Kuhajte džem od marelice sa sjemenkama

U jeku ljeta svaka domaćica koja ima ljetnu vikendicu ili seoski vrt i povrtnjak bavi se pripremom domaćeg džema. U nedostatku vlastitog parcela, mnogi kupuju bobice i voće na tržnicama kako bi se za zimu opskrbili s nekoliko staklenki mirisnih delicija..

U osnovi, domaćice se prilikom pripreme raznih jela pridržavaju provjerenih recepata. To vam daje povjerenje u postizanje željenog rezultata, međutim, ponekad želite isprobati nešto novo. Na temelju savjeta drugih domaćica u kuhinji, lako možete diverzificirati pripremu poznatih jela.

Nekoliko zanimljivih podataka o marelicama

Najukusniji džem od marelice najčešće se dobiva od divlji. Mnogo je zdravija od ostalih umjetnih sorti i ima bogatiji okus. Osim medene slatkoće karakteristične za sve marelice, odlikuje se laganom kiselošću i pikantnom gorčinom. Takve kvalitete okusa čine pekmez remek-djelom neobičnog svijetleg ukusa..

Divlje marelice nisu blijedo žuto voće iz Armenije, ali svijetlo narančaste s crvenim stranama. Divljina je obično mala i neugledna u usporedbi sa svojim vrtnim rođacima. Povremeno su plodovi divlje marelice prekriveni sitnim crnim točkicama (smeđa hrđa). To ih još jednom potvrđuje. prirodnost i korisnost, kao i činjenica da u liječenju stabala nije bilo kemikalija. Kad je previše točaka, bolje je izrezati ih nožem, iako nisu opasne. Takvo voće može se sigurno jesti svježe, sušeno ili napraviti džem.

Koje su prednosti marelice

Ovi južni svijetlo narančasti plodovi ne samo da imaju sjajan okus, već i velike blagodati za tijelo. Marelice sadrže puno karoten (provitamin A), koristan za vid, kosu i stanje kože. Karoten najbolje apsorbira tijelo zajedno s masnoćama. Također u marelicama puno kalij, što je korisno za bubrežne i kardiovaskularne bolesti. Sadrži veliku količinu magnezija, željeza, fosfora i joda, voće se preporučuje za pripremu hrane za bebe. Ali slatko voće s visokim udjelom ugljikohidrata neće biti dobro za dijabetičare.

Što je kost

Kozmetolozi i liječnici jako cijene sjemenke marelice. Ulje od sjemenki koristi se za proizvodnju hidratantnih losiona i krema. Tvari sadržane u njemu blagotvorno utječu na stanje kože, pomlađuju je i daju licu ugodnu svježu hladovinu..

Jabuke marelice sadrže veliku količinu vitamina B17, koji se koristi za prevenciju raka. Također, iz kostiju se pripremaju lijekovi koji su potrebni za bolesti dišnih putova..

Voćne koštice možete koristiti umjesto orašastih plodova u slatkim proizvodima, jesti sirove, koristiti se kao dodatak u čaju ili s njima možete kuhati džem od marelice. Ovaj aditiv daje desertu originalan okus i aromu s dodatkom badema..

U našem ćemo članku govoriti o neobičnim načinima izrade džema od marelice sa sjemenkama..

Recepti s pekmezom od marelice

Džem od marelice

Glavna stvar u ovom receptu je ukloniti plodove s topline na vrijeme, inače će se lijepi cijeli plodovi pretvoriti u kašu..

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma svježih marelica;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 3,5 litre vode;
• 1/4 žličice limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Isperite i osušite voće.
2. Prokuhajte šećer i vodeni sirup.
3. Stavite voće u kipući sirup i ostavite 7 sati, smanjujući toplinu.
4. Ponovo sve prokuhajte.
5. Ohladite i prelijte desert u prethodno sterilizirane staklenke.

Džem od marelica

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelice;
• 500 grama granuliranog šećera.

Postupak kuhanja:

1. Marelice dobro operite i narežite na pola ili na četvrtine.
2. Slomite kosti i, izvadivši koštice, zasad ih ostavite na stranu.
3. Prokuhajte šećerni sirup.
4. Prelijte ih voćem i košticama marelice.
5. Skinite pjenu i ostavite da se kuha oko osam sati.
6. Ponovo donesite do vrenja.
7. Nakon što se džem ohladio, prelijte ga u sterilne staklenke.

Kraljevski džem od marelice s košticama

Takav se pekmez mora pojesti u roku od jedne godine, jer se jame marelice ističu tijekom dugog skladištenja cijanovodična kiselina, štetno za ljude.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelice;
• 500 grama granuliranog šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• cijeli bademi (neobavezno).

Postupak kuhanja:

1. Plodove temeljito isperite i osušite.
2. Oštrom olovkom ili šljokicama nježno istisnite kosti. Nakon uklanjanja sjemenki plod se ne smije oštetiti i zadržati oblik.
3. Izvadite koštice iz jamica, pazeći da ne oštetite oblik, uklonite film iz njih i vratite ih natrag u marelice, odbacite školjku.
4. Sirup prokuhajte koristeći šećer i malo vode.
5. Svako voće probušite drvenim čačkalicom na nekoliko mjesta, gotove marelice stavite u kuhani sirup.
6. Donesite slatku masu do vrenja, smanjite vatru na tiho i kuhajte pet minuta. Ne vrijedi miješati džem, a pjena se mora pažljivo ukloniti, bez oštećenja voća.
7. Ostavite marmeladu desetak sati.
8. Potrebno je ponoviti postupak kuhanja i infuzije dok se marmelada ne pripremi: sirup bi se trebao zgusnuti, a marelice postati prozirne.
9. Gotov desert ohladite, prelijte u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Voće je najbolje koristiti zreo, mekan, ali istodobno elastični, inače će se tijekom kuhanja pretvoriti u pekmez.

Začinjena marmelada od marelice sa sjemenkama i limunom

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma marelice;
• 3 srednje limuna i 1 zelena limeta (neobavezno)
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• prstohvat klinčića ili cimeta.

Postupak kuhanja:

1. Oprane i suhe marelice prerežite na pola.
2. Izvadite jezgre iz kostiju.
3. Samljeti limun i limete u mlincu za meso (samo se kaša može koristiti za okus, oguliti oguliti, što džemu može dati gorčinu).
4. Prokuhajte sirup i nakon što prokuha dodajte mu mljeveni limun.
5. Poklopite i nakon pet minuta dodajte kriške marelice i koštice.
6. Dovedite do vrenja i uklonite pjenu.
7. Nakon što kuhajte džem na pola, ohladite ga i stavite u staklenke.

Jam pekmez od marelice stavite u spor štednjak

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelice;
• 500 grama granuliranog šećera;
• malo limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite voće.
2. Iz njih uklonite sjemenke i sjemenke.
3. Stavite nukleole natrag u marelice.
4. Prebacite plodove u spor kuhač i prekrijte granuliranim šećerom za ekstrakciju soka.
5. Nakon tri sata dodajte vodu i ostavite da kuha na niskoj temperaturi.
6. Gotov desert ohladite, pustite da kuha jedan dan i tek nakon toga stavite u staklenke.

Bolje je kuhati na posebnom način za zastoj.

Džem od marelice s jamama i narančama

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelice;
• 900 grama granuliranog šećera;
• 200 grama vode;
• oguliti jednu veliku naranču.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite marelice od suvišne vlage.
2. Podijelite voće na pola, uklonite sjemenke i izvadite iz njega sjemenke.
3. Narežite koru naranče na tanke trake.
4. U veću posudu izlijte šećer i vodu.
5. Zagrijte sve dok se ne dobije sirup i pustite da prokuha.
6. U sirup ulijte voće, koru naranče, oguljene nukleole.
7. Čim smjesa proključa, lagano je promiješajte i uklonite nastalu pjenu..
8. Maknite marmeladu s vatre i ostavite da se kuha oko devet sati.
9. Dovodeći drugi put da prokuha, maknite masu s vatre, ostavite sada pet sati.
10. Treći put dovedite džem da prokuha.
11. Ohladite sat vremena i prebacite u sterilizirane staklenke.

Za takav džem je najprikladniji solidan, mali plodovi s blagim zelenkastim nijansama.

Džem od marelice sa sjemenkama i orasima

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram marelice;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• čaša vode;
• šaka orahovih koštica.

Postupak kuhanja:

1. Izvadite sjemenke iz plodova, odvojite koštice od njih, ogulite ih od filmova.
2. Nakon što pripremite šećerni sirup, dovedite ga do vrenja i kombinirajte s voćem.
3. Dok miješate, kuhajte sve na srednje jakoj vatri dvadesetak minuta.
4. U posudu sa džemom izlijte koštice marelice i oraha.
5. Lagano promiješajte i kuhajte još dvadesetak minuta.
6. Gotov džem prenesite u sterilizirane staklenke.

U "ispravnom" džemu komadići voća trebaju ostati netaknuti, lako se odvajati jedan od drugog, dok se natopljeni prozirnim gustim sirupom, koji ne bi trebao biti previše. Da biste dobili upravo takav pekmez od marelica, trebate odabrati malo nezrele i elastične plodove, koje ćete lakše rezati nožem nego ih podijeliti na pola rukama.