvadeset sati..

O stupnju spremnosti jabuka za daljnji postupak reći će otopljeni gornji sloj šećera. U spremniku će se pojaviti puno tekućine. Nakon toga plodove možete sigurno prebaciti u duboku tavu zajedno sa šećernim sirupom. Kuhajte do vrenja, a zatim kuhajte još pet minuta na laganoj vatri i ostavite da se sadržaj tave ohladi. Kad se plodovi potpuno ohlade, ponovo se do vrenja i kuhaju deset minuta.

Treće kuhanje može se smatrati konačnim. Nakon toga kuha se u prosjeku deset do dvadeset minuta. Što duže pečete džem, bit će tamnija njegova boja. Potrebno je nekoliko prokuhavanja da se jabuke kuhaju, ali ne izgube oblik, dok se šećer tada ne pretvori u karamel. Ako zapostavite ovaj slijed i samo stavite jabuke da kuhaju sat vremena, prozirni džem definitivno neće uspjeti, ispostavit će se tamna i ne baš atraktivna masa.

Gotov džem se položi u sterilizirane staklenke, kriške se tamponiraju prilično čvrsto, nastojeći ih ne oštetiti. Zatim pokriti poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohladi.

Ne trebate ih prekriti ručnikom, u protivnom će se kriške raspasti na komponente. Nakon hlađenja, radni komad se čuva na hladnom tamnom mjestu, kao i bilo koji drugi džem..

Jednostavna verzija "Pet minuta"

Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne žele čekati da plodovi „puste sok“. Sirup se priprema samostalno, zahvaljujući tome možete uštedjeti dvanaest do dvadeset sati slobodnog vremena. Ali morate detaljnije pogledati pripremu voća. Brzina namakanja ploda izravno ovisi o veličini kriške. Opcija "Pet minuta" uključuje trljanje glavnog sastojka na rerni, ali možete ga i kuhati kriške.

Potrebno je malo više sastojaka nego u prvoj opciji. Morate se pripremiti unaprijed:

• jednaka količina jabuke i šećera;
• čaša vode na kilogram voća;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema voća mora se pristupiti odgovorno, jer ovisi o tome koliko su dobro natopljeni sirupom. Jabuke treba oprati, posoliti i oguliti. Zatim izrezati na kriške, oni bi trebali ispasti vrlo tanki.

Nakon toga možete nastaviti s pripremom sirupa. Na litru vode uzima se kilogram šećera. Sirup treba kuhati na laganoj vatri dok se šećerna zrna ne otope. Masa se povremeno miješa. I kriške jabuke prelijte čašom slane vode - na taj način one neće potamniti..

Nakon što je sirup prokuhao, u njega se sipaju kriške i kuhaju zajedno dvije minute. Zatim ostavite da se ohladi. U ohlađeni pekmez uzima se uzorak - ako je presladak, dodaje se prstohvat limunske kiseline koja ne samo da će izglađivati ​​suvišnu slatkoću jela, već će djelovati i kao konzervans za povećanje roka trajanja.

Zatim ponovo dovedu masu do vrenja i počnu na uobičajeni način odlagati u sterilizirane staklenke.

Jabuke s narančama

Jam se ne priprema uvijek iz samo jednog glavnog sastojka. Na primjer, kriške jabuke sjajne su u paru s narančama. Za pripremu ove opcije trebat će vam sljedeći skup proizvoda:

• kilogram jabuka i naranči;
• 500 g šećera.

Od navedene količine sastojaka dobiva se litra staklenke ukusne poslastice koja se vrlo lako priprema. Prvo, jabuke se ogule, nasjeckaju i izrezuju na kriške. Sjemenke se izvade iz naranče i prenesu izravno s mesom kroz mlin za meso, možete koristiti i procesor za hranu. Pripremljene sastojke pomiješamo u loncu, stavimo na štednjak i kuhamo pedeset minuta na minimalnoj vatri, sjećajući se povremeno miješati. Bolje kuhati u emajliranom loncu.

Tijekom tog vremena, kriške će postati prozirne, dok će se sirup izlučiti iz žlice, nalik medu. Ovo je ispravna konzistencija, pa delikatesu možete položiti u pripremljene staklenke. Količina šećera može se promijeniti po ukusu, a količina se može smanjiti ako su same naranče vrlo slatke. A slatki zub, naprotiv, može ga više koristiti..

Jantar s limunom

Džem od jabuka možete kuhati na isti način kao i s narančama, ali umjesto njega koristite limun. Rezultat će biti kisela verzija.. Ali možete ga napraviti prema drugom receptu, koji će zahtijevati:

• jedan i pol kilograma jabuka;
• kilogram šećera, limuni;
• čaša vode.

Izrada sirupa je prvi korak. Da biste to učinili, šećer se ulije u čašu vode i kuha na laganoj vatri dok ne proključa i ne otopi se. U ovom trenutku možete početi pripremati plodove. Limuni se izrezuju na male kriške izravno s korom, uklanjajući sjeme koje naiđe, zbog čega gotov džem može biti gorak. Limun se umoči u sirup i kuha se pet minuta.

Jabuke se pripremaju tako što se iz njih uklanjaju jezgre i narežu ih na kriške pola centimetra. Od navedenog broja plodova obično se dobije oko kilogram kriški. Šalju se u limune i kuhaju još pet minuta. Dobivena masa se ohladi, ponovo se prokuha i kuha pola sata dok se ne zgusne.

Nakon toga se džem može raširiti u čistim steriliziranim staklenkama i čuvati na tamnom mjestu cijelu godinu, ili jednostavno raširiti u čistim staklenkama i čuvati do četiri mjeseca u hladnjaku. Dugotrajno skladištenje postiže se zbog prisutnosti limunske kiseline u sastavu, koja djeluje kao konzervans.

Opcija šljive

Jabuke dobro idu šljive, ova vrsta džema može se učiniti i prozirnom, ali njena boja neće biti jantarna, već tamnija. Potrebni sastojci:

• 600 g tvrdih jabuka;
• 500 g šljiva od šljiva;
• 500 g šećera.

Dobijate dvije staklenke od 0,5 litara u svakoj. Postupak kuhanja vrlo je jednostavan. Jabuke i šljive oprati, male šljive izrezati na polovice, velike - na četiri dijela, ukloniti sjemenke. Ako želite, možete ukloniti i kožu, što se ne sviđa svima. Jabuke se izrezuju na kriške prilično velike veličine - tako da će tijekom procesa kuhanja ostati netaknute zadržavajući svoj oblik.

Izlijte šljive u pripremljenu posudu s debelim dnom, prekrijte ih polovicom šećera. Na vrh stavite kriške jabuke i prekrijte ostatkom šećera. Ostavite neko vrijeme da se izluči sok. Obično je to najbolje raditi noću kako ne bi dugo čekali..

Nakon što se sok pusti, spremnik se stavlja na tihu vatru, dovodi do vrenja, kuha se pet minuta bez vrenja, miješa i pokušava ne oštetiti voćne kriške. Ako se formira pjena, tada se mora ukloniti. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo prokuhajte. U ovom trenutku možete dodati nekoliko klinčića za miris. Postupak kuhanja može se ponoviti do tri puta, ali često su dovoljna dva.

Ostaje sipati džem od jabuka i šljiva u sterilizirane staklenke i zatvoriti. Nakon hlađenja stavite ih na hladno mjesto za čuvanje..

Zimi je vrlo ugodno nabaviti takvu staklenku i poslužiti mirisnu masu sa kolačima od sira ili palačinki.

Mirisna kombinacija s cimetom

Ne možete zanemariti ni mogućnost kriški jabuke s cimetom. Ovaj začin savršeno će nadopuniti okus jabuke, čime će cijelom pekmezu dati posebnu aromu kojoj je teško odoljeti. Ali takva se delicija dugo ne čuva u hladnjaku - ne više od mjesec dana. Od sastojaka će vam trebati:

• jedan i pol kilograma jabuka;
• 800 g šećera;
• 50 ml vode;
• štapić cimeta.

Prvo trebate oguliti jabuke i jezgre, izrezati na male kriške. Stavljaju se u tepsiju, prelije se hladnom vodom i pola šećera. Sadržaj tepsije se miješa, a na vrh se stavlja štapić cimeta. Sirup se do miješanja dovodi do vrenja. Zatim smanjite toplinu na minimum, kuhajte još desetak minuta, ne zaboravljajući miješati.

Nakon hlađenja, preostali šećer se dodaje u džem i kuha se još sat vremena na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Za sat vremena, kriške će postati prozirne, sirup je vrlo gust. Džem se hladi izravno u tavi, nakon čega se može konzumirati ili sipati u staklenke i staviti u hladnjak. Prije toga iz mase jabuka vadi se štapić cimeta - više nije potreban.

Bistri džem od jabuka s klinovima može se napraviti na različite načine, svaki je recept dobar na svoj način. Prethodno možete provesti postupak šećera ili bez njega. U svakom slučaju, ako radite sve prema uputama, ispasti će vrlo ukusno i zdravo u hladnim zimskim danima. Kad se kaže, kuhinja je sjajno mjesto za eksperimentiranje! Jabuke ne možete samo nadopunjavati agrumima i začinima, već uzimati i drugo voće i bobice. Svaki put možete pripremiti potpuno novu verziju uobičajenih poslastica za čaj.