Kako kisele ljute paprike za zimu?

Skoro svaka dobra domaćica priprema pripreme za zimu. Tijekom sezone zrenja povrća, zaista želite zadržati boje ljeta na stolu čak i u hladnoj zimskoj sezoni. Sada u trgovini možete kupiti bilo koji krastavac, ali oni neće imati glavne sastojke - ljubav i brigu, bez kojih nijedno domaće jelo ne može učiniti..

Jedna od vrsta kiselih zalogaja je ljuta paprika. O njemu će se govoriti u ovom članku..

Zašto beriti ljutu papriku

Prednosti ovog začinjenog povrća uključuju njegov bogat sadržaj ugljikohidrata, proteina i masti. Ovo su jedna od glavnih komponenti ljudskog tijela i potreba za njima uvijek postoji. Osim toga, ovo povrće poboljšava vid., Cirkulacija a vjerojatnost živčanog sloma smanjuje se. Zbog oštrog ukusa, ovaj nezamjenjivi proizvod guši bol.

Uz zdravstvene dobrobiti, ovo je povrće jedan od njegovih okusa koji oduševljava ljubitelje začinjene hrane..

Sve ove korisne komponente začinjenog proizvoda nisu dostupne osobama s stomačnih problema. Akutni u bolestima kao što su gastritis, pankreatitis je kontraindiciran. To mu je jedini negativan.

Nakon što smo se pozabavili razlozima pripreme povrća za zimu, prijeđimo na glavnu temu - kisele ljute paprike, recepte za njegovu pripremu.

sigurnosni

Prije početka rada ne zaboravite na zaštitu. Ljute paprike mogu dugotrajno dodirivati ​​kožu. A ako su na rukama prisutne čak i male i nevidljive ogrebotine ili posjekotine, bol će biti vrlo jaka, pa čak i ako temeljito isprate tragove gorenja, osjećaji će ostati dugo vremena. Komponente ovog povrća ostat će unutar rana i neće raditi ispiranje mikropukotina sapunom.

Osim toga, ovo povrće može imati svoju aromu Nervirati dišnih putova, uzrokujući kihanje ili čak izgaranje nosne šupljine i grla. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je opskrbiti se medicinskom maskom za lice i rukavicama..

Najlakši recept za ljutu papriku za zimu

Za izradu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ljute paprike - 1 kg;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 3 žlice. l .;
• topla voda - 1,5 litara.

Povrće treba čvrsto spakirati u pripremljenu staklenku i sipati kipuću vodu. Kad se radni komad dovoljno ohladio, istisnite tekućinu u tepsiju. Tamo dodajte sol i šećer. Prokuhajte i maknite s vatre. Ne čekajući da se tekući radni dio ohladi, ulijte ocat. Ulijte marinadu u staklenke papra. Gotovo jelo zatvaramo poklopcem, to se uvijek radi pri konzerviranju. Zamotajte staklenku konzervirane ljute paprike u ručnik ili drugu sličnu krpu i ostavite u ovom obliku jedan dan, okrenuvši poklopac naopako. Nakon toga možete poslati posoljeno jelo da pričekate hladnu zimu..

Recept za ljutu papriku bez octa

Ako je u prvoj verziji priprema za zimu spremna za jedan dan, tada će postupak kiselosti bez octa potrajati 8 dana. Dugo, no protivnicima konzervansa octa ovaj će recept biti po volji.

Sljedeći su proizvodi potrebni:

• vruće povrće - 1 kg;
• sol - 8 tbsp. l. (3 puta);
• voda - 1 litra (3 puta).

Povrće operite, odrežite zelene repove i stavite u prikladno veliku posudu. Prokuhajte vodu i sol i pošaljite vruću paprici. Pritisnite radni komad odgovarajuće težine i ostavite ga umotanog u ručnik 3 dana. Nakon izlaganja, otopina se mora ocijediti i cijeli postupak ponoviti. Samo će se ovaj put infuzirati 5 dana. Ponovo ocijedite brasno i rasporedite povrce u staklenke. Sipajte potpuno isto rješenje, ali ovaj put valjajte limenke. Izvadite zatvorene limenke kako ih ne biste napakovali i otvorili kad dođe zima.

Takve jednostavne recepte, koji su predstavljeni gore, može raznolika bilo koja začina prema vašem ukusu i želji. Može se dodati češnjak, svježe i sušeno bilje, lovorov list, biber. Raznovrsni dodatni sastojci samo će dodati začin pikantnom zalogaju.

Recept za kisele začinjene zalogaje za zimu

Za posebne poznavatelje pikantne grickalice ovo je samo savršen recept. Paprika kuhana prema ovom receptu savršena je kao dodatak prilozima, postat će punopravno jelo na stolu.

Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• gorka paprika - 1 kg;
• začini (lovorov list, paprika, suhi kopar i češnjak) - po ukusu;
• med - 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje - 1 šalica (200 ml);
• jabučni ocat - 1 šalica (200 ml).

Operite kapsicum, stavite suho povrće u staklenku u redovima, čvrsto pritiskajući. Svaki red obložen je pripremljenim začinima, naime šalicama češnjaka, suhim biljem i slatkim graškom. Nakon gustog punjenja, radni komad prelijte mješavinom octa, ulja i meda. Gotov proizvod zatvorite poklopcem, pažljivo zamotajte toplim ručnikom i ostavite kakav je toplo tijekom 3 tjedna. Nakon što prođe vrijeme, gotovu grickalicu stavite u hladnjak ili drugo hladno mjesto. Ostaje najteže, pikantno povrće ne dirajte do zime!

Recept za ljutu papriku. Zalogaj rajčice za zimu

Zalogaj od povrća bit će prekrasan ukras za bilo koji stol i dobro će se slagati s bilo kojim jelom. Dobra alternativa dobro poznatim adjiki. Izvrsna kombinacija ljute paprike i rajčice odlikuje se ne samo nevjerojatnim okusom, već i atraktivnim izgledom.

Trebate pripremiti sljedeće sastojke:

• ljuta čili paprika - 1,5 kg;
• svježa rajčica - 3 kg;
• biljno ulje - 1 šalica (200 ml);
• šećer - 1 šalica (200 ml);
• češnjak - 15-20 češnjaka;
• ocat 75% (esencija) - 1 žličica;
• peršin - 100 gr;
• sol - 1 žlica. l.

Isperite rajčicu i mljeveni ili blender.

Papriku operite i narežite na nekoliko velikih dijelova, bez uklanjanja sjemena. Stavite u sterilizirane staklenke i ostavite na stranu..

Ulijte rajčicu u zdjelu i stavite na vatru dok ne proključa. Čim se pojave prvi mjehurići, dodajte šećer, maslac i sol. Ostavite još 15 minuta na srednje jakoj vatri.

U to vrijeme nasjeckajte bilje i češnjak. Čim je tekućina promijenila boju, dodajte pripremljenu hranu i esenciju octa. Uklonite gotovu marinadu sa štednjaka i sipajte u pripremljeno vruće povrće. Staklenke zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Spremite gotov zalogaj unutra svjež mjesto prije zime.

Recept za englesku ljutu papriku

Evo još jednog načina mariniranja povrća za zimu. Engleski recept razlikuje se dodatkom marinade ocat od slada. Priprema se na bazi ječmenog zrna. Britanci prave tri vrste takvog octa: svijetli, tamni i prozirni. Potonja vrsta potrebna je u ovom receptu zbog njegove sposobnosti očuvanja prirodne boje kiselog proizvoda..

Pripremite sljedeću hranu:

• gorka paprika - 40 kom .;
• smeđi šećer - 100 gr;
• crne paprike - 15 kom .;
• grašak od svećeg začina - 15 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• timijan - 4 grane;
• ocat od slada - 300 ml;
• crveni luk - 2 kom .;
• slatka paprika (crvena, žuta, zelena) - 2 kom..

Prethodno operite i osušite povrće. Izrežite gorko povrće na kolutiće (ne uklanjajte sjeme). Isečeni oguljeni luk nasjeckajte na tanke polukruse, a paprike narezane na trakice. Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u staklenke.

Ulijte ocat u zdjelu, dodajte mu sve ostale sastojke i prokuhajte. Vruću marinadu izlijte u pripremljene posude i zapecite staklenke. Nakon hlađenja, engleska ljuta paprika spremna je dočekati zimu.

Ako je proizvod potreban za stalnu kućnu upotrebu, tada se marinada nakon vrenja mora ohladiti i sipati u biljnu smjesu. Jelo će biti spremno za jelo već sljedećeg dana.

Recept za pečenu ljutu papriku

Druga vrsta grickalica dolazi iz Gruzije. Pikantno povrće oduševit će tražitelje uzbuđenja u hladnoj zimi, zagrijavajući i ojačavajući imunološki sustav.

Potrebni su nam takvi proizvodi:

• gorka paprika (crvena) - 60 kom .;
• šećer - 10 tbsp. l .;
• tekući med - 8 tbsp. l .;
• češnjak - 4 glave;
• peršin - 100 gr;
• ulje - za prženje;
• ocat 9% - 2 šalice (200 ml);

Ogulite i operite povrće. Papriku probodite nožem po cijeloj dužini na nekoliko mjesta.

U vruću tavu ulijte ulje i stavite vruće povrće. Ako je tava mala, podijelite kuhanje nekoliko puta. Pržite povrće s obje strane dok svijetlosmeđe ne porumeni, a zatim prekrijte poklopcem i ugasiti kroz nekoliko minuta. Prebacite gotov proizvod u prikladno jelo i ostavite po strani..

Preostalom maslacu dodajte med i šećer. Nasjeckajte češnjak i bilje i pošaljite ih tamo. Temeljito promiješajte smjesu i ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte ocat.

Rasporedite papar po bankama, istodobno dobro umiješajte. Napunite hladna marinada. Ako se pokazalo da je manja od potrebne količine, tada biste je trebali ravnomjerno rasporediti i dodati malo hladne kuhane vode.

Gotovo jelo ostavite u hladnjaku na jedan dan, zatim ga razvaljajte i stavite na čuvanje.

Recept za začin gorkom paprikom u korejskom stilu

Korejci su poznati po ljubavi prema začinjenoj hrani. Ovaj oštar okus njihove kuhinje prisutan je u svemu, od povrća do ribe. Najvažnija tajna pikantnosti azijskih jela leži u začinu, recept za koji je predstavljen u nastavku.

Trebamo sljedeće proizvode:

• ljuta paprika (crvena) - 600 gr;
• češnjak - 1 kg;
• Bugarska crvena paprika - 400 gr;
• sol - 350 gr;

Za bolje čišćenje bolje je namočiti češnjak u hladnoj vodi i ostaviti da se natapa preko noći.

Povrće operite. Izrežite papriku i uklonite sjemenke i bijele vene. Izvadite ljutu papriku iz stabljike i narežite na nekoliko dijelova radi praktičnosti. Po želji sjemenke možete očistiti. Ogulite češnjak.

Sve to prolazite mašina za mljevenje mesa, naizmjenični sastojci. Ovo će ih jednolično miješati. Začinite radni komad s puno soli i izmiješajte. Ostavite sat vremena u ovom obliku.

Gotov prilog rasporedite po bankama, zamotajte i pošaljite na pohranu.

Takva se začina čuva nekoliko godina i ne gubi svoje kvalitete, čak i ako će izdržati nekoliko zima zaredom..

Savršeno za bilo koje jelo ne samo korejske hrane, već i bilo koje druge.

Iznad su recepti, čiji je glavni sastojak najtoplije povrće. Ali ova vrsta paprike još je češća kao začinjen dodatak raznim vrstama marinada. Tako se, na primjer, dodaje adjika, kada čuva slatki brat, zelene rajčice.

Pored konzerve, ljute paprike suho, što također doprinosi očuvanju za zimu i jednostavnoj upotrebi kod kuće.

Raznolikost kulinarskih namirnica za ljute paprike je ogromna, ali ništa ne prevladava domaće kiselo povrće otvoreno iz vlastitih zaliha tijekom hladne zimske sezone. Ukusna je, zdrava i vraća sjećanja na vruće dane berbe.

Može se primijetiti da ako ste odjednom poželjeli probati kisele ljute paprike za zimu, gore navedeni recepti savršeni su za vas..