Recepti s džemom od luka

Luk je jedna od najstarijih biljnih povrća. Prvo spominjanje o njemu datira iz trećeg tisućljeća prije Krista. U starom Egiptu ovo je povrće bilo obdareno čarobnim moćima. Egipćani su vjerovali da luk može izliječiti sve bolesti i učiniti osobu besmrtnom. Danas se ova povrtna kultura široko koristi u kuhanju. Koristi se kao začin za meso ili sastojak u salati. Međutim, malo ljudi zna da se od ovog povrća pravi džem od luka..

Korisna svojstva i izbor luka

Luk je vrlo korisno povrće za ljudsko tijelo. Široko se koristi ne samo u kuhanju, već i u receptima tradicionalne medicine. Ovo povrće sadrži puno vitamina i minerala.. Među njima su sljedeći:

1. Kalij.
2. Jod.
3. Organske kiseline.
4. Vitamin C.
5. fruktoza.
6. Fosfor.
7. Željezo.
8. Fitoncidi i još mnogo toga.

Luk se često koristi kao profilaksa za virusne bolesti. Korisne tvari pomažu u suzbijanju mnogih ozbiljnih bolesti. To uključuje:

1. Bolest urolitijaze.
2. Bolesti gastrointestinalnog trakta.
3. Visoki krvni tlak.
4. Neuspjeh tijela da proizvede pravu količinu krvnih stanica.

Prije nego što počnete praviti džem od luka, trebate pravilno odabrati i kupiti njegov glavni sastojak. Prilikom odabira luka treba obratiti pažnju na njegovu tvrdoću. Kvalitetno povrće s jakim pritiskom treba imati karakterističnu mrvicu. Luk ne smije imati mekane dijelove na dodir, a njegova ljuska ne smije imati rebra i nepravilnosti..

Za džem je bolje odabrati žarulje srednje veličine, jer velike mogu imati gustu kožu koja zadržava vlagu i pokvariti okus proizvoda.

Jamski recepti

Za mnoge ljude koji nikada nisu probali džem od luka, samo ime zvuči bez ukusa. Međutim, ako samo probaju deliciju, odmah će se predomisliti. Kulinarski majstori smislili su mnoge recepte za džem od luka. Svi su originalni i razlikuju se po ukusu. Ovisno o korištenim sastojcima, džem od luka može se aromatizirati.

Klasična verzija

Ovaj recept za džem od luka najčešće se koristi i olakšava dobivanje ukusne poslastice. Postupak njegove pripreme vrlo je jednostavan i s njim se ne može nositi samo početnik, već čak i dijete. Džem se priprema bez značajnih ulaganja vremena i novca. Sve to čini ga pristupačnim i popularnim. Za klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci: 1 kg crvenog luka, 200 g suhog crvenog vina, maslinovo ulje, balzamični ocat, timijan, sol, biber.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećeg slijeda radnji:

1. Maslinovo ulje se izlije u prethodno zagrijanu tavu.
2. Nakon što se zagrije, u tavu se stavi sitno sjeckani luk.
3. Čim povrće postane mekano i prozirno, njemu se dodaju sva ostala hrana i začini..
4. Džem se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Nakon toga tava se uklanja sa štednjaka, a gotovi proizvod vrući se stavlja u unaprijed pripremljene i sterilizirane staklenke..
6. Spremnici su prekriveni poklopcem i poslati na čuvanje na tamnom i istovremeno hladnom mjestu.

Kašalj liječiti

Mnogi ljudi pate od kašlja. To je posebno izraženo u hladnoj sezoni, kada je osoba podložna svim vrstama prehlade. Ispravna upotreba džema od luka pomoći će da se riješite kašlja. Uz njegovu pomoć tijelo će dobiti sve vitamine potrebne za borbu protiv prehlade. Takav ukusni lijek izrađuje se korištenjem tri jednostavna proizvoda: tri glavice crvenog luka, 200 g granuliranog šećera, jedna žlica meda.

Ovaj se džem priprema u skladu sa sljedećim postupkom:

1. Glave luka oguliti i temeljito oprati hladnom vodom.
2. Povrće se reže na male kocke.
3. Pomoću miksera dovodi se u homogeno stanje.
4. Potom se granulom od luka dodaje granulirani šećer.
5. Proizvodi se miješaju i ostave sat vremena..
6. Nakon toga se smjesa položi u lonac za pirjanje i kuha tamo dok se ne zgusne..
7. Prije uklanjanja sa štednjaka, džem se dodaje medu.
8. Gotov proizvod se postavlja u čiste limenke i čuva u hladnjaku.

Da biste se riješili kašlja s njom, morate uzeti jednu žlicu "napitka" četiri puta dnevno. Zbog korisnosti džema od luka, tijek liječenja nije ograničen.

Takav se pekmez može jesti ne samo tijekom razdoblja bolesti. Bit će koristan za zdravo tijelo i zaštititi ga od virusnih bolesti.

Za probleme sa želucem

Jedan od najčešćih gastrointestinalnih problema su čir na želucu. Uz ovu bolest, tijelo ne podnosi lijekove dobro, pa pacijenti pribjegavaju liječenju tradicionalnom medicinom. Ona, pak, preporučuje korištenje džema napravljenog po posebnom receptu. Za njega će vam trebati: 500 g luka i šećera.

Način izrade ljekovitog džema:

1. Glave luka očiste se od nejestivih dijelova i temeljito se isperu tekućom vodom.
2. Zatim se razrežu na nekoliko dijelova i mljeve u blenderu dok se ne dobije jednolika konzistencija..
3. Luk mase premjestiti u duboku posudu i prekriti šećerom.
4. Sastojci se miješaju i stavljaju na tihoj vatri.
5. Nakon vrenja smjesa se priprema oko trideset minuta..
6. Čim se džem zgusne i postane proziran, uklanja se iz štednjaka i hladi na sobnoj temperaturi..
7. Smjesa se položi u staklenke i stavi u hladnjak ili podrum.

Da biste uzeli pekmez ljudima koji pate od čira na želucu, potrebna vam je jedna žlica trideset minuta prije svakog obroka.

Dječja jela

Djeca vole sve slatko i ukusno, tako da možete uključiti biljni džem u njihovu prehranu. Korisno je i neće voljeti dijete. Uz pomoć ovog recepta, poslastica može liječiti čak i djetetov kašalj. Da biste to učinili, morate im davati žličicu džema od luka na svakih sat vremena. Ako se sve izvrši pravilno, već sutradan će se primijetiti pozitivne promjene. Recept za džem od beba koristi: litru čiste filtrirane vode, 0,6 kg slatkog luka i granuliranog šećera, 50 g cvjetnog meda.

Kuhanje se provodi sljedećom tehnologijom:

1. Lukovi se uklanjaju od luka i uklanjaju se svi pokvareni dijelovi.
2. Luk se temeljito ispere, a zatim nasjecka pomoću blendera ili brusilice za meso.
3. U njega se dodaju šećer i voda.
4. Budući džem pomiješamo i stavimo na minimalnu vatru.
5. Delikatesa se priprema u roku od tri sata. Tijekom rada potrebno je povremeno miješati jelo.
6. Nakon isključivanja peći dodaje se med.
7. Gotov proizvod se miješa dok se med potpuno ne otopi.
8. Smjesa se ohladi i položi u očišćene oprane staklenke.
9. Jam se čuva na hladnom, tamnom mjestu.

Nestandardne metode kuhanja

Pored svih poznatih i široko korištenih recepata, postoje i drugi, originalniji. Mogu sadržavati proizvode koji apsolutno nisu tipični za džem. Međutim, njihova ispravna kombinacija pomoći će raznolikosti okusa i dati gotovom jelu fantastičnu aromu..

Sa kiselim jabukama

Ovaj recept za džem je za ljubitelje slatke i kisele hrane. Sadrži kiselo zelenu jabuku koja pomaže uravnotežiti okus. Sorta "Simirenko" je najprikladnija za ove svrhe. Ovaj se pekmez priprema sa sljedećim skupom proizvoda: 2 kg luka, 0,85 kg šećera, tri jabuke, 350 ml suhog crnog vina, 30 ml octa, začini.

Kuhanje slatko-kiselog proizvoda je kako slijedi:

1. Prethodno oguljeni i oprani luk izrezan na pola prstena.
2. Jabuke su oguljene i nejestiva jezgra je uklonjena. Nakon toga se izrezuju na male kocke..
3. Oba proizvoda prebacujemo u zdjelu, a dodaju im se svi začini, ocat i šećer..
4. Sastojci se stavljaju na štednjak i kuhaju.
5. Smjesa se kuha oko četvrt sata, nakon čega se toplina smanjuje na minimum..
6. Čim proizvod poprimi tamnu nijansu, ulijte vino.
7. Budući džem prekriven je poklopcem i kuha se oko tri sata.
8. Gotov proizvod je smješten u sterilizirane staklenke i razvaljan.
9. Banke su okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem.
10. Nakon hlađenja do sobne temperature, džem se uklanja na tamno i hladno mjesto..

Uz ljutu papriku

Ako ste ljubitelj začinjenih jela i ne možete živjeti bez ljute paprike, onda je ovaj recept za vas. Jedinstvena kombinacija proizvoda omogućuje vam neusporedivi okus i aromu. Za jedan kilogram luka trebate uzeti: jednu ljutu papriku, biljno ulje, bijelo vino, rižin ocat, 40 g meda, začine (ružmarin, timijan, paprika, mljeveni korijander i druge).

Originalni džem pripremljen je prema sljedećem principu:

1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, a ljute paprike na tanke kvadrate.
2. U tavu se ulije biljno ulje i dodaju se začini.
3. Nakon što se ulje zagrijalo i apsorbira aromu začina, tome se dodaju ljute paprike i luk.
4. Proizvodi se prže do zlatno smeđe boje, zatim prekriju poklopcem i kuhaju petnaest minuta. Povremeno miješajte sadržaj tave tijekom procesa prženja..
5. Za to vrijeme med se miješa s bijelim suhim vinom i ocatom.
6. Dobiveni umak sipa se u tavu.
7. Njegov se sadržaj priprema sve dok tekuće komponente potpuno ne ispari..
8. Nakon toga, džem se stavlja u dezinficirane staklenke i zatvara poklopcima..
9. Nakon hlađenja, gotov proizvod se stavlja u hladnjak.

Uz šećer od trske i kurkumu

Postupak pripreme ovog džema jedan je od najtežih. Umjesto redovitog granuliranog šećera koristi se šećer od trske. Da biste pripremili takav džem, trebate: 1,8 kg luka, 85 g šećerne trske, 50 g meda, bijelo vino, ocat, maslac, začini, 7 g kurkume.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Luk ogulimo, operemo i narežemo na male kockice.
2. U vruću tavu dodaje se biljno ulje.
3. Nakon što se otopi, položi se sjeckani luk.
4. Povrće se prži do prozirnog.
5. U ovoj fazi dodaju se svi potrebni začini i kurkuma.
6. Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte u tanjur šećer od trske, med, ocat i vino.
7. Svi proizvodi se temeljito miješaju i prekrivaju poklopcem.
8. Ovaj se pekmez priprema oko dva sata prije zgušnjavanja. Redovito miješajte jelo tijekom kuhanja i pazite da ne izgori..
9. Gotov proizvod ravnomjerno se raspoređuje po unaprijed pripremljenim limenkama i kotrlja se.
10. Nakon hlađenja, džem se stavlja u podrum ili hladnjak..

Džem od luka vrlo je zanimljiva i originalna delicija. Uz pravilnu pripremu, možete dobiti ne samo zdravo, već i ukusno jelo. Slobodno eksperimentirajte i dodajte svoje omiljene sastojke i začine. Kroz pokušaja i pogreške postići ćete upravo onaj okus o kojem sanjate.