Originalno predjelo od lignji. Lignje sušene u pećnici za pivo. Recept korak po korak sa fotografijom

predlažem recept za originalno predjelo od lignji. Možete ga kuhati i u pećnici i u sušilici za voće i povrće..

Vrijeme pripreme: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.

Prinos: 2 obroka.

Sastojci:

1. svježe smrznute lignje 3 lešine (velike) 600 g
2. prstohvat himalajske ružičaste soli
3. prstohvat šećera
4. soja umak 30 ml
5. riblji umak 5-7 kapi
6. prstohvat mljevene paprike
7. biljno ulje 1 žlica. l.

Lignje sušene u pećnici za pivo. Recept korak po korak sa fotografijom

Lešine lignje prvo se moraju odmrzavati. Da biste to učinili, brzo uronite lešine u hladnu vodu i ostavite 30 minuta. Preporučujem kupnju neolupljenih lignji, ukusnije su od onih koje su već oguljene bijele boje. Nakon što se lignja otopi, uklonite sve unutrašnje i prozirne hitove štapiće, a nalaze se i unutar lešine.

Pripremite čašu kipuće vode. Otopljene (neolupljene) lignje stavite u duboku zdjelu i prekrijte vodom iz kotlića. Koža na lignji će se odmah početi smanjivati. Nakon 3-4 minute lignje dobro isperite vodom i lako uklonite preostalu kožu. Ako je potrebno, lignje se mogu ponovno napuniti kipućom vodom da se potpuno očiste..

Izrežite pripremljene lignje u trakice ili kolutiće, prelijte u zdjelu.

Marinirajte lignje. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer, sojin umak i riblji umak. Od začina možete poslužiti crvene ljute paprike ili dimljenu mljevenu papriku. U lignje dodajte žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte. Lignje hladite u sat vremena.

Uključite pećnicu na 40 stupnjeva puhanjem. Rasporedite kisele lignje na stalak za žice. Sada pošaljite kalamare da se suše u pećnici 3-4 sata. Vrijeme kuhanja lignji ovisit će o vašim ukusima.

Gotove lignje ostavite u isključenoj pećnici s otvorenim vratima dok se potpuno ne ohlade, nakon čega možete poslužiti do stola.

Pivo odlično ide uz takve sušene lignje. Osušene lignje čuvaju se u zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom mjestu do pet dana, iako nikad ne ostaju s nama sljedeći dan.

Srdačan pozdrav, Elby.