Marmelada od bundeve kod kuće

Bundeva, koja je od davnina cijenjena u Rusiji, sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka i vitamina koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Bundeva je poznata po tome što je osobito korisna za djecu. Znanstvenici su dokazali da su ljudi koji konzumiraju bundevu u svojoj redovitoj prehrani manje podložni probavnim problemima i, sukladno tome, pate od manje hipertenzije..

Osnovna pravila za pravljenje marmelade od bundeve

Da bi se marmelada od bundeve kod kuće pokazala privlačna i imala dobar ukus, morate je koristiti njezine sorte muškatnog oraščića, ali samo zreli plodovi. Ako je bundeva vrlo velika ili ima sivu boju, tada je ne biste trebali koristiti za pravljenje marmelade. I on neće imati korisne kvalitete i ukus..

Da biste napravili marmeladu od ovog voća, još uvijek vam trebaju šećer i želatina. Količina šećera ovisit će o slatkoj pulpi ploda, a ponekad se zamjenjuje i receptom i medom. Umjesto želatine, možete koristiti bilo koji pektin ili agar-agar. Usput, ponekad, kako bi se marmelada od bundeve dobila poseban miris, tijekom kuhanja dodaje se cimet ili vanilin..

Glavne faze pripreme

Da biste pripremili marmeladu od bundeve, plod se mora oguliti i iz njega ukloniti vlakna zajedno sa sjemenkama. Rezultirajuću oguljenu pulpu treba izrezati na male komade i stavite na lim za pečenje, koja se prvo mora prekriti pergamentom. Bundeva se peče u pećnici 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ako to nije moguće, te male kocke možete staviti u tepsiju, u koju biste trebali uliti malo vode i kuhati dok ne omekša..

Kad pulpna buča postane potpuno meka, tada se izvadi iz pećnice ili tave i stavi u blender, gdje pire. Potrebno je osigurati da u masi bundeve nema komada. Tek nakon toga, ovom pireom od bundeve dodaje se šećer prema receptu i sve se dobro promiješa.

U to se vrijeme želatina ulije vodom i mora je ostaviti neko vrijeme kako bi nabubrila. Zatim se dodaje i u pire od bundeve. Stavite tavu s ovim pireom od buče-šećera na štednjak i zagrijte do pune temperature otapanje šećera i želatine. Ali vrijedi paziti da ta masa ne proključa..

Ostaje samo da se malo ohladi, sipati u kalupe i stavite u hladnjak da se stvrdne. Ali vrijedi zapamtiti da trebate napuniti kalupe bundevom masom tako da njegova visina ne prelazi 2 centimetra. U takvu marmeladu od bundeve možete dodati orahe i suho voće, ali samo ih prvo treba usitniti. Gotova marmelada od bundeve izrezati na komade. A možete poslužiti do stola, prethodno umočenim u šećer ili u kokosove pahuljice.

Poželjno je čuvati marmeladu od bundeve u prozirnoj staklenoj posudi, umotanoj u pergament i s čvrsto zatvorenim poklopcem.

Recept za marmeladu od bundeve

Da biste napravili jednostavnu marmeladu od bundeve, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1. Kaša od bundeve - 0,5 kilograma.
2. Limunov sok - 75 ml.
3. Šećer -250 grama.

Prvo trebate kuhati kašu, oguliti je od kore, vlakana i sjemenki i ispeći. Nakon kaširati voćnu kašu. Bolje je to učiniti mikserom, ali možete koristiti i drobljenje. Dobiveni pire se melje kroz sito u posudu za umake, tako da se ne nakupljaju grudice, a zatim se ta posuda s pireom od bundeve stavlja na štednjak. Sadrži šećer i limunov sok prema receptu..

Masa bundeve prilikom kuhanja stalno se treba miješati, dok ne proključa. Nakon toga vrijedi nastaviti kuhati još desetak minuta kako bi se mogao zgušnjavati. Marmelada je spremna, možete je staviti u kalup, prethodno obložen pergamentom. Na sobnoj temperaturi, ova delicija od bundeve ostavi se jedan dan, a onda ostaje samo da je rasporedite: narežite na male komadiće i pospite šećerom u prahu.

Marmelada od bundeve s receptom vanilije

Da biste pripremili poslastice od bundeve prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Želatina -50 grama.
2. Bundeva - 500 grama.
3. Šećer - 120 grama.
4. Vanillin - 10 grama.

Ogulite bundevu tako da ostane jedna pulpa i narežite na male komade. Male kocke bundeve na limu za pečenje šalju se u pećnicu na 35 minuta. Nakon toga ih je obavezno samljeti i protrljati kroz sito tako da se dobije homogena masa..

Pire od bundeve sada se dodaje po receptu vanilin šećer i želatina, koja se brzo otapa. Sve se mora dobro izmiješati i ostaviti 25 minuta da se želatina nabubri. Ponovo stavite tavu na vatru i kuhajte svu tu masu dok se želatina i šećer potpuno ne otope. Ali ne bi trebalo kuhati, već vrijedi isključiti toplinu i pustiti masu da se ohladi. Sada možete izrezati, položiti u kalupe i staviti u hladnjak da se stvrdne.

Recept za marmeladu od bundeve s medom

Za izradu marmelade od bundeve s medom trebat će vam isti proizvodi:

1. Bundeva -1 kilogram.
2. Vanillin -10 grama.
3. Želatina -25 grama.
4. Med -100 grama.

Način pripreme prema ovom receptu s medom ne razlikuje se od bilo kojeg klasičnog recepta, jer se kaša od bundeve također ljušti i peče u pećnici, a zatim dovodi u stanje kaše. Kad se pire od bundeve već nariba kroz sito, trebali biste dodajte med i sve dobro promiješajte. Ovdje se dodaje i želatina koja je prethodno namočena..

Ostaje sve to dobro izmiješati i sipati u kalup koji potom treba staviti na hladno mjesto nekoliko sati. Najbolje ga je hladiti, pa će se marmelada brže kuhati..

Recept za pravljenje marmelade od bundeve s limunovim sokom

Neobična bundeva marmelada, ako joj dodate sok od citrusa. Da biste pripremili takvu zanimljivu i ukusnu deliciju, morate koristiti sastojke:

1. Šećer -600 grama.
2. Limun.
3. Kaša od bundeve -1 kilogram.
4. Voda -1 čaša.
5. Karanfili -2 cvatnje.
6. Naranča -1 komad.

Način izrade takve marmelade je jednostavan i ne treba puno vremena. Počinjemo kuhati s bundevom, koju je potrebno oprati, temeljito obrisati i izrezati na četiri dijela. Svaki dio ploda ogulite od kore i vlakana, koja uvijek sadrže sjemenke. Preostalu kašu treba izrezati na male komade i staviti u tepsiju. Limun i naranča moraju se oprati i rezati, iscijedite sok iz njih izravno u tavu, tamo gdje se buča već kuha. U ovu masu dodamo i klinčiće i šećer. Ostaje sipati vodu i sve temeljito izmiješati.

Dovedite ovu kipuću masu s agrumima do vrenja i, smanjujući vatru, povremeno miješajući, kuhajte dok bundeva ne postane meka. Obično to traje 40 minuta.

Čim uklonimo tavu s vatre, onda klinčići se moraju odmah ukloniti, a ostatak pretvorite u pire krumpir, ali bez grudvica. Ponovo stavite na vatru i grijete 3 minute. Ostaje razgraditi toplu masu bundeve i marmelada je spremna!

Mali trikovi za pravljenje bundeve marmelade

Uvijek vrijedi zapamtiti da trebate kuhati takvu deliciju u tavi s debelim dnom. Ako iznenada domaćica odluči dodati sok od bundeve u pire, koji je odjednom postao previše gust, onda mora biti svjež. Želatina se dodaje masi za marmeladu samo kad je već nabubri, koja stoji nekoliko sati. Rok trajanja takve bundeve marmelade može biti do tri mjeseca, pod uvjetom da se čuva u hladnjaku na pravoj temperaturi..