Zimi kuhamo džem od koštica šljive

Takav mirisni i poznati iz djetinjstva džem je džem od šljiva. Svi se sjećaju pita od šljiva koje je pažljivo pekla njihova majka ili baka. Ovo je jedan od najukusnijih preljeva od peciva. Čak i ako samo s malo mazate ovu divnu deliciju na svježi kruh, čajanka će odmah postati potpuna.

Šljiva je prekrasno ljetno voće koje oduševljava svojim izvrsnim ukusom. Domaćica rado kuha zimu od šljiva konzerve, džemovi, kompoti prema provjerenim receptima, sušeni ili jednostavno smrznuti. Međutim, najpopularnija berba šljiva za zimu je džem..

Džem od šljive često se koristi kao nadjev za pecivo, jer u pita i muffina, palačinki i tepsija, kriške cijelog voća izgledaju na slici. Takva delicija, koja praktički nema kontraindikacije, pogodna je i za dječju hranu i za prehranu odraslih..

Takva priprema za zimu čuva nježne plodove tijekom cijele godine, ispunjava ih aromom začina i dodaje izvrsne note vina ili čokolade. Postoji mnogo recepata za kuhanje. A kombinacija šljiva s raznim aditivima, bobicama ili voćem daje ovom desertu raznolikost, omogućava vam slobodu mašte dok pripremate ove voćne i bobice poslastice bogate vitaminima.

Što je važno znati o šljivama

Koristi i štete šljive

Smatraju se jednim od najzdravijih ljetnih plodova nakon jagoda. Ovo voće daje tijelu obilje elemenata u tragovima i vitamina.

• Pulpa pulpa široko se koristi u kozmetologiji. Maske napravljene od ovih plodova izvrsne su za zasićenje vitaminima bilo koje vrste kože..
• Šljive su korisne za probavne tegobe i zatvor.
• Jedenje ovog ljetnog voća pomaže u regulaciji želučane kiselosti i liječenju bolesti dvanaesnika i rektuma..
• Bilo koja vrsta šljive također će biti korisna za vazodilataciju..
• Stalna upotreba šljiva može eliminirati krvne ugruške, kao i spriječiti njihov izgled.
• Šljiva sadrži vitamine skupine B - odlični imunomodulatori i vitamine A - koji podržavaju rad jetre i blagotvorno djeluju na vid i živčani sustav.
• Zbog visokog udjela natrija šljive pomažu u suzbijanju oteklina i uklanjanju otpadnih proizvoda iz tijela.
• Bilo koja vrsta šljive dobra je za bolesti bubrega.
• Osim toga, ovo će voće biti korisno za hipertenzivne bolesnike, čireve, aterosklerozu ili kolecistitis..

No, unatoč brojnim korisnim svojstvima, šljiva ne možete stalno uključiti u prehranu djece. Dijabetičari i ljudi koji imaju prekomjernu težinu trebaju biti vrlo oprezni kada konzumiraju šljive. Ali s gihtom i reumatizmom šljiva je općenito kategorički kontraindicirana..

Kako sakupljati i pripremati šljive

Postoji mišljenje da se najslađi i najukusniji džem pravi od bijelih šljiva. Međutim, ovo je sporna stvar. Džem od plavih šljiva ima izraženiji i bogatiji okus.

Šljive sazrijevaju od početka ili sredine kolovoza do kraja rujna. Stoga će domaćice imati dovoljno vremena za ubiranje tih plodova..

Plodovi se beru iz zemlje i istrljaju izravno sa stabala. U ovom je slučaju važno osigurati da su nužno zrele, ali ni u kojem slučaju ne pregrijati ili truli..

Sakupljeno voće mora biti pažljivo razvrstano, crvi ili pokvareni plodovi moraju biti odbačeni. Preostale šljive dobro operite i uklonite sjemenke s njih. Obrađujući voće na ovaj način, možete početi praviti džem od šljiva bez sjemenki za zimu.

U kojim jelima kuhati džem

Aluminijska tava ili zdjela najbolje su prikladni za pravljenje džema od šljiva. Upravo u aluminijskim posudama jamstvo definitivno neće izgorjeti.

Trebat će vam i žlicom za uklanjanje pjene i tanjura.

Bolje je pohraniti desert od šljiva u malim staklenkama, u kojima će izgledati vrlo lijepo.

Nekoliko korisnih savjeta

Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam:

1. Da bi radni komadi od šljiva bili raznolikiji, bit će korisno dodati im bilo koje sezonsko voće..
2. Kada koristite kisele sorte šljiva, možete dodati više šećera, ako je sorta, naprotiv, slatka - manje. Ovdje se bolje pouzdati u svoj ukus.
3. Džem treba kuhati dok kriške i sirup ne nalikuju na marmeladu i med.
4. Kada birate šljive za pekmez u kriške, morate uzeti one plodove koji se lako odvajaju od sjemenki. To mogu biti sorte "Renklod" ili "Hungarian".
5. Sitni žuti plodovi pogodni su za cijelo kuhanje. Kako bi ih prilikom kuhanja bolje zasitili sirupom, bolje ih je prethodno probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta.
6. Nije potrebno razdijeliti plod na pola kako biste uklonili sjeme s ploda. Dovoljno je umetnuti štap u stabljiku i gurnuti kost.
7. Ako se šljive dvije minute stave u otopinu sode, a potom se prije kuhanja temeljito isperu, one će tijekom kuhanja ostati netaknute..
8. Voće s gustom kore, koje se tijekom kuhanja mogu ispucati, kršeći integritet kriške, bolje je blanširati dvije minute i odmah isprati u hladnoj vodi.

Recepti za džem od šljive

Postupak izrade džema od šljiva vrlo je jednostavan. Dovoljno je slijediti upute detaljno opisane u svakom receptu u ovom članku..

Džem od šljiva od šljiva jednostavan recept

Džem napravljen prema ovom receptu nalikovat će gustom džemu. Idealan je i za sloj u pita i kao jednostavan desert..

Potrebni sastojci:

• šljive - 2 kilograma;
• granulirani šećer - 3 kilograma (ako koristite crvenu sortu šljiva), 2 kilograma (ako koristite bijelu sortu).

Postupak kuhanja:

1. Voće isperite tekućom vodom, ostavite da se osuši, odvojite sjemenke i prođite kroz procesor za hranu ili brusilicu za meso.
2. Dobivenu masu prebacite u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom i ostavite sat i pol da se šećer zasiti sokom od šljive.
3. Nakon što ste dobro izmiješali masu od šljiva i šećera, stavite je na štednjak.
4. Čim sve proključa, smanjite vatru i kuhajte marmeladu sat i pol na minimalnoj vatri..
5. Promiješajte sadržaj tave i uklonite pjenu tijekom cijelog kuhanja..
6. Gotov desert složite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopce i ostavite pod toplim pokrivačem dok se ne ohladi.

Džem od šljiva sa orasima, korak po korak recept

Poslastica pripremljena prema ovom receptu može postati originalni desert za svečani stol ako mu dodate šlag. Orasi će ovom džemu dati nezaboravan okus i aromu, pojačanog s nekoliko žlica rakije ili konjaka.

Potrebni sastojci:

• šljive - 2 kilograma;
• granulirani šećer - 2,5 kilograma;
• orasi (nisu mljeveni) - 2,5 šalice;
• rakija ili konjak - 5 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Šljive temeljno isperite, osušite, podijelite na polovice i uklonite sjemenke. Ako su plodovi mali, onda ih ne možete prerezati na pola, već napraviti posjekotine sa strane i ukloniti sjeme kroz njih.
2. Ogulite orahe od krhotina i malo osušite u suhoj tavi ili u pećnici.
3. Polovine šljive (ili male cijele šljive) napunite orahom i stavite u posudu za kuhanje.
4. Gotove plodove prekrijte granuliranim šećerom i ostavite najmanje tri sata, sve dok se na površini šećera ne pojavi sok od šljive. Ako su šljive suhe i nema dovoljno soka, možete dodati čašu hladne kuhane vode.
5. Stavite radni komad na štednjak i nakon što dovedete do vrenja ostavite da kuha na laganoj vatri najmanje sat i pol, ne zaboravljajući da stalno miješate i uklanjate pjenu.
6. Nakon što se sirup dobro zgusne, u marmeladu ulijte rakiju ili konjak i kuhajte još desetak minuta.
7. Gotovu deliciju stavite u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Recept za pekmez od crne ribizle

Ovaj džem treba kuhati tijekom zrenja crvene ribizle. Samo kasne sorte ove bobice će džemu od šljive dati originalan okus i zasititi je vitaminima što je više moguće..

Potrebni sastojci:

• bijele šljive - 1,5 kilograma;
• crvena ribizla - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 2 kilograma;

Postupak kuhanja:

1. Ogulite šljive stabljike, dobro operite, osušite i uklonite sjemenke.
2. Očistite ribizlu od krhotina, isperite je tekućom vodom i ostavite da se osuši.
3. Samljeti bobice i voće u blenderu i sve prebaciti u posudu za kuhanje, prekriti šećerom i ostaviti dva sata.
4. Stavite pekmez na štednjak, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri jedan sat, miješajući i uklonivši pjenu..
5. Gotov topli desert ulijte u staklenke i razvaljajte.

Klasični džem od šljiva

U ovom klasičnom receptu za džem, voćni klinovi zadržavaju svoj izvorni izgled, natopljen šećernim sirupom. Bilo koji gost bit će oduševljen takvom lijepom i ukusnom poslasticom koja se poslužuje zimi.

Potrebni sastojci:

• šljive - 2 kilograma;
• granulirani šećer - 2 kilograma;

Postupak kuhanja:

1. Dobro oprane i koštice voća stavite u posudu za kuhanje, tamo nalijte malu količinu vode, stavite na vatru i pustite da prokuha.
2. Nakon što blanširate plodove ne duže od osam minuta, uklonite ih žlicom iz rezultirajuće juhe i zasad odložite..
3. Dodajte šećer tekućini koja je preostala nakon blanširanja voća i sve prokuhajte.
4. Nakon što je sirup od šljive-šećera dobro prokuhao, u njega morate potopiti šljive i nakon što prokuha deset minuta isključite vatru.
5. Ostavite da se džem kuha tri sata, a zatim kuhajte još deset minuta.
6. Ostavite ponovo tri sata, a zatim kuhajte dvadeset minuta.
7. Bez hlađenja, džem izlijte u vruće suhe staklenke, razvaljajte poklopce i stavite pod toplu deku da se ohladi.

Korak po korak recept za pekmez od šljiva bez jaja sa jabukama

Ovaj je desert bogat i vrijednim svojstvima šljiva i jabuka. Ljetni miris u svakoj kapi ovog recepta čini ovu ukusnu poslasticu kišnog zimskog dana.

Potrebni sastojci:

• šljive - 1 kilogram;
• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 2 kilograma;
• voda - 1 litra.

Postupak kuhanja:

1. Jabuke dobro operite, izvadite jezgre, narežite ih na klinove.
2. Sve prelijte vodom i pošaljite kuhati na laganoj vatri.
3. Dodajte pola šećera jabukama čim počnu ključati i kuhajte najmanje trideset minuta bez dodavanja topline.
4. Dok jabuke kuhaju - operite šljivu i izvadite sjemenke iz nje.
5. Nakon što kuhajte jabuke pola sata, dodajte im šljive i ostatke granuliranog šećera.
6. Nježno promiješajte dobivenu masu i kuhajte petnaestak minuta.
7. Ostavite da se pekmez ohladi i pirjajte oko tri sata.
8. Ohlađeni i umućeni džem ponovo stavite na vatru za kuhanje koje traje već dvadeset minuta.
9. Nakon što se desert zgusne i postane poput marmelade, može se sipati u staklenke i čvrsto zatvoriti poklopcima. Džem se treba ohladiti pod toplim pokrivačem.