Recept za izradu jantara od jantara od jabuka s kriškama s postupnim fotografijama za zimu kod kuće

Opis

Jabučni džem sa kriškama - prilično jednostavan za pripremu i poznati nama džem, dobro zapamćen iz djetinjstva. Bili su prepuni domaćih kolača i pojeli su ga malo, stavljajući ga na vrh bijelog kruha s maslacem, oprali crnim čajem od ožiljaka. Ukusno - samo lizite prste! Pa zašto prekinuti tradiciju? Uostalom, kuhati ovaj nevjerojatni džem iz djetinjstva u kućnoj kuhinji i pružati zadovoljstvo ukućanima puka je sitnica.

Džem od jantarnih jabuka kuha se vrlo brzo i ispada ugodnog izgleda: kriške jabuke su nepromijenjene od oznake, samo su krhke, samo staklene na izgled, kaotične, ali istovremeno lijepe, sjede u prozirnom sirupu. Iako u stvari, kriške postaju elastične i guste uz opetovano kuhanje, nevjerojatno su nježne i ugodno se tope u ustima.. Mistika i samo - riječi ne mogu prenijeti svu čari ukusa.

Jabučni džem s kriškama za zimu pomoći će domaćicama više nego jednom i omogućit će im da lako ispeku veličanstvene torte s jantarnim punjenjem meda, ukrasit će križama i premazati domaćim spužvastim kolačem s kremom od maslaca, i, općenito, pustit će vaše mašte na pustoš i stvoriti kulinarska remek-djela. Rezultat će premašiti sva očekivanja, a gosti i domaćinstva ostat će zadivljeni vašom vještinom.

Mnogo je različitih varijacija izrade džema od jabuka s kriškama, postoje čak i recepti u kojima nude da napravite džem od jabuka s narančom ili limunom, postoji i opcija pekmeza od pet minuta, ali sve to nije isto - i okus je različit i izgled. Klasična marmelada s elastičnim kriškama u prozirnom medenom sirupu, čiji je okus toniran cimetom - ništa se ne može zamijeniti.

Predlažemo da kuhate, na temelju predloženog jednostavnog detaljnog recepta s detaljnim objašnjenjima procesa kuhanja i fotografijama, ovo je čarobni džem i ugodite svojoj obitelji njime tijekom duge zime, kada zaista želite nešto posebno i slatko.

Sastojci

• Jabuke 1 kg
• Granulirani šećer 1 kg
• Voda 300 ml
• Mljeveni cimet, po ukusu

koraci

1. Pripremimo jabuke. Razmislite o činjenici da su jabuke savršene za kuhanje džema u kriškama, koje imaju osjetljivu koru i prilično gustu kašu koja se pod pritiskom ne ljušti u zrno. Slatkoća ploda nije bitna. Odabrat ćemo najviše zrelih i nužno cjelovitih plodova. Zgužvano voće s tamnim mrljama i tragovima pada ne treba koristiti - izdvojite za pravljenje džema ili džema. Jabuke dobro isperite tekućom vodom i stavite da se osuše na stolu, prethodno prekriven ručnikom s dobrim kapacitetom apsorpcije vlage, ili obrišite svako voće suhim papirnatim ručnikom.

   

2. Jabuke narežite na klinove preko posude širokog oboda, izrezujući gustu jezgru. Njihova debljina ne bi smjela biti veća od jednog centimetra, jer prilikom kuhanja komadići voća će sipati malo sirupa. Ako su kore na jabukama guste, možete ih oguliti i zatim narezati na klinove.. Budite sigurni u očuvanje oblika komada - princip kuhanja džema neće dopustiti da se raspadnu. Prekrijte narezane jabuke ljepljivim filmom ili poklopcem kako biste smanjili ili potpuno uklonili unos zraka. Ako plodovi odabrane sorte jabuka teže potamniti na zraku, tada ih možete nekoliko sekundi staviti u otopinu limunovog soka s vodom proizvoljne koncentracije ili hladnom vodom blago zakiseljenom limunskom kiselinom..

   
   
   
   

   

3. Sirup ćemo kuhati u tavi s debelim zidom. Odaberite spremnik uzimajući u obzir činjenicu da ćemo u njemu kuhati džem. U posudu izlijte prethodno izmjereni granulirani šećer i napunite ga hladnom vodom. Zatim ćemo pomoći da se otopi, miješajući drvenom ili silikonskom žlicom dok kristali ne nestanu. Stavite sirup na štednjak kada masa postane ujednačena, i počnite zagrijavati na srednje jakoj vatri dok sirup ne postane proziran i pjena mjehurića ne poraste iznad njega.

   

4. Nakon toga smanjite snagu grijanja i dodajte mljeveni cimet u sirup, a zatim dobro promiješajte i maknite s vatre, postavljajući ga na postolje napravljeno od materijala otpornog na toplinu.. Preporučljivo je za kuhanje uzeti cijele začine i nasjeckati ih vlastitim rukama - u mljevenim začinima koje proizvodi prehrambena industrija postoji puno nečistoća, a njegov miris je različit, pa sukladno tome i rezultat.

   

5. U sirup ulijte pripremljene kriške jabuke i dobro promiješajte, pazeći da ih ne oštetite. U ovoj su fazi komadi voća vrlo krhki. Nakon toga, promiješajte bez straha - sirup će ih dovoljno dobro popraviti, a svakim zagrijavanjem postat će sve jači i jači.. Ostavite jabuke da nabubre oko pet sati. Pratite ih i kada se na površini pojave mjehurići zraka, lagano promiješajte sirup kako biste omogućili da se sve kriške utonu..

   

6. Stavimo posudu s izmućenim komadima jabuke na laganoj vatri, neprestano miješajući, dovedemo do vrenja i, bez povećanja jačine vatre, ostavimo da se pirja petnaestak minuta. Nakon toga isključite štednjak ili uklonite tavu s vatre i ostavite da se pekmez udubi i potpuno ohladi najmanje pet sati. Postupak kuhanja ponavljamo još tri puta. Postoje četiri načina kuhanja ako su jabuke vrlo sočne. Okus pekmeza neće se pogoršati od višeg zagrijavanja. Spremnost pekmeza utvrđujemo na provjereni način - kapnite malo ohlađenu marmeladu na čistu, suhu porculansku ploču. Zatim polako nagnite tanjur u različitim smjerovima i promatrajte širi li se džem. Kad kap zadrži svoj oblik neko vrijeme, a zatim se počne polako širiti, vjerujemo da je džem od jabuka spreman u kriške.

   
   
   
   

   

7. Džem stavite u pripremljene staklenke čistom suhom žlicom. Njihova optimalna zapremina je pola litre. Prije valjanja posuđe se mora oprati u toploj vodi sa sodom, a potom dobro isprati tekućom vodom. Nakon toga, banke je potrebno sterilizirati na prikladan način.: Kuhajte svaki po deset minuta ili zagrijte u pećnici i hladite dvadeset minuta stavljanjem u i iz pećnice hladno posuđe.

   

8. Staklenke razvaljamo s dobro opranim i kuhanim poklopcima dvije minute za dugoročno skladištenje - u našem slučaju najlon. Takvi se poklopci dobro uklapaju u staklenku, ne puštajući zrak, odlično se ponašaju u podrumu, jer ne hrđaju, a također su i vrlo ekonomični - mogu se ponovo upotrijebiti, to jest, uklonivši takav poklopac zimi, dovoljno ga je isprati u vodi soda, osušiti i ukloniti do sljedeće sezone. Staklenke napunjene džemom dobro umotamo u vuneni pokrivač ili pamučnu deku, bez prevrtanja poklopca i ostavimo da se zamotaju dok se potpuno ne ohlade. Na ohlađene limenke stavimo datum pripreme, a zatim čuvamo ih u dobro prozračenom prostoru s konstantnom temperaturom okoline, štiteći od izravnog sunčevog svjetla tijekom kalendarske godine.

   

9. Gotovu marmeladu poslužujemo u prekrasnoj zdjeli sa svježe skuhanim crnim aromatičnim čajem i domaćom lepinjom od vrhunskog brašna.

   

   Uživajte u jelu!