Recepti od džema od maline

Svi ljubitelji domaćih pripravaka pokušavaju sačuvati ne samo žetvu povrća, već i voća i bobica. I zato se krajem ljeta, nakon berbe ribizle, šljive i maline, postavlja pitanje što učiniti s njima. Ponekad ih domaćice suše ili zamrzavaju, ali mnoge pokušavaju pružiti obitelji razne džemove i slatke džemove. A ovdje je najatraktivniji marmelada od maline koja se priprema za deserte i lijekove..

Pravila za pripremu proizvoda

Džem je gusti pekmez koji se dobiva kuhanjem bobica u šećernom sirupu do stanja u obliku žele. Kad se skuha, bobice se potpuno usitne i prošire pa marmelada postane gusta. I, za razliku od jednostavnog džema, on ima niz prednosti: prikladno ga je koristiti za slatka peciva ili samo razmazati po kruhu.

Džemovi se pripremaju i od zrelog i malo nezrelog voća i bobica. Sve ostalo - prezrelo ili naborano, za to nije prikladno. Sadrže vrlo malo pektina, koji je glavno sredstvo za geliranje.. Uz to, postoji nekoliko pravila za uspješno pripremanje slatkog proizvoda iz konzerve:

• potrebno je odabrati pravi posuđe. Spremnik treba biti širok. Vlaga će bolje isparavati iz nje, što je važno za džem;
• kuhati u malim obrocima. Preporučljivo je kuhati 4 - 5 kilograma proizvoda odjednom. U ovom će slučaju biti prikladno miješati zadebljani džem tijekom kuhanja;
• poštivanje norme šećera. Uobičajeni omjer je 1/1, odnosno na kilogram bobica uzima se kilogram šećera. Iznimke su samo za određene bobice, na primjer, crni chokeberry koji ima kiselkasto-kvrgav okus. Za nju vam treba malo više šećera;
• pekmez od kuhanja. Tijekom proizvodnje, proizvod se neprestano miješa drvenom lopaticom duž dna i duž zidova posude. U tom slučaju, džem bi trebao malo prokuhati. Postupak se ne smije ostaviti bez nadzora, jer će proizvod brzo izgorjeti i izgubiti ugodan okus i boju.

Spremnost se provjerava klizanjem po dnu spremnika. Dobro kuhani džem se neće odmah zatvoriti.

Postavlja se u sterilizirane staklenke dok je još vruće, odmah nakon kuhanja. Ohlađeni proizvod stvorit će ugruške i ostaviti mjehuriće zraka unutar posuđa.

Izrada i upotreba džemova

Džemovi se rade u svim zemljama. Vrlo su popularni kod slastičara, jer kada se smrznu ili zagrijavaju, ovaj proizvod ne gubi okus i ne širi se prilikom pečenja proizvoda. Džemovi se koriste u zamrznutoj hrani, kao što su knedle, lisnato pecivo, slatke palačinke i torte. Izvrsni su za pahuljice, bobice jogurte i razne skute mase..

Posebno mjesto u ovoj seriji zauzima domaći džem od malina, čiji recept sadrži samo dvije prirodne komponente - šećer i bobice. U sastavu nema boja i konzervansa, a svi korisni elementi u tragovima koji se nalaze u malinama prenose se u proizvod tijekom kuhanja. Stoga se smatra najvrjednijom preventivnom mjerom za prehlade i grlobolju. U ovom slučaju piju ga vrućim čajem i medom..

Malina je slagala slatkoću

Sličan proizvod je aromatičniji i izgleda prirodnije.. U svakom slučaju, ne liči na jujube.

Njegovi sastojci:

• maline - 3 kg;
• šećer - 3 kg.

I način kuhanja:

• šećer se ulije u posuđe za kuhanje;
• maline se sortiraju, neuporabljiva bobica se odbacuje i lagano se ispere tekućom vodom;
• bobica se sjecka u blenderu velikom brzinom i u nekoliko faza;
• rezultirajuća aromatična masa ulijeva se u šećer;
• temeljito miješajte bobice od bobica dok se šećer potpuno ne otopi;
• kuhajte 25 - 30 minuta, neprestano miješajte i uklonite pjenu, koja se može jesti i s palačinkama i pecivima;
• provjerite spremnost pekmeza.

Potom se pažljivo ulijevaju u sterilizirane staklenke i valjaju čistim poklopcima. Nakon hlađenja proizvod dobiva želatinu konzistenciju. Džem je spreman. Sada se može ostaviti za zimu ili odmah konzumirati sa svježim tortiljama.

Po želji se može smanjiti postotak šećera, tada se pekmez neće činiti tako zbunjujućim. A kako bi rok trajanja bio dug, na njega se prelije malo sirupa prije nego što valjate limenku. Ovaj šećerni film bit će pouzdana zaštita od prodora zraka.

Jam bez sjemenki

Kada se napravi prema ovom receptu, postaje vrlo gusta i svijetla. Ali morate pažljivo pratiti postupak kuhanja, inače proizvod postaje smeđi i neprivlačan..

Vrijeme kuhanja 1,5 sat. Sastav proizvoda:

• svježe ubrane maline - 3 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Izrada džema:

• bobica se sortira, uklanja se lišće i stabljike. Zatim se opere u tekućoj vodi;
• maline gnječiti drobljenjem dok se ne stvori homogena masa;
• emajlirana posuda s pire krumpirom stavlja se na vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte 12-15 minuta. Povremeno miješajte;
• zatim je prebačen na filc i temeljito obrisao. Potrebno je da elementi pektina uđu u džem. Uzima se kolac s malim stanicama - tada će sve kosti ostati u njemu. Inače se koristi sito. Neprovjereno lišće i crvi sigurno su filtrirani;
• izvažite dobiveni pire od maline, uzmite istu količinu šećera i pomiješajte;
• kuhajte 30 - 40 minuta. Provjerite spremnost.

Zatim se izlije u pripremljene staklenke od pola litre. Razvaljajte, ohladite i čuvajte u hladnjaku.

Maline se smatraju dobrom kozmetičkom sirovinom, zato je bolje da ne bacate kolač koji ostaje u drugaru. Može se koristiti za izradu pilinga kože. Da biste to učinili, kosti se isperu, osuše i mljeve. Zatim se pomiješaju sa kiselim vrhnjem i dobiju prirodnu visokokvalitetnu tvar za čišćenje lica..

Recept za mentu

Takav neobičan proizvod sviđa se mnogim koji su ga isprobali. Note mente dodaju posebnu sofisticiranost pekmezu.

Njegovi sastojci:

• maline - 2 kg;
• jednostavna voda - 250 grama;
• šećer - 2,3 kg;
• sok od limuna - 120 - 130 ml;
• metvica - 2 - 3 grane.

I divan način kuhanja:

• preliti i opranu malinu vodom i kuhati oko 10 minuta;
• dodajte mu mentu, kuhajte još 10 minuta;
• zatim se uklone grančice metvice, a bobice se ohlade;
• rezultirajuća masa protrlja se kroz sito;
• šećer i limunov sok dodaju se napregnutom proizvodu;
• temeljito promiješajte. Kuhajte oko 25 minuta.

Nakon spremnosti vrući se pekmez izlije u sterilne staklenke, razvalja metalnim poklopcima i ostavi da se ohladi. Potom su izneseni u hladnu sobu. Ovaj se pekmez čuva do vrlo hladnog.

Pecite pet minuta

Ta se slatkoća priprema doslovno u roku od 5 do 10 minuta. Proizvod se brzo zgušnjava zbog dodavanja zhelfiksa - prirodne tvari na bazi pektina. Pored toga potrebno je 2-3 puta manje šećera na kilogram bobica. Dakle, sastav recepta:

• maline - 2 kg;
• šećer - 700 grama;
• zhelfix - 2 vrećice (35 - 40 gr.);
• suha metvica - fakultativno.

Za kuhanje vam treba jelo s debelim dnom. Bobica treba biti bez truleži i lišća. Sada je sam postupak:

• sipati maline u spremnik. Grind s mljevenjem. To će trajati 1 - 2 minute. Kada koristite blender, bobica gubi svjetlinu;
• šećer s želatinom se dodaje u kašu od maline i dobro promiješati;
• kuhajte 4 - 5 minuta. U isto vrijeme neprestano miješajte;
• u posljednju minutu prije kraja stavite grančicu metvice i ponovno promiješajte. Zatim se skloni.

Dok se džem hladi, pripremite staklenke s poklopcima. Zatim se proizvod izlije, namota i ohladi. To je sve. Proizvod je spreman za upotrebu. Po želji ga čuvajte na hladnom mjestu..

Malina ukusna s medom

Ova prazna je savršena za liječenje prehlade. Oni to rade bez kuhanja. Sastav sastojka:

• čista sortirana bobica - 8 čaša;
• sok od jabuke - 2 čaše;
• tekući svježi med - 2 šalice.

Priprema je kratkotrajna. Najprije samljeti maline kroz sito ili samljeti miješalicom. Zatim se doda sok s medom i stavi na tihoj vatri. Ne dovodite do vrenja. Slijedite postupak i neprestano miješajte. Čim se med dobro otopi, uklonite džem. Potom je ostave da se ohladi i na hladno ih rasporedite u staklenke. Posude se valjaju metalnim poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu do zime.

Postoji još mnogo recepata za džem u kojima se malina kombinira s kupinama, jagodama, pa čak i jabukama. Ponekad se dodaju đumbir i cimet, tada se proizvod dobije bogatog i začinjenog okusa. Neke domaćice kuhaju je u sporoj štednjaci, uključujući način rada "Stew" 20 - 25 minuta. A kad je bobica visokokvalitetna, u svakom slučaju, dobijete slatki i ljekoviti džem od maline..