Pripreme od cikle za zimu: salate od konzervi

Sjajan način očuvanja žetve repe je iz njih napraviti domaće pripravke za zimu. Postoji mnogo recepata za pravljenje salata od konzerve od konzerve - samostalno i u kombinaciji s drugim povrćem (na primjer, kao u domaćoj Guliti). Razmotrimo najjednostavnije od njih.

Salata od cikle s kupusom za zimu

Ova salata ima okus poput vinjegrete, a ako u otvorenu salatu dodate malo kiselih krastavaca, kuhani krumpir, svakome ćete omiljenu salatu usitniti u nekoliko minuta.

Sastojci:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 200 gr. luk
• 200 gr. mrkva;
• 600 gr. repa;
• 100 g nerafinirano biljno ulje;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. sol;
• 5 gr. limunska kiselina;
• 10 grama suhe senfa.

Priprema:

1. Kupus očistimo od gornjih listova i sitno nasjeckamo, zatim dodamo sol i lagano pirjamo rukama dok se ne formira sok.
2. Operite repe i mrkvu, ogulite ih i tri naribajte na krupno rešetku.
3. Ogulite luk i narežite na tanke polukružne kolutiće.
4. Pomiješajte pripremljeno povrće u jednoj velikoj zdjeli, dodajte ulje. Otopite limunsku kiselinu u maloj količini vode i dodajte je povrću sa šećerom i senfom u prahu. Sve dobro promiješajte.
5. Gotovu salatu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, dobro je zatvorite, poklopite poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi pola sata, zatim uvaljajte, zamotajte i ostavite da se ohladi. Salata se čuva na hladnom mjestu.

Konzervirana salata od cikle s orasima

Za pripremu salate možete uzeti orahe ili bademe, a u kombinaciji s njima jednostavno povrće korijena otvara nove okuse i zasigurno će iznenaditi goste.

Sastojci:

• 850 gr. repa;
• 30 gr. matice;
• 2 luka;
• 1 glava češnjaka;
• 1 lovorov list;
• klinčić;
• limunska kiselina na vrhu noža;
• 90 gr. biljno ulje;
• sol, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Operite repe i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuhaju. Gotovo povrće korijena stavimo u drugar, ostavimo da se ohladi, ogulimo koru i narežemo na krupno rerno.
2. Na suhoj tavi lagano pržite oguljene orahe ili bademe, izvadite ljuske i zdrobite dok ne nastanu mrvice. Ulijte nasjeckane orahe u repe. Tamo u posudu s budućom salatom dodajte sitno sjeckani luk, češnjak prošao kroz prešu, limunsku kiselinu, šećer i sol te biljno ulje. Sve dobro promiješajte.
3. Gotovu salatu prelijte u sterilnim staklenkama, posolite, poklopite poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi pola sata, zatim razvaljajte, ohladite i pošaljite na čuvanje na hladnom mjestu.

Konzervirana salata od cikle sa šljivama

Ukusna slatko-kisela salata s pikantnim notama. Po želji možete umjesto jabuka staviti jabuke.

Sastojci:

• 1 kg repe;
• 0,5 kg plavih šljiva;

Za slanu otopinu:

• 1 litra vode;
• 4 žlice granuliranog šećera;
• 20 gr. sol;
• 5-6 listova limunske trave;
• 3-4 pupoljka klinčića.

Priprema:

1. Uzmemo male ili srednje repe, operemo ih, prokuhamo i narežemo na krugove ili kriške.
2. Prelijte kipućom vodom preko šljiva.
3. U staklenke stavljamo repe s šljivama, naizmjenično ili rasporedite u slojevima, u svaku staklenku dodajte klinčić i limunovu travu..
4. Pripremite brasno u tavu i prelijte ga u svaku staklenku. Brzo razvaljajte, zamotajte dok se ne ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

Konzervirana salata od cikle s jabukama za zimu

Ovo je jednostavan način pripreme salate od cikle s jabukama i mrkvom. Za pripremu salate bolje je uzeti jabuke Antonovskie ili Simirenko.

Sastojci:

• 3 kg repe;
• 2 kg jabuka;
• 1,5 kg mrkve;
• 180 g sol;
• 300 gr. biljno ulje;
• 750 ml vode.

Priprema:

1. Temeljito operite repe i kuhajte dok se napola ne skuha, a zatim ostavite da se ohlade, ogulite i naribajte na krupno rešetku.
2. Jabuke, oguliti i jezgro oprati, sitno narezati na kockice ili tri na krupnoj rerni.
3. Mrkvu operite, ogulite, a također tri naribajte na krupno rešetku.
4. Sve sastojke stavimo u zdjelu, posolimo, dodamo vodu i ulje, pomiješamo i pošaljemo tavu na vatru, dovedemo do vrenja. Kuhajte salatu na laganoj vatri 15 minuta i izvadite.
5. Gotovu salatu širimo u pripremljene sterilne staklenke i razvaljamo. Čuvajte na hladnom mjestu.

Salata od cikle s krastavcima za zimu

Nevjerojatno ukusna salata bit će izvrstan dodatak svakom svečanom stolu.

Sastojci:

• 210 gr. repa;
• 110 g krumpira;
• 75 gr. kiseli krastavci;
• 50 gr. Luka;
• kopar, cilantro i peršin;
• 1 čajna žličica 9% žlice octa;
• 40 grama suncokretovog ulja;
• 1 žličica začina hmelja-suneli;
• sol, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Repo nekoliko puta temeljito operite i pošaljite ih da se kuhaju u vodi zaslađenoj i zakiseljenoj ocatom, kuhajte dok ne skuha. Gotove repe stavite u fil, stavite da voda proključa, ohladite, ogulite i narežite na sitne komade.
2. Krumpir operem i kuham dok ne omekša. Očistite, narežite na kriške.
3. Operite krastavce, pustite da se sok ocijedi.
4. Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.
5. Sitno nasjeckajte oprano zelje.
6. Kombinirajte sve pripremljeno povrće i bilje u zdjeli s emajlom, začinite hm-suneli začinom, soli, šećerom, ocatom i sve temeljito promiješajte.
7. U svaku pripremljenu staklenku ulijte 2 žlice suncokretovog ulja i čvrsto stavite salatu. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vrućoj vodi pola sata, nakon čega staklenke razvaljamo, okrenemo naopako, zamotamo i pustimo da se ohlade. Ako se za pripremu salate upotrebljava sirova repa, ona se utrlja na grubu rernu, a vrijeme sterilizacije povećava se na 50 minuta. Spremite pripremljenu salatu u podrum.