Sušenje jabuka u peći na plinskoj peći je jednostavno

Jabuka je jedan od najpovoljnijih i najzdravijih plodova. Ovo se voće spominje u mnogim drevnim legendama, bajkama, mitovima naroda svijeta. Danas su voćnjaci jabuke rašireni svuda, svako drugo voće na Zemlji je stablo jabuka. To nije slučajnost. Jabuka je skladište vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Uspješno se koristi u dijetici: uz pomoć jabuka lako gube na težini, a po potrebi i dobivaju na težini..

Nije ni čudo što kažu: "Jedna jabuka ujutro liječnika će ostaviti bez posla".

U našoj zemlji voćnjaci jabuka rastu u svim klimatskim zonama. Stablo jabuke je obavezno voće u ljetnim vikendicama. Mnogi vrtlari amateri dobivaju bogat plod jabuka raznih sorti..

Ovo voće nije samo dobro za zdravlje, već ima i izvrstan ukus; koristi se za izvrsne pripreme za zimu. Svi znaju: džem od jabuka, džem, konzervi, marmelada, razni kompoti, sokovi i puno ukusnije.

Jedan od načina očuvanja jabuka za buduću upotrebu je sušenje voća..

Sušenje jabuka za zimu kod kuće

Osušene jabuke odličan su dodatak modernim dijetama. Uz pravi postupak kuhanja prirodni vitamini i mikroelementi sačuvani su u sušenom voću, koji su neophodni modernoj osobi za održavanje energije i zdravlja u hladnom i ljigavom jesensko-zimskom periodu.

Jabuka "sušenje" - su izvrsni "sirovine" za pripremu ukusnih kompota, od njih se pripremaju nadjev za pečenje, umaci i gravi. Izvrsna su zamjena za slatkiše, čips i grickalice..

Osušene jabuke lako se pripremaju za zimu kod kuće. Moderne domaćice za postupak sušenja koristite razne kuhinjske aparate.

Postoji mnogo načina sušenja voća:

• u zraku pod suncem (najstarija i provjerena metoda, ali sunčanih dana u jesen, kada jabuke sazrijevaju, nisu dovoljne).
• u pećnici (najpovoljniji način za građanina).
• u mikrovalnoj (količina jedne posluživanja ograničena je veličinom mikrovalne).
• u airfryer (najbrža metoda, ali jednokratni dio je ograničen veličinom uređaja).
• u električnoj sušilici za povrće, gljive i voće (ne postoje ga svi).

Odabir i priprema voća za sušenje

Da biste dobili ukusno i zdravo sušeno voće, koristite sljedeće savjete:

• Možete sušiti bilo koje sorte jabuka, ali bolje je dati prednost jesenskim i zimskim sortama (kiselog je ukusa). Jabuke sorti Antonovka, Melba, Jonathan, Babushkino, Aport vrlo su dobre za sušenje..
• Uzmi zrelo voće, bolje je s tankom kožom, s cijelim bačvama, s jakom pulpom, koja se neće drobiti prilikom rezanja.
• Prije rezanja jabuke se temeljito isperu, osuše na papirnatom ručniku.
• Jezgra i sjemenke uklanjaju se iz plodova, pokvarena mjesta se izrezuju, po želji se oguljuju. Jabuke se izrezuju na krugove, polukruge ili klinove.
• Reznice ili krugovi pripremljeni za sušenje moraju biti iste debljine (preporučljivo je sušiti kriške debljine četiri ili pet milimetara).
• Kako kriške jabuke ne potamne, nakon rezanja petnaestak minuta mogu se umočiti u fiziološku otopinu. Da biste pripremili otopinu, otopite dvije žlice kuhinjske soli u jednoj litri vode..

Kako sušiti jabuke u pećnici (tradicionalni način)

Najprikladniji način da građanin osuši jabuke (u nedostatku električne sušilice) je u peći na plinsku ili električnu peć.

Prije početka postupka sušenja električna pećnica mora biti zagrijana na sedamdeset ili osamdeset stupnjeva, i plin - zagrijavajte na laganoj vatri za oko četrdeset ili pedeset stupnjeva.

Onda se mora pripremite lim za pečenje. Da biste to učinili, na njega položite list papira za pečenje ili pergament (pažljivo, ne ostavljajući da rubovi papira strše iz papira za pečenje, jer u protivnom mogu upaliti).

pripremljen Stavite kriške ili krugove jabuke u jedan ili najviše dva sloja na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Ako je pećnica velika, tada možete koristiti dva lima za pečenje, ali tada ih morate tijekom sušenja nekoliko puta preokrenuti..

Narezane jabuke možete staviti na žičani stalak umjesto lima za pečenje, nije prekriven papirom. U ovom će slučaju proces sušenja biti brži, a kriške jabuke će se ravnomjerno osušiti sa svih strana..

Peći su dostupne sa ili bez konvekcije. Pažljivo pročitajte upute za ploču za kuhanje, možda imate sreće i imate funkciju konvekcije.

Dakle, kada se jabuke stave u pećnicu i sok se počne isticati iz njih, morate postupno povećati temperaturu grijanja u plinskoj pećnici do šezdeset ili osamdeset stupnjeva, u električnoj pećnici do sto stupnjeva. Da biste smanjili vlažnost u pećnici, vrata zatvoriti. Ako imate konvekcijsku pećnicu, ne morate otvarati pećnicu..

Povremeno je potrebno narezati jabuku promiješati ili protresti, tako da se klinovi ne lijepe za lim za pečenje i ravnomjerno se suše sa svih strana. Vrijeme sušenja ovisi o debljini kriški, stoga varira od šest sati do dvanaest. Ako je pećnica s konvekcijom, tada je postupak prepolovljen na vrijeme, jabuke se mogu kuhati u tri do pet sati.

Pravilno pripremljene suhe kriške jabuke trebaju ostati svijetlo zlatne, elastične, kada se savijene ne bi trebale razbiti, drobiti i otpustiti sok.

Kuhano sušeno voće čuva se u staklenim staklenkama, kutijama, krpnim vrećicama, papirnim vrećicama. Na dno posude papir se stavlja pod suho voće. Staklene staklenke ne bi trebale biti zatvorene poklopcima, to je bolje učiniti "kape" izrađeni od papira ili tkanine za disanje voća.

Vitamini, elementi u tragovima i minerali u takvim jabukama trajat će i do deset godina.

Kako ubrzano sušiti jabuke u pećnici

Nisu sve domaćice u mogućnosti pratiti postupak sušenja šest ili deset sati. Postoje neke tajne.

Tajna broj 1

Da bi se ubrzao postupak, oprano, dobro osušeno, izrezano na kriške ili klinove, plodovi se potapaju u kipuću vodu i kuhaju oko šest minuta. Zatim se jabuke izvade i isperu pod tekućom hladnom vodom. Nakon što se kriške ohlade, ljepite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili bilo kakvu vodu. Zatim se jabuke šalju na lim za pečenje ili žičani stalak u pećnicu. Postupak sušenja prepolovit će se.

Tajna br. 2

Kako bi se ubrzao postupak, pripremljene narezane jabuke drže se iznad pare (prikladno je upotrijebiti bubuljicu ili sito) oko deset ili petnaest minuta, a potom se isperu strujom hladne vode dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga jabuke se suše i stavljaju u pećnicu..

Recepti za izradu poslastica od jabuka pomoću sušenja

Pored tradicionalne pripreme suhih jabuka, koje se koriste kao "sirovine" za pripremu raznih deserta postoje recepti za pripremu delicija odmah u postupku sušenja.

Recept broj 1. "Desertni prstenovi"

Sastojci:

• Jabuke - 2 kilograma
• Granulirani šećer - 200 grama (više po želji)
• Voda - 1,5 litara

Jabuke dobro operite, ogulite i narežite na uredne krugove debljine oko pet milimetara, stavite u zdjelu ili drugu posudu. Ulijte granulirani šećer u posudu s vodom, stavite na vatru, dovedite do vrenja. Nakon što se šećer otopi, jabuke prelijte vrućim sirupom. Ostavite posudu s voćem jedan dan na hladnom mjestu.

Zatim krugove natopljene sirupom osušite na papirnatom ručniku, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pošaljite u pećnicu na sušenje. Osušite na isti način kao što je gore opisano.

Recept broj 2 "Suhi džem od jabuka"

Ovo je zdrava poslastica za djecu i odrasle. Uspješno može zamijeniti bombone, kandirano voće, marmeladu i tradicionalni džem.

Potrebni proizvodi:

• Jabuke - dva kilograma
• Granulirani šećer - pola kilograma
• Cimet (prah) - dvije žličice
• Limunska kiselina - dvije žličice

Jabuke se operu, ogulite od jezgre i sjemenki, narežete na velike kriške.

Stavite kriške u jednom sloju na lim za pečenje, kožom prema gore. U posudi pomiješajte granulirani šećer, cimet i limunsku kiselinu. Dobivenom smjesom pospite pripremljene jabuke. Stavite lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na sedamdeset stupnjeva, oko dva sata. Za to vrijeme kriške jabuke treba namočiti u šećer i začine, dobro ispeći i malo osušiti..

Zatim se jabuke izvade iz pećnice, stave na papir za pečenje i ostave da se osuše na zraku. Nakon što se jabuke temeljito osuše (nakon otprilike jedan dan), gotova poslastica presavijena je u papirnate vrećice ili kutije (možete koristiti slatkiše).

Dakle, sušenje jabuka, priprema tradicionalnih jela od njih uopće nije teško. Čak i neiskusna domaćica može pripremiti zdrave, vrlo jeftine delicije za sebe i obitelj i prijatelje, slijedeći predložene savjete i recepte za obradu jabuka. Malo strpljenja i sve će uspjeti.

Uživajte u jelu!