Kisele jabuke kod kuće provjeren je recept za pravljenje ukiseljenih jabuka za zimu.

Kisele jabuke - što bi moglo biti lakše. Preklopite jabuke, napunite ih slanom vodom i pričekate ... Ali, nije sve tako jednostavno kao što se čini. Stoga predlažem ovaj provjereni recept za domaće jabuke. Naslijedio sam ga od bake.

Sastojci: šećer, slad, sol, jabuke

Jabuke kuhane na njemu vrlo su ukusne i tvrde. Hrskati kao svjež. Uopće nije teško napraviti takav pripravak za zimu, ali oni se obično pojedu vrlo brzo. Iako se u dobrom podrumu mogu spremati do proljeća. I najvažnije je da se većina vitamina u natopljenim jabukama sačuva, pa su stoga koristi od njih za tijelo nesumnjive.

Za pripremu ukiseljenih jabuka doma, trebamo:

- Jaki, besprijekorni plodovi jabuka bilo koje kisele sorte (meki, pokvareni ili slatki plodovi se nemilosrdno odbacuju).

Za slanu otopinu:

- Voda 10 litara

- granulirani šećer - 300 grama (ili med)

- Stolna sol - 150 grama

- Slada slada

Neki su uplašeni nepoznatom sastojkom, ustvari, recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan..

trava:

- 100 grama slada stavite u 1 litru vode i dobijte smjesu, prokuhajte, stavite jedan dan, a zatim dodajte u salamuru.

Ako niste mogli pronaći slad, nemojte se uznemiriti. U ovom domaćem receptu lako ga možete zamijeniti raženim brašnom ili suhim kvasom. 100 grama će biti dovoljno.

Kako bi jabuke imale ugodnu aromu meda i poslije okusa, preporučujem da šećer djelomično zamijenite medom, računajući 120 grama meda umjesto 100 grama šećera.

I, naravno, za berbu namočenih jabuka za zimu, potreban nam je spremnik u koji ćemo ih namočiti. Možete, naravno, brati jabuke samo u staklenim posudama - staklenkama. Ali, najbolje je za namakanje koristiti male drvene bačve, koje se moraju unaprijed pariti i prekriti sitno sjeckanom slamom, kipućom kipućom vodom. Ako niste pronašli slamu, onda se listovi crnog ribeza i trešanja mogu sipati na dno bačve, što će dodati dodatni okus zimskoj berbi..

Pričao sam više o pripremi za vlaženje jabuka. Ali sada kada je sve što nam je potrebno pri ruci, izrada natopljenih jabuka nije teško..

Kako kuhati kisele jabuke za zimu u bačvi.

Započinjemo s pripremanjem spremnika oprane jabuke, svaki sloj, premještanje slame ili lišća voćaka, gornji sloj mora nužno biti od lišća.

Ispred vremena ispunjavamo svoje praznine pripremljenom slanom otopinom.

Za početak fermentacije - držite jabuke 8 do 10 dana na sobnoj temperaturi.

Nemojte se zastrašiti pjenu koja će se tijekom ovog perioda uzdići iznad slanih limenki. Nakon što se pjena prestala dizati, staklene staklenke ili bačve možete nadopuniti slanom vodom i: konzerve - valjati, a bačve - pokriti. Obično zatvorim drvene bačve gustom celofanom namočenom u alkohol (za tijesan prianjanje uz rubove bačve) i vežem vrvicom.

Sada natopljene jabuke možete staviti na hladno mjesto s temperaturom od 6 do 15 stupnjeva.

Naše jabuke u podrumu trebaju soliti i mokreti još mjesec dana. Obično moje kućanstvo ne može čekati da svačije omiljene natopljene jabuke budu spremne. Hvala baki na tako ukusnom i zdravom domaćem receptu..