Recepti od brusnica za zimu

Da biste zaštitili sebe i svoju obitelj od virusa i gripe, obavezno je pripremiti brusnice za zimu. Male crvene bobice ne samo da će ojačati imunološki sustav, sniziti temperaturu i pomoći u borbi protiv infekcija i bakterija, promovirati eliminaciju toksina iz tijela, poboljšati cirkulaciju krvi.

A također, pripremajući slatko i kiselo voće za zimu, možete uživati ​​u ukusnom džemu, kompotu ili dodati pregršt brusnica u punjenje u bilo koje vrijeme. No kako bi se berba brusnica pretvorila u uzbudljivu aktivnost, potrebno vam je najmanje vremena, truda, sastojaka, predstavljamo najbolje recepte za pravljenje zdravih bobica za zimu.

Pažnja! Bobice morate odabrati prije početka hladnog vremena. Ako su bobice imale vremena za zamrzavanje, morate ih pažljivo ukloniti i brzo ih zamrznuti. Zimi je takav prazan prikladno koristiti u čaju ili ljekovitom juhu..

Postupak zamrzavanja proizvoda sastoji se od nekoliko uzastopnih faza:

1. Rasporedite bobice, uklanjajući pokvarene.
2. Izlijte u fil za bijelo tijelo i isperite tekućom vodom.
3. Dobro osušite namazanjem ručnicima.
4. Rasporedite plodove na pladanj omotan filmom za lijepljenje u jednom sloju. Na vrhu, zatvorite prazno ljepljivim filmom i stavite još jedan niz bobica. Sve prekrijte plastičnom vrećicom i stavite u zamrzivač na 1,5-2 sata.

Pažnja! Za zimu možete pripremiti i slatko smrznute bobice miješanjem suhog voća sa šećerom u omjeru 2: 1.

Smrznute brusnice

1. Zamrznute brusnice spakirajte u male vrećice, vežite ih, oslobađajući zrak iz svake. Za spremanje bobica možete koristiti i spremnike s zatvorenim poklopcima ili posebne vrećice za smrznutu hranu s patentnim zatvaračem.

Pažnja! Veličina jednog komada treba biti jednaka količini brusnica potrebnih za kuhanje jednog jela.

Čuvajte proizvod na -18 stupnjeva godinu dana.

Sušenje brusnica za zimu

Drugi način kuhanja brusnica za zimu također će sačuvati vitamine i minerale koji čine bobica, a u samom je procesu jednostavan. U ovom slučaju brusnice možete sušiti:

• u mikrovalnoj pećnici;
• u pećnici;
• u električnoj sušilici;
• u zraku.

Prije sušenja voća trebate:

1. Odaberite cijele, neoštećene, zrele bobice. Uklonite grančice, lišće, pokvarene bobice.
2. Isperite brusnice tekućom vodom.
3. Blanširajte plodove u kipućoj vodi 1-2 minute, prebacite u hladnu vodu i ohladite.
4. Da bi pripravak bio manje kiseo, namočite bobice 4 sata u sirup (za 1 kg brusnica i 0,5 kg šećera), a zatim ih stavite u drugar i osušite..

Sušenje mikrovalnom pećnicom

Suši se u mikrovalnoj na sljedeći način:

1. Prekrijte dielektričnu rešetku pećnice krpom, pospite bobice po ravnomjernom sloju.
2. Stavite žičani nosač u mikrovalnu.
3. Uključite uređaj maksimalne snage 3 minute.
4. Nakon toga, otvorite vrata mikrovalne pećnice 2 minute, pomiješajte bobice. Ponovite postupak još 4-5 puta dok se plodovi potpuno ne osuše.

Osušena bobica

Sušenje u pećnici

Kako biste osušili bobice u pećnici, pripremite brusnice u jednom sloju na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva. Sušite plodove 7-8 sati, ostavljajući vrata pećnice otvorena kako bi vlaga mogla izlaziti.

Sušenje u električnoj sušilici

Bobice se suše u električnoj sušilici na 55 stupnjeva, pakiraju se u palete. Periodično se palete međusobno izmjenjuju kako bi se sve bobice ravnomjerno osušile.

Sušenje prirodnim putem

Sušenje se može učiniti vrlo jednostavno tako što ćete ga prerezati na pola i položiti u sloj na pladanj ili žičane police. Zatim premjestite radni komad na ventilirani balkon, potkrovlje i ostavite da se potpuno osuši, povremeno miješajući brusnice.

Osušene radne dijelove čuvajte raspršivanjem u platnene vrećice ili stavljanjem u staklene staklenke u suhoj, hladnoj prostoriji. Suho voće možete sipati u posude, zatvoriti poklopce i staviti u zamrzivač.

Natopljene brusnice

Brusnice natopljene vodom zimi jedan je od najstarijih poznatih načina pripreme bobica za zimu bez zamrzivača ili konzerviranja. Prije toga, bobice su sipane u bačve, prelijevane izvorskom vodom, na vrh je stavljen teret i ostavljen u hladnoj prostoriji. Tehnologija berbe bobica ostala je do sada nepromijenjena, ali zajedno s hrastovim kadama možete uzeti sterilne staklene staklenke, emajlirane, keramičke posude oprane sodom.

komponente:

• Brusnice - 1 kg
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 0,5 tsp.
• Cvjetovi karanfila - 2 komada.
• Cimet - 0,5 tsp.
• Grašak od svećeg začina - 2 komada.

Natopljene brusnice za zimu

1. Prije branja brusnice operite, osušite i stavite u čiste posude..
2. Prokuhajte vodu u zasebnoj posudi s dodatkom granuliranog šećera, soli, začina. Sirup kuhajte 2 minute i ohladite.
3. Nalijte bobice s vodom na vrh posude. Posudu zatvorite poklopcem i prebacite na hladnoću za kasnije skladištenje.

Brusnice sa šećerom

Berba bobica za zimu s granuliranim šećerom bez vrenja održat će proizvod svježim.

Potreban:

• Brusnice - 1 kg
• Šećer - 1 kg

Postupak nabave je sljedeći:

1. Isperite pripremljene bobice bez grančica i krhotine vodom, osušite i sortirajte.
2. Pomoću miksera samljejte sastojak u kašu.
3. Pomiješajte pire od brusnica sa šećerom.
4. Dobivenu masu stavite u čiste staklenke. Posudu zatvorite poklopcima pergamenta ili najlona. Stavite komad u zamrzivač.

Bomboni od brusnica

Brusnice sa šećerom za zimu možete pripremiti na drugi način. Da biste to učinili, poduzmite:

• Brusnice - 0,5 kg
• Granulirani šećer - 0,5 kg
• Voda - 1 l.

Bobice se beru na sljedeći način:

1. Pripremite sirup kipućom vodom sa šećerom, a tekućinu ohladite na sobnu temperaturu.
2. Oprane bobice ubosti se čačkalicom, staviti u zdjelu i obložiti sirupom. Prebacite tavu na hladno i ostavite preko noći.
3. Nakon što prođe vrijeme, bobice se uklanjaju iz sirupa, suše i valjaju u granuliranom šećeru.
4. Spremite radni komad u hladnjak, raširite ga u malim staklenkama.

slatkiši

Džem od brusnica

Da biste dugo očuvali zdrave bobice, možete napraviti džem na bazi brusnica.

komponente:

• Brusnice - 1 kg
• Granulirani šećer - 2 kg
• Limun -1 kom.
• Vanilija - na ukus.
• Voda - 2 žlice.

Algoritam pripreme poslastica od brusnica:

1. Izlijte pripremljene bobice u zdjelu i prelijte vodom.
2. Voće kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
3. U šerpu izlijte granulirani šećer, sitno sjeckanu limunovu koricu i vaniliju. Kuhajte masu još 20 minuta, miješajući.
4. Rasporedite gotov proizvod u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.
5. Nakon hlađenja rolade ispod pokrivača prenesite u ostavu ili podrum na skladište.

Sok od brusnice bez šećera

Najkorisnije su praznine brusnica pripremljene za zimu bez šećera. Jedna od mogućnosti takve blokade je prirodni sok od brusnice..

proizvodi:

• Brusnice - 3 kg
• Voda - 450 ml

Postupak pripreme soka od brusnice:

1. Operite i osušene bobice u mlincu za meso.
2. Prebacite pire od brusnica u posudu s emajlom i zagrijte na 60-70 stupnjeva, dodajući vode.
3. Utrljajte dobivenu masu kroz sito ili iscijedite gazom da biste uklonili kolač.
4. Zagrijte sok na temperaturu od 75-78 stupnjeva.
5. Ponovno filtrirajte napitak i prokuhajte. 2 minute nakon vrenja izlijte sok u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima. Ohladite šav tako da ga preklopite naopako, pod toplim pokrivačem na sobnoj temperaturi.

Čuvajte konzerviranje na hladnom, tamnom mjestu.

Sok

Sirup od brusnica

Među receptima za nade od brusnica za zimu, bobica sirup privlači posebnu pozornost domaćica. Možete koristiti sirup za namakanje keksa, dodavanje u čaj ili pripremanje bobičastog kompota na temelju njega.

Sastojci:

• Granulirani šećer - 1,5 tbsp.
• Sok od brusnice - 1 žlica.

Algoritam pripreme pića:

1. Na sokovniku iscijedite sok iz opranih, osušenih i sortiranih bobica.

Pažnja! Preostali kolač može se koristiti za pripremu kompota ili žele, kao i zamrzavanje za kasniju upotrebu..

1. U dobiveni napitak dodajte šećer i promiješajte.
2. Prokuhajte bobica sok u tavi, kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.
3. Sipati sirup u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima, ohladiti i čuvati u hladnoj sobi.

Kompot od brusnice

Druga opcija za ono što se može uraditi s brusnicama je pripremiti kompot za zimu, koji će korisiti organizmu zahvaljujući svom sastavu vitamina i ukloniti žeđ.

komponente:

• Brusnice - 1 kg
• Šećer - 0,6 kg
• Voda - 1 l.

Priprema:

1. Poredajte pripremljene bobice i složite ih u sterilne staklenke.
2. Prokuhajte šećerni sirup, ohladite.
3. Ulijte topli sirup u staklenke od brusnica, napunite posudu do vrha.
4. Sterilizirajte radni komad 15 minuta u vodenoj kupelji.
5. Staklenke s kompotom zatvorite poklopcima, ohladite šavovima i prenesite na hladno mjesto.