Najbolji recepti za kuhanje crvene rogače za zimu

Crvena riđa neobična je bobica. Ne zna svaka domaćica kako ga pravilno pripremiti za zimu. Ovdje morate znati neke nijanse, trikove i male tajne. Tada će vam kisela bobica omogućiti da brzo pripremite aromatične kompote, pekmez zasićen vitaminima, marshmallow, marmelada, džem i čak i žele. A u kombinaciji s drugim komponentama, rowan će unijeti svoj neobičan dodir za bilo kakvu zaštitu.

Možete ne samo raznovrsiti malu i poznatu prehranu uz pomoć zimnica od crvene rogače za zimu (vidi recepte u nastavku), nego i obogatiti tijelo prirodnim vitaminima i drugim korisnim tvarima. Stoga predlažemo da se detaljnije razumijemo kako pravilno očuvati zdravu bobicu..

proizvodi:

• svježe bobice - 400 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• jajašca - 1 kom .;
• sok od limuna - 20 ml;
• šećer u prahu.

Postupak rada:

1. Bjelanjke stavite u odgovarajuću zdjelu. Ulijte potrebnu količinu šećera. Temeljito pomiješajte kretnjama. Masa treba biti homogena.
2. Dodajte limunov sok i nastavite miješati.
3. Rasporedite bobice, uklonite krhotine i pokvareno voće. Temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite.
4. Svaku bobicu umočite u slatki sastav. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i pažljivo rasporedite pripremljeni sastojak. Ostavite na tamnom, dobro prozračenom mjestu dok se punjenje potpuno ne osuši. Kao rezultat, dobivaju se vrlo ukusni i aromatični slatkiši..

Vrijeme sakupljanja

Kiseli ražanj

Za one koji se vole zdravije zimi, predlažemo da razmisle o jednom od recepata za pravljenje crvene rogače. Sam postupak prilično je jednostavan, ali istodobno, neobičan i odlikuje se originalnošću. Danas predlažemo da razmotrimo detaljnu opciju o ukisanju bobica crvene ribe.

proizvodi:

• glavna komponenta - 1-1,5 kg;
• klinčići 2-3 cvatnje;
• grašak od papra - 2-3 kom .;
• cimet (štapom) malo;
• filtrirana voda - 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• stolni ocat - 30 ml.

Postupak:

1. Rasporedite bobice, uklonite nečistoće i pokvarene dijelove, ako ih ima. Stavite u fil za fil i isperite.
2. U međuvremenu u maloj tavi prokuhajte vodu i u nju stavite pripremljeni sastojak. Izdržimo doslovno 1-2 minute i filtriramo. Čekamo da se višak vlage isuši.
3. Na dno stavite pripremljene začine u sterilne staklenke, čvrsto napunite planinskim pepelom crvenim voćem.
4. Krenimo na pripremu marinade. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu tekućine u lonac za pirjanje, dodajte granulirani šećer u obrocima i uz redovito miješanje. Dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta. Za to vrijeme, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Ulijte potrebnu količinu kiseline, zagrijte još 1-2 minute i isključite grijanje. Ohladite malo.
5. Staklenke napunite slatkim i kiselim nadjevom, poklopite i stavite da se steriliziraju 0,5 l - 20 minuta, a 1 l - pola sata.
6. Zatvorite čvrsto, preokrenite, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi. Čuvajte u podrumu.

Konzervirane bobice na ovaj način savršeno će nadopuniti bilo koje mesno jelo ili ukrasiti stol.

Rowan se pripremao za berbu

Aromatična mliječ

Od onoga što se još može napraviti od planinskog pepela, izdvojimo jednostavan i koristan recept za izradu domaće žele od crvenog voća pepela sorte „Nevezhensky“. Upravo u ovoj sorti bobica izostaje karakteristična adstrigentnost. Stoga se plodovi hrabro klasificiraju kao slatke sorte. Stoga se i sama priprema ispostavi ugodnom, ukusnom i ne ukusnom..

proizvodi:

• planinski pepeo - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Algoritam postupaka:

1. Bobice sortirajte uklanjajući prljavštinu i trulo voće. Stavite u tepsiju i prelijte 500 ml kipuće vode. Stavite na štednjak, stavite kuhati i kuhajte dok voće ne omekša.
2. Stavite sir u salonac u nekoliko slojeva. Gotove bobice procijedite i lagano protrljajte. Kombinirajte s dobivenom juhom, dodajte granulirani šećer. Dobro promiješajte i nastavite kuhati.
3. Sadržite sadržaj uz redovito miješanje. Važno je da sastav ne izgori.
4. Podijelite gustu mliječ u čiste, sterilne staklenke. Pokrijte pergamentnim papirom i ostavite na pultu da se potpuno ohladi.
5. Nakon isteka vremena, hladni radni komad zatvorite najlonskim poklopcem i pohranite u podrum.

Slatki desert možete poslužiti uz palačinke, palačinke i samo ga namazati na krišku kruha i pojesti ga na zalogaj uz čaj.

Rowan žele

Natopljenu rolaninu s jabukama

Najpopularnija među specijalistima za kulinarstvo je chokeberry, ali crvena ni na koji način nije inferiorna. Važno je znati pravilno kuhati, u tom slučaju neće biti problema. Razmotrimo kako kuhati natopljenu planinsku pepelu s jabukama.

proizvodi:

• cimet na vrhu noža;
• karanfil - 1 cvat;
• crvena roga;
• granulirani šećer - 25 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 1 tsp;
• jabuke.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Za ovu opciju konzerviranja plodovi se nakon prvog mraza moraju ukloniti s stabla jer će se oni već dobro dozrijevati. Pažljivo uklonite grančice i ostale nečistoće. Stavite u bubuljicu i dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Jabuke isperite, uklonite jezgru i neprikladne dijelove za hranu. Nasjeckajte na kriške. Pripremljene komponente stavite u spremnik, gdje će se odvijati postupak mokrenja. Prikriti.
3. Počnimo s pripremanjem slane otopine. Da biste to učinili, sipajte potrebnu količinu vode u prikladnu posudu, dodajte pripremljene začine i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kuhajte 2-3 minute dok se krupne komponente ne otope u potpunosti. Zatvorite i stavite u hladnjak na sobnoj temperaturi.
4. Pripremljenu hranu prelijte hladnom slanom vodom. Stavite prešu na vrh i uklonite spremnik sa sadržajem na tamno mjesto na temperaturi ne višoj od 18 stupnjeva. Vrijeme zadržavanja je 3 dana.
5. Zatim je izvadite na hladno mjesto i ostavite 2 tjedna. Natopljena bobica s jabukama prema ovom receptu savršeno će nadopuniti i pojačati okus mnogih drugih jela.

A ako natopljene jabuke i bobice meljete mikserom, možete dobiti mirisnu začin za kuhanje plodova mora i mesa.

Rowan sirup: 2 mogućnosti pripreme

Svake jeseni crveni plod planinskog pepela raduje oko onih oko njega jarko crvenim grozdovima. Drvo i njegovi plodovi smatraju se korisnim. Ali zbog svijetle astringencije, ne odlučuju se svi za žetvu zimi. I uzalud, jer od crvene planinske pepela možete napraviti mnogo ukusnih slastica, infuzija od pirjanog voća, uključujući slatki sirup. Dozvoljeno ga je kuhati ne samo iz svježih bobica, već i smrznutog, osušenog.

Metoda broj 1

proizvodi:

• svježe bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• filtrirana tekućina - 750 ml.

Narudžba za nabavu:

1. Prije kuhanja, morate pažljivo sortirati plodove, uklanjajući krhotine. Stavite u veliku posudu, napunite filtriranom tekućinom i lagano promiješajte rukama. Ocijedite, ponavljajte postupak dok voda ne postane bistra.
2. U odgovarajuću posudu izlijte potrebnu količinu tekućine, zagrijte i dodajte granulirani šećer uz redovito miješanje. Kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope.
3. Stavite pripremljene bobice, prokuhajte i isključite vatru. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite u ovom obliku 7-10 sati.
4. Nakon što prođe vrijeme, spremnik sa sadržajem stavite na štednjak, stavite da proključa, isključite grijanje.
5. U drugari rasporedite sir umućen u nekoliko slojeva i procijedite juhu kroz nju. Donesite sirup do vrenja i sipajte u sterilne staklenke, zatvorite, ohladite. Čuvajte na hladnom mjestu.

Metoda broj 2

proizvodi:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 0,6 kg;
• filtrirana voda - 400-450 ml.

Glavni sastojak

1. Poredajte bobice, bez ostataka. Isperite u više voda. Pripremljeni proizvod stavite u posudu sa širokim dnom, nakon što u njega ulijete 0,5 šalica čiste vode.
2. Postavite na ploču za kuhanje s maksimalnim podešavanjem topline. Nakon vrenja kuhajte bobice 2-3 minute.
3. Procijedite i protrljajte kroz sito. Pokrijte gusti sastav bobica i ostavite na stolu.
4. U međuvremenu skuhajte sirup od navedene količine vode i šećera. Da biste to učinili, kombinirajte sastojke u tavi, dovedite do vrenja i kuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope..
5. Kombinirajte gustu bobičastu masu i slatki sirup, dobro promiješajte. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Vrući sirup ulijte u čiste staklenke, dobro zatvorite, ohladite i stavite u podrum, hladnjak.

Marmelada

Marmelada kupljena u trgovini značajno se razlikuje od domaće marmelade: okus, tekstura i sastav. Pripremajući slatkoću vlastitim rukama i kod kuće, znate koje su komponente uključene u proizvod. Prirodnu i zdravu marmeladu cijenit će ne samo gurmani, već i mala djeca.

proizvodi:

• bobice vrbe - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 250 g;
• filtrirana voda - 100 ml;
• vanilin šećer - na vrhu noža.

Postupak rada:

1. Poredajte glavni sastojak, uklonite trule dijelove i stavite u prikladnu zdjelu. Napunite je kipućom vodom, poklopite i ostavite četvrt sata.
2. Nakon što prođe vrijeme, procijedite ga kroz sito, prebacivši u drugi spremnik za kuhanje.
3. Pomiješajte bobice drvenom mrvicom, dodajte čistu vodu i kuhajte na laganoj vatri. Utrljajte pripremljenu masu kroz sitno mrežasto sito ili mikserom. Dodajte mu granulirani šećer i uz redovito miješanje nastavite kuhati dok ne omekša.
4. Gotov pire ohladite i ravnomjerno ga rasporedite na pergament papir, prvo ga rasporedite na lim za pečenje. Po vrhu pospite granuliranim šećerom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (temperatura 180-200 stupnjeva).
5. Preporučuje se stajati jelo dok se ne oblikuje tanka kore. Gotov proizvod pospite vanilinim šećerom u prahu. Izrežite na komade, složite u čiste posude i čuvajte na hladnom, zatvorenom.

Marmelada

Rowan sipa

proizvodi:

• bobice vrbe - 1 kg;
• filtrirana tekućina - 500 ml;
• granulirani šećer - 250 g.

Dalje ovako:

1. Rasporedite bobice i uklonite pokvarena mjesta, smeće. Stavite u prikladnu tavu, ulijte filtriranu tekućinu i dodajte granulirani šećer. Promiješajte, poklopite i stavite na hladno mjesto 5 dana.
2. Nakon što prođe određeno vrijeme, iscijedite sok iz voća, prelijte ga u boce, zatvorite čepima. Stavite na hladno mjesto 1-1,5 mjeseci, ali je bolje staviti boce vodoravno.

Rowan kvass

proizvodi:

• zrele bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• filtrirana voda - 6 l;
• kvas - 15 g.

Postupak:

1. Poredajte glavni sastojak, isperite i stavite u prikladnu zdjelu. Napunite kipućom vodom, poklopite i ostavite četvrt sata.
2. Nakon što prođe vrijeme, procijedite, bobice pomiješajte drvenom drobljenjem. Dodajte potrebnu količinu tekućine, stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata.
3. Procijedite kroz sito, otopite granulirani šećer, kvasac u vrućoj juhi. Dobro promiješajte i prelijte u sterilne boce. Zatvorite, stavite u hladnjak na 3 dana. Kvass je spreman.

Nadamo se da će vam predstavljeni detaljni recepti pomoći da odaberete prazno i ​​obradujete svoje najmilije ne samo ukusnim proizvodom, već i zdravim.