Klasični ukrajinski kupus za jelo - detaljni recept s fotografijom kako kuhati ukusnu juhu s mesom i kiselom kupusom i krumpirom

Opis

Kapustnyak Je staro ukrajinsko jelo koje ugodno iznenađuje svojim bogatstvom ukusa, ugodnom aromom i sitošću. Hrana ispada vrlo ukusna i mnogima će se svidjeti. Predlažemo da se s fotografijom upoznate s klasičnim detaljnim receptu, prema kojem lako možete kuhati ukrajinski kupus. Zanimljivo je da postoje i varijacije recepata, među kojima su najpopularnije Poltava i Zaporizhzhya, a postoji i poljska verzija jela sa svježim kupusom..

Savjet! Koristite i svježu i dimljenu mast. U kombinaciji s kiselim kupusom, dimljeno meso će dati zanimljivu kombinaciju okusa, što je vrlo tipično za ukrajinsku kuhinju..

U skladu s tehnološkom kartom, možete uzeti bilo koje meso (piletinu, svinjetinu, govedinu, teletinu, zeca), ali mora biti na kosti. Ovo je važno za dobivanje bogatog, gustog i ukusnog juha, a samim tim i same juhe.. Osim toga, možete uključiti razne začine po vašem ukusu, ali to nije potrebno, jelo će vas ugodno iznenaditi.

Radi vaše praktičnosti, pripremili smo jednostavan i intuitivan korak po korak recept s fotografijom. Zahvaljujući njemu, kuhanje će se činiti krajnje jednostavno i neće nastati poteškoće. Prvi put preporučujemo da kuhate samo klasično jelo, a u budućnosti možete eksperimentirati kako biste stvorili vlastitu verziju kupusa.

Sretno s kulinarskim eksperimentima kod kuće!

Sastojci

• Svinjetina 1 kg
• Kiseli kupus 1 kg
• Svježa svinjska masnoća - 150 g i dimljena - 50 g
• Krompir 600 g
• Luk 100-200 g
• Mrkva 100-200 g
• Peršinov korijen i bilje - 50 g svaki
• Maslac 50 g
• Brašno 50 g
• Češnjak po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Grašak iz paprike po ukusu
• Kiselo vrhnje po ukusu
• Lovorov list 1-2 kom.

koraci

1. Počet ćemo kuhati s kipućim mesom. Prvo bi trebali oprati rebra (ili drugo meso na kosti), a zatim ih izrezati na porcije i staviti u tepsiju. Proizvod prelijte hladnom vodom (to je važno za dobivanje bogatstva juhe) i pošaljite na štednjak. Dovedite do vrenja i smanjite vatru tako da tekućina lagano prokuha. Skinite pjenu i nastavite kuhati najmanje jedan sat.

   

2. 
   
   
   

   Sada započinjemo s pripremom slanine. Treba ga oprati, osušiti i izrezati na male kocke. Dimljenu slaninu jednostavno nasjeckajte na male komade. Oba proizvoda stavite u tavu i stavite na štednjak. Potrebno je postići topljenje masti, ali sami sastojci ne bi trebali biti previše prženi.

   

3. U ovom trenutku luk treba oguliti od ljuske, potom oprati i osušiti, nakon čega se povrće sitno nasjeckati i položiti u tavu s lukom zajedno s malom količinom mrkve. Nastavite pirjanje, neprestano miješajući sastojke.

   

4. Zatim izmjerite potrebnu količinu kiselog kupusa i stavite ga u tavu s lukom. Konačni okus jela ovisit će o ukusu kupusa, pa uzmite najukusniji proizvod po vašem izboru.. Promiješajte i nastavite brašno sve dok kupus ne postane hrskav i pržen..

   

5. U ovom trenutku mrkvu ogulite, operite i operite. Treba ga naribati na srednjoj rerni i staviti u tepsiju s ostalim sastojcima.. Nastavite pirjati još deset do petnaest minuta.

   
   
   
   

   

6. Zatim u šerpu ulijte jednu ili dvije žlice brašna, držite oko minutu, a zatim promiješajte i nastavite pirjati još par minuta. To će vam omogućiti zadebljanje preljeva, što znači i voditi brigu o gustoći samog boršeta..

   

7. U mesnu juhu, koja će do ovog trenutka biti gotovo gotova, trebate dodati lovorov list, crni mljeveni papar i grašak od papra. Zatim ogulite, operite i osušite krumpir, narežite ih na kockice i stavite u juhu. Nakon pet do sedam minuta pošaljite u lonac i preljev. Ovdje također treba oguliti, oprati i osušiti korijen peršina, sitno nasjeckati i položiti s ostalim sastojcima.. Ostaje oguliti, pa češnjak oprati i osušiti zajedno s začinskim biljem. Samljeti sastojke i poslati ih u tavu oko tri do pet minuta prije kraja kuhanja.

   

8. Isključite vatru, poklopite posudu poklopcem i pustite da se borscht kuha barem dva do tri sata, a bolje je ostaviti ga preko noći, ako vrijeme dopušta. Nakon toga, kupus, napravljen prema jednostavnom receptu korak po korak sa fotografijom, treba sipati u tanjure, nadopuniti kiselim vrhnjem i poslužiti. Uživajte u jelu!