Jabuke za zimu: metode skladištenja, dobri recepti za praznine

Svake godine dođe trenutak kada vedro i sunčano ljeto zamijeni ne manje svijetlom jeseni. To je u ovom trenutku to jabučno vrijeme. Kad ima obilje usjeva: crvene, zelene, žute, prugaste jabuke lutaju sa svoga stabla u košare ili voćne kutije, a zatim se na različite načine prevoze našim kućama. Zima je zauzvrat prilično teško razdoblje za naše tijelo zbog nedostatka odgovarajuće količine vitamina..

Ponekad čak i najiskusnija kućanica, kad vidi količinu urodja, zgrabi je za glavu i pita se što se može učiniti sa svim tim dobrima, kako se svi ti vitamini mogu preraditi uz najmanji gubitak od njih. Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje detaljnije..

Kakve jabuke "preživjeti" zima?

Naravno, ako vaša obitelj ima mjesto, tada bi se svježe voće trebalo čuvati u podrumima i podrumima, u ekstremnim slučajevima - skriveno u zemlji, a oni će tamo ležati cijelu zimu.

Ali što se može učiniti od desetaka, ako ne i stotina jedinica koje zbog svojih fizioloških karakteristika ne mogu preživjeti zimu? Od ovih plodova možete napraviti nevjerojatnu količinu zalogaja, a vrlo jednostavnu za pripremu.

Osušene jabuke

Možda je ovo najdugotrajniji, najčešći i dobar recept za berbu zimi.. Osušene jabuke - to je nevjerojatno ukusan proizvod koji nije podvrgnut iscrpljivoj toplinskoj obradi, te stoga nije izgubio ogromnu većinu svojih korisnih elemenata. Vjerujemo da je svaki član slavenske obitelji barem jednom u životu okusio suho voće koje ima pikantnu aromatičnu kiselost. Ali s ove prazne možete puno kuhati: kompote, deserte, nadjev za mesne ili pržene pite, kao i torte.

Bilo koja od sorti jabuka pogodna je za sušenje, što ovu metodu čini nevjerojatno prikladnom i praktičnom. Što se tiče fizioloških karakteristika svake jabuke, to uopće nije važno. Pogodna je jabuka, s oštećenom kore, različitog oblika i boje.

Načini sušenja jabuka:

• Na otvorenom;
• Uz pomoć posebnih sušača;
• Korištenje električnih pećnica;
• U plinskim pećnicama

Kisele jabuke

S namočenim plodovima stvari su već malo složenije, jer nisu sve sorte prikladne za takvu berbu. Prioritet su kasne jeseni i rane zimske sorte, na primjer: Antonovka, Snježni kalvil, Anis Kubansky, litvanski Pepin, Jesen prugasti i drugi.

Također treba napomenuti da ove sorte bez oštećenja moraju biti bez boje i zrele, bez oštećenja i oštećenja..

Peeing algoritam prilično jednostavan i sličan ukiseljenju ili ukiseljenju.

Pee recept:

1. Pripremite prerađenu 3-litarsku staklenku, u koju trebate staviti listove crne ribizle i trešnje, a na njih stavite cijele jabuke s repovima. Dakle, do ruba staklenke, između slojeva jabuka, položimo sve iste lišće;
2. Jabuke napunite unaprijed pripremljenom slanom otopinom i prekrijte ih gazom. Zatim staklenku ostavimo netaknutu nekoliko dana na sobnoj temperaturi, sve dok ne započne aktivni proces fermentacije;
3. Nakon što se nastala pjena složila, staklenku možete zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnu sobu. Nakon nekoliko mjeseci jabuke će biti potpuno spremne..

Recept za brasno: kako se pripremiti?

• Kuhana ili destilirana voda - 5 litara;
• Šećer - najmanje 200 grama;
• Sol - 1 tbsp žlica s planinom

Nevjerojatna je raznolikost recepata za pripremu namočenih jabuka za zimu, gdje se ukusne karakteristike jabuka reguliraju uz pomoć meda, raženog brašna, senfa, začinskog bilja i još mnogo toga..

umak od jabuka

Zima je najstvarniji test za ljudsko tijelo zbog nedostatka izvora vitamina.

Zato bismo trebali što racionalnije iskoristiti sve voćne blagodati koje su nam donijeli ljeto i jesen.

Jabučni pire - to je nevjerojatno nježan proizvod koji postaje jedna od prvih vrsta komplementarne hrane za tek rođene bebe.

Recept od jabučnog umaka

Sastav:

• Bilo koja jabuka - 2 kg;
• Šećer - 200-250 gr.

Recept:

1. Riješite se kore i jezgre u jabukama, stavite u posudu i prekrijte vodom, bez prekrivanja vrha "santa leda". Stavite na tihoj vatri, dovedite do vrenja i nakon vrenja pirjajte oko 5-8 minuta. Treba napomenuti da se rane sorte utapaju mnogo brže..
2. Nakon što su plodovi prokuhani, morate ih baciti u drugar i pustiti da se sva voda ocijedi..
3. U dobiveni radni komad dodajte navedenu količinu šećera i kuhajte ponovo ne više od 5 minuta i dobro promiješajte. Stupanj gustoće pirea može se mijenjati uz pomoć vode koja se odvodi iz punila.
4. Stavite još vrući pire krumpir u prethodno obrađene staklenke i razvaljajte. Limenke okrećemo na poklopce i "zamotati" prije hlađenja. Oko 2 kg jabuka daje oko 1,5 litre pirea.

Vrijedno je napomenuti da ako ova praznina služi samo kao hrana za bebe, tada se šećer ne može dodati. No, zbog nedostatka šećera, pire krumpir trebat će pasterizirati.

pekmez

Još jedan prilično jednostavan recept za pripremu prazanca, koji ne treba puno vremena i dodatnih sredstava. Zima će pokupiti sve, slažete se? Recept je nevjerojatno jednostavan: ako se prethodno opisani kaše kuha na laganoj vatri, tada će se početi zgušnjavati i poprimiti izgled pekmeza. Zbog svoje guste konzistencije, džem je izvrstan dodatak tortama..

Također je vrijedno napomenuti da će zbog duljeg trajanja kuhanja masa džema biti manja od mase pire krumpira. Džem, pripremljen u skladu sa svim pravilima, čuva se bez brtvljenja zbog sadržaja šećera od najmanje 65%.

Sastav recepta:

• Bilo koja jabuka - 1 kg (prethodno oguljena);
• Šećer - 700 gr.

Recept:

1. Dodajte šećer u temeljito mljevenu masu i nastavite kuhati i miješati, 15 minuta do 1 sat, ovisno o sorti jabuke i potrebi za gustoćom;
2. Vruću masu pekmeza stavimo u prethodno pripremljene, tople staklenke i razvaljamo. Limenke okrećemo na poklopce i "zamotati" prije hlađenja.

U ovom smo članku pokušali nabrojiti najčešće i jednostavne recepte za pripreme koji će vas više puta oduševiti zimi, kao i nahraniti tijelo mnogim korisnim vitaminima i mineralima. Zbog svoje jednostavnosti, recepte može koristiti i najiskusnija domaćica, zato se ne bojte, usudite se i pokušajte! Dobivene praznine mogu se koristiti za pravljenje pita i mnogih drugih delicija koje će neumorno oduševiti vas, vašu obitelj i najmilije tijekom duge i hladne zime..