Recepti japanske dunje

Na vrtnim parcelama u proljeće nalaze se niski grmovi s velikim cvjetovima sličnima onima na stablu jabuka. Ova biljka ima znanstveno ime - chaenomeles. U svakodnevnom životu ga se često naziva japanskom dunjom, a u šali se zbog kiselog ukusa - sjevernog limuna. Za ljepotu cvatnje, chaenomeles se često koristi kao granična biljka. Ali s plodovima grmlja malo ljudi zna što učiniti iako postoje zanimljivi recepti za pravljenje japanske dunje.

Ljekovita svojstva chaenomeles

Plodovi zrele dunje veličine su samo pileća jaja, a žute su ili žutozelene boje. Razlikuju se mirisnim mirisom i čvrstom pulpom, koju je teško nazvati ravnomjernom pulpom. Ali sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala koje su ljudskom tijelu potrebne. Imaju antivirusna, antioksidativna, diuretička i hemostatska svojstva. Plodovi biljke pomažu kod krvnih bolesti, a sok od njih - od povraćanja i hemoroida.

Ne samo da su plodovi dunje vrijedni po ljekovitim svojstvima, nego i drugi dijelovi biljke. Na primjer, sjeme se uzima kao laksativ i za bolesti bronha. U narodnoj medicini koriste se lišće grma i čak grančice..

Što možete kuhati

Zbog previše kiselog ukusa i tvrdoće, ovo se voće ne konzumira svježe i bez šećera. Ali za pripremu za zimu koriste gotovo sve, od biljke i ploda. Prije kuhanja, voće se prvo obriše vlažnom krpom, ukloni pahuljast premaz s kože, a potom se temeljito opere. A kako i što kuhati od japanske dunje, postoje recepti. To su narodna jela, rođena iz želje da se očuva i iskoristi ljekovita svojstva proizvoda što je više moguće..

Pogledajte također: Kuhanje umaka od jabuka za zimu kod kuće

Dunje sa šećerom

Svježa dunja aromatizirana šećerom može zamijeniti limun. Iako imaju potpuno drugačiji okus, njihovi okusi vrijede jedni druge. A što se tiče sadržaja vitamina C, dunja premašuje limun za 3 puta (za 100 g voća minimalna količina vitamina C je 140 mg, a u limunu - 40 mg).

Sastojci:

• plodovi dunje - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Oprano voće narežite na tanke kriške (uklonite ili osušite sjeme radi infuzije, što pomaže kod upale očiju, želuca i kašlja). Pospite šećerom, kriške složite u staklene staklenke u slojevima. Nakon što zatvorite staklenke uskim poklopcima (ne uvijanjem), stavite ih u hladnjak za čuvanje. Kriške se poslužuju za čaj po analogiji s kriškama limuna.

Druga opcija jesti svježu dunju sa šećerom je kako slijedi: kore se odrezuju od voća, pulpa se drobi i posipa šećerom. Nekoliko žličica dobivene mješavine doda se u čašu čaja ili samo s kipućom vodom i oni piju, uživajući i napunjeni živosti.

Izrada džemova

Aromatični i ukusni pekmezi s ugodnom kiselkom iznenadit će i one koji ne znaju što se može napraviti od japanske dunje. Da biste to učinili, uzmite dobro zrele žute plodove, ogulite ih od kore i jezgre. Nadalje - po receptu.

Sastojci:

• oguljeno voće - 1 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• voda za sirup - 0,5 l.

Izrežite dunju na kriške, stavite u posudu i prelijte čistom vodom bez bjelila. Ostavite u tom stanju 2 sata da biste se riješili nekih organskih kiselina iz voćne kaše.

Pogledajte također: Jam od šljive: Popularni recepti za šljivu mješavinu za zimu

Kad dođe vrijeme za namakanje dunje, prokuhajte sirup iz otopine vode i šećera. Kad sirup prokuha, dodajte mu voćne klinove. Dovedite smjesu sirupa od dunje do vrenja i isključite vatru. Pekmez prekrijte nečim, pričekajte da se ohladi, a zatim ponovo prokuhajte.

Džem se dovede do vrenja uz hlađenje 3 puta. Četvrti put dovedite do vrenja i nastavite kuhati dok se džem potpuno ne skuha, što je određeno mekoćom voćnih kriški. Gotov džem odmah se vruće stavi u staklenke i razvalja.

Voćni sok i sirup

I još jedan recept za domaćice koje preferiraju sve džemove koji ubijaju voćne vitamine u potpunosti, prazne u kojima hranjive tvari ostaju u maksimalnim mogućim količinama. Domaćice nagađaju kako je moguće napraviti sok od japanske dunje, ali je pretežak i neće uspjeti dobiti tekućinu. Ali postoji izlaz! Zaista je nemoguće iscijediti puno čistog soka iz ovog „kamenčića“ voća, ali nitko neće pristati piti ga u svom čistom obliku. Stoga je samo trebate razrijediti.

To se radi na sljedeći način:

1. Zrelo voće temeljno se opere, oguliti i sitno nasjeckati sjeckalicom ili u mlincu za meso. Sjeme je odvojeno i ne sudjeluje u procesu sočenja.
2. Iscijedite sok pomoću preše, sokovnika ili sita, sira, rerne i cjedila.
3. Preostalu masu nakon prešanja prelijte toplom prokuhanom vodom brzinom od 125 ml na 1 kg mase dunje, zagrijte na + 60 ... + 65 ° C, a zatim iscijedite.
4. U jednoj posudi pomiješajte čisti sok i promućanu smjesu s vodom.
5. Izlijte dobiveni sok od dunje u staklenke i pasterizirajte 15 minuta na temperaturi od + 80 ... + 85 ° C.
6. Zapečatite limenke soka.

Pogledajte također: Kako kuhati džem od smokava: jednostavni recepti za kuhanje

Ni ovaj sok nećete htjeti piti, ali umjesto uobičajenog limunske kiseline ili octa možete ga koristiti u salatama, bordu ili za pripremu raznih pića. Na mjesto će biti u sastavu umaka za jela od ribe i mesa.

Da biste dobili sirup iz soka, trebate uzeti 1 litru soka i, dodajući u njega 1,7 kg šećera, kuhajte otopinu 5 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu. Nakon što prođe vrijeme, sirup procijedite i uvaljajte u pripremljene sterilne staklenke.

Ukusni čips

Nekoliko je puta postojao recept za pripremanje takvog jela od japanske dunje, koje se nazivalo čips. Čips nije čips, ali je ukusan.

Jednostavno je kuhati:

• izrezati oguljene plodove na tanke kriške;
• kriške sa šećerom prekrijte u posudi, poklopite i inzistirajte u hladnjaku 2-3 dana;
• ocijedite sok, dodajte ponovo šećer, poklopite i inzistirajte bez hladnjaka dok se sok ne ispuši;
• ocijedite sok i stavite na lim za pečenje u pećnici;
• uključite pećnicu na laganoj vatri i osušite poput mrvica kruha.

Iscijeđeni sok može se koristiti u pripremi kompota (umjesto limunske kiseline), kao i dodati čaju ili voćnim napicima. Dobivaju se aromatična pića.

Ispada da ovaj grm ne može samo ukrasiti ogradu u zemlji s proljetnim cvijećem. Sadrži beskonačnu opskrbu korisnim za ljude. Morate ga pravilno koristiti za svoje zdravlje..