Kako kuhati prozirni džem od zelene jabuke s kriškama - korak po korak recept sa fotografijom

Uvijek je tužno kad jabuke nisu zrele i padnu na zemlju. Mrkvu je nemoguće jesti, jer su zelene jabuke kisele i ljute, a to ne govori o njihovoj tvrdoći. Većina vrtlara, tužno uzdahnuvši, trupla zakopa u rupu, žalosno gledajući nekoliko preostalih jabuka na drvetu, sahranivši snove o bogatoj žetvi i punoj špajzi sa šavovima..

Sastojci: zelene jabuke, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

A to je apsolutno uzalud. Zelene jabuke mogu se koristiti za pravljenje prekrasnog džema, koji neki nazivaju "kriške jantara" ili "kriške karamele". Da biste ih pripremili, trebate samo zelene, nezrele jabuke s gustom strukturom. Prezrele i labave jabuke pogodne su samo za pekmez i džem, što je također ukusno, ali ne tako lijepo.

Tako. Da bismo napravili džem od zelene jabuke, trebamo:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Operite jabuke, narežite ih na klinove i uklonite jezgru. Ne treba oguliti koru, neće ometati ili pokvariti džem.

Stavite narezane jabuke u zdjelu i pospite šećerom. Dobro promiješajte protresanjem i ostavite tavu preko noći..

Šanse da se prije jutra pojavi puno soka nisu velike, jer su to zelene jabuke, ali u svakom slučaju, kriške će biti bolje zasićene šećerom.

Nagnite tavu i vidite hoće li sok izaći? Ako to nije dovoljno, onda vrijedi dodati čašu vode, ali ako jabuke plutaju, a prema vrhu nema dovoljno, onda možete učiniti bez suvišne tekućine.

Stavite tavu na štednjak i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte klinove 15-20 minuta, a zatim pekmez ostavite da se "odmori" i ohladi. Da biste postigli prozirne "jantarne" kriške, pekmez morate kuhati u 3-4 pristupa: kuhajte 20 minuta - 4-5 sati hlađenja. Broj "pristupa" ovisi o sorti jabuke, debljini kriški i puno više.

Jabučni džem „jantarne kriške“ nevjerojatno je ukusan i lijep. Nikome nikada neće pasti na pamet da je napravljena od nepotrebne raspršenosti.

Takav se pekmez čuva oko 2 godine na hladnom mjestu, ali čak se ni u kuhinjskom ormaru ništa neće dogoditi za godinu dana, pa čak i više.

Kako napraviti džem od jabuka s kriškama, pogledajte video: