Recepti za pekmez od limuna

O korisnim svojstvima voća i povrća čuli smo od djetinjstva. Posebno se među svim ostalim razlikuje bundeva. Međutim, djeca sve više zanemaruju ovaj proizvod. Postaje sve teže usaditi djetetu ljubav prema nečem korisnom kad je okolo toliko prerađene hrane, spremne za jelo. U ovom slučaju, domaćice pokušavaju "prikriti" poznati proizvod, pretvarajući ga u poslasticu. Jedna takva opcija je džem od bundeve s limunom. U receptu se mogu naći i naranča, cimet i drugi začini za još veće zdravstvene koristi..

Maksimalne zdravstvene koristi

Ali zašto je toliko potrebno koristiti bundevu na jelovniku?? To je zbog sadržaja fluora, željeza, magnezija u proizvodu, a najnovije otkriće znanstvenika otkrilo je da povrće ima i tvari koje inhibiraju rast stanica tuberkuloze. Pored toga, bundeva je pogodna za one koji brinu o svojoj figuri, odbijaju visokokaloričnu hranu, jer 100 g bundeve sadrži samo 22 kcal.

Savršeni recept za džem od bundeve

Na stranicama se možemo susresti s mnogim mogućnostima pripreme ukusne poslastice, ali ovaj recept vas definitivno neće ostaviti ravnodušnim..

Posebnu pozornost treba posvetiti izboru plodova. Najbolja opcija bila bi slatka i hrskava, ne savjetuje se odabrati previše mekane, jer u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da će puknuti.

U prvom ćemo slučaju koristiti limun za stvaranje "želatinoznog učinka". Prvo morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Oguljena bundeva - 1 kg.
• Šećer - 800 g.
• Limun - 1 komad.
• Štapić cimeta.

Otprilike 1,5 litara džema od bundeve izaći će iz takvog skupa proizvoda.. Po želji možete povećati udio sastojaka..

Postupak pripreme pekmeza:

1. Prvi korak je rezanje bundeve. Sve ovisi o vašim preferencijama. Ako volite kremastu konzistenciju, povrće trebate smanjiti na manje pa će se kad prokuha pretvoriti u homogenu masu - džem. Ako vas više privlače komadići voća koji se nalaze u sirupu, onda bučicu narežite na veće šipke (3-4 mm). Međutim, ne pretjerujte, preveliki komadi nisu najbolja opcija..
2. Nakon što narezane komade bundeve prebacite u zdjelu, napunite ih šećerom tako da se ravnomjerno raspoređuju po površini. Šećer se može koristiti i običnu - rafiniranu i smeđu - trsku, koja zauzvrat zadržava više hranjivih sastojaka.
3. Na vrh stavite limun. Možete je izrezati na kriške, kriške, kocke ili, slično bundevi, na tanke šipke.
4. Stavljajući tavu u stranu, morate pričekati dok se šećer potpuno ne otopi..
5. Kad se otopi, vrijeme je da počnete kuhati bundevu. Stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja, nakon čega smanjimo plin na minimum i, povremeno miješajući smjesu, kuhamo 10-15 minuta.
6. Dalje, uklonite tavu sa štednjaka i ostavite najmanje 8 sati. Prethodne korake je bolje obaviti u kasnim popodnevnim satima, tako da masa, nakon boravka preko noći, pravilno ulijeva.
7. Stoga moramo ponoviti postupak kuhanja, naizmjenično s dugotrajnom infuzijom, otprilike 3-4 puta, ovisno o konzistenciji vašeg džema od bundeve (koraci 5 i 6).
8. Da biste poboljšali okus i aromu, prije posljednjeg kuhanja možete dodati štapić cimeta. Ova će se kombinacija sigurno svidjeti poznavateljima i "strogim kritičarima".

Spremite gotove poslastice u staklenke i poslužite ih do stola uz čaj, kašu, pite ili druge vrste peciva. Uz to, ovaj džem možete dodati izravno u svoje kulinarske kreacije..

Opcija biča

Postoji i izlaz za one koji nisu spremni toliko dugo čekati da uživaju u svojoj omiljenoj poslastici. Ovaj recept pretpostavlja naranču kao dodatak bundevi. Možete kombinirati i limun i naranču kao eksperiment. To će posebno cijeniti oni koji nisu ravnodušni prema agrumima, koji zauzvrat dodaju svoju posebnu i jedinstvenu notu gotovom jelu..

Vrijedno je pojasniti da ako ste se odlučili za ovaj recept, bundevu treba odabrati između brzo kuhanih sorti..

Dakle, da napravimo džem od bundeve s narančom, trebamo:

• Bundeva - 1 kg.
• Naranča - 1 kom. (velika) ili 2 kom. (srednji).
• Šećer - 200 g.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Prvo operite bundevu, ogulite i uklonite sjemenke.
2. Naranče, pak, sipaju kipuću vodu izravno na koru, što će je učiniti mekšom i spremnijom za jelo. Nije tajna da se u koru pohranjuje ogroman broj korisnih svojstava agruma, što u većini slučajeva radije odbijamo.
3. Izrežite već obrađene sastojke na srednje kockice (2-3 cm).
4. Dalje, stavimo naše kocke u lonac za umake i na vrhu obložimo šećerom.
5. Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega će plodovi početi lučiti sok, što će biti signal da možete započeti s ključanjem - glavna faza kuhanja.
6. Stavimo tavu na vatru i čekamo dok prokuha. Kad masa počne ključati, potrebno je smanjiti vatru i kuhati oko 10-15 minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Bolje je to učiniti drvenom žlicom..
7. Ulijte džem u staklenke. Prilikom zatvaranja najbolje je koristiti kuhane poklopce..

Džem je spreman, ali nemojte žuriti da započnete s obrokom. Sačekajući barem preko noći, dok se ne ugura ispod pokrivača na tamnom i suhom mjestu, dobit ćete još više zadovoljstva od konačnog rezultata..

Džem od bundeve s limunom postat će važan dio vašeg svakodnevnog života. Treba ga samo jednom skuhati - i nećete se moći zaustaviti. Postoje dvije mogućnosti recepta po vašem izboru.. Dakle, svatko može odlučiti ovisno o raspoloživosti vremena i mogućnosti..