Korak po korak recept za izradu najukusnijeg slanog kupusa s jabukama i mrkvom za zimu

Opis

Slani kupus za zimu obično se bere kod kuće u velikim količinama odjednom, jer se ubuduće servira i odmah pojede. Zato u ovom jednostavnom receptu s fotografijom predlažemo da soli zimi deset kilograma svježeg kupusa odjednom. Možda se čini čudnim, jer se takvo sočno povrće s bijelom glavom prodaje u trgovinama tijekom cijele godine.. Međutim, zimski kupus ne sadrži toliko hranjivih sastojaka i vitamina koliko ima hrskavo ljetno kupusno voće..

Naravno, takvu klasičnu povrtnu grickalicu možete skuhati u staklenki od tri litre, tada će se proporcije sastojaka promijeniti. Dakle, za spremnik s takvim volumenom morat ćete uzeti ne više od tri kilograma kupusa i pola kilograma mrkve. Sol treba koristiti samo dvadeset grama po kilogramu voća kupusa. Neke domaćice pripremaju i takvu grickalicu s repe, kasnije je slano povrće obojeno u svijetlu, bordo, ukusnu boju.

Unatoč činjenici da u ovom receptu s fotografijom i detaljnim uputama predlažemo napraviti instant slani kupus za zimu, predjelo ipak izlazi cjelovito, cjelovito i najukusnije. Treba napomenuti da je vrlo malo takvih jela koja se mogu pripremiti prilično brzo i istovremeno vrlo ukusna.!

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Bijeli kupus 10 kg
• Mrkva 2 kg
• Stolna sol 200 g
• Jabuke 1 kg

koraci

1. Prije nego što nastavite sa soljenjem, vrijedi unaprijed pripremiti potrebnu količinu mrkve i kupusa. Domaći kupus uvijek je sočniji i ukusniji od kupusnog kupusa, pa stoga, ako je moguće, uzmite onaj koji su uzgajali osobno vi ili ljudi koji su vam bliski.

   

2. U svakom slučaju, odabrani bijeli plod treba odvojiti od gornjih listova, jer su često oštećeni i prljavi.. Nakon toga povrće se mora isprati pod vodom i podijeliti na pola.. Od svake polovine kupusa potrebno je odrezati štapić, ovaj dio ploda nam neće trebati. Mrkvu dovedite u željeno stanje. Samo je treba oprati i odvojiti od gornjeg očvrslog sloja..

   

3. 
   
   
   

   Kod kiselog bijelog kupusa kod kuće preporučuje se samo kamena sol. U tom slučaju treba mu dvjesto grama, savjetujemo vam da ga u toj količini odmah izlivate u tanjur.

   

4. Sada uzmite veliku duboku tavu i nožem nasjeckajte kupus u nju. Pokušajte rezati ovo povrće ravnomjerno i ne previše grubo. Usput, ako u vašoj kuhinji imate posebnu žitaricu za sjeckanje kupusa, onda je upotrijebite.. Svakako ostavite nekoliko polovica kupusa netaknutim, oni će vam dobro doći dalje.

   

5. Mrkvu nasjeckajte na duge tanke trakice. Da biste to učinili, možete koristiti blender s posebnim dodatkom ili običnim nožem. Međutim, imajte na umu da prvi uređaj često ne podnosi veliko opterećenje, pa ako ga odlučite koristiti, pokušajte ga ne preopteretiti mrkvom..

   

6. Zatim uzmite jedan dio nasjeckanog kupusa i dodajte mu mrkvu i sol. Povrće promiješajte i protresite dok sok ne izađe. Dobivenu povrtnu smjesu sa sokom stavite u veliku duboku tavu pripremljenu unaprijed. Na vrh smjese stavite prethodno ostavljene polovice kupusa.

   

7. Sljedeći sloj ponovo napravite od nasjeckanog kupusa, mrkve i soli. Ne zaboravite dobro naslagati svaki povrćasti sloj, tako da što više zalogaja stane u jednu tavu. Na sloj mrkve i kupusa stavite čiste jabuke. Preporučuje ih se koristiti u ovom slučaju sorte Antonovka. Upravo će ovo voće imati vrlo oštar ugodan miris koji će slani kupus imati i u budućnosti..

   
   
   
   

   

8. Ostatak smjese kupusa i mrkve umutite sa soli na vrhu jabuke. Još jednom dobro stisnite radni komad rukama, a zatim ga stavite u veliku posudu. To je potrebno tako da gorki sok, koji će isprva stajati iz povrća, ne istječe na pod, već u posudu prethodno stavljenu ispod njega.

   

9. Predjelo stavite s velikim listovima kupusa. Pazite da to učinite, jer će se u procesu soljenja na povrću početi oblikovati pjena koja ni u kojem slučaju ne bi trebala ostati u predjelu, pa će tako i dalje ostati na listiću kupusa, položenom na njega. Dobro pritisnite komad i dobro ga ostavite tri dana na bilo kojem toplom mjestu. Nakon određenog vremena, kupus će početi fermentirati i u njemu će se postupno početi stvarati plinovi.. Ne mogu ih ostaviti u užini, pa ih nakon fermentacije povrće treba probiti odgovarajućim dugim štapom do samog dna.. Taj se postupak mora obavljati tri do pet puta dnevno..

   

10. Dalje, trebate instalirati teret na vrh kupusa, nakon čega treba stajati s njim u ovom položaju pet dana. Nakon tog vremena, grickalica se već može uzeti za prvi uzorak. U slučaju da mislite da je već dovoljno nasoljen, premjestite ga izravno s posudom na hladno mjesto za daljnje skladištenje. Hrskavi sočni radni komad možete organizirati i u staklene staklenke, pa će ga biti prikladno pohraniti na policu u hladnjaku.. Ukusni klasični slani kupus za zimu je spreman.

    

    Uživajte u jelu!