Kako sačuvati rajčicu u pola na zimu: recepti za kiselost

Kisele rajčice bit će ukusno predjelo i ugodan dodatak bilo kojem jelu kako svakodnevnih, tako i svečanih stolova. Iz generacije u generaciju prenose se recepti za njihovu pripremu za zimu, mnoge obitelji čuvaju recepte za bake i prabake, savjete i trikove za kuhanje.

Do danas je nagomilano puno iskustva u ukisanju rajčica, a moderne hostese mogu odabrati samo one opcije koje će im se najviše svidjeti..

Korisna svojstva rajčice

Rajčica je prava smočnica vitamina i hranjivim tvarima. Za one koji su navikli rajčicu smatrati povrćem, bit će korisno znati da je, prema klasifikaciji botanika, ovo voće bobica.

Prema sadržaju vitamina C, rajčice se izjednačavaju s agrumima, sadrže i vitamine A, K, vitamine B skupine i folnu kiselinu, minerale potrebne čovjeku. A prisutnost likopena daje svojstva rajčice, pomažu u borbi protiv raka.

Ono što je posebno vrijedno je da likopen nije uništen tijekom procesa toplinskog razvoja, što znači da su konzervirane, kisele rajčice i sva jela od rajčice zadržavaju antikancerogena svojstva.

Mnoge su domaćice navikle čuvati rajčicu cijelu, no već postoje mnogi recepti koji pomažu kuhati rajčicu na pola za zimu. Oni koji su isprobali ovu metodu berbe rajčice tvrde da su u ovom obliku još ukusniji..

"Ukusne kriške" recept za kisele rajčice

Da biste kuhali rajčicu na polovine, trebate odabrati gusti plod koji neće izgubiti oblik. Operite, posložite, posložite oštećeno voće. Izrežite svaku rajčicu na polovine.

Unaprijed pripremite konzerve potrebnog volumena, tako da ih očistite čisto. Ne morate sami sterilizirati banke prije vremena, jer ionako ćete svoje praznine sterilizirati.

Za prvi recept pripremite sljedeće sastojke:

• 4 kg rajčice;
• 2 luka;
• 3 litre vode;
• 1 čaša šećera s toboganom;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 šalica stolnog octa
• 2 glave češnjaka;
• crne paprike.

Na dno svake staklenke stavite 1-2 režnja češnjaka, nekoliko papričica, luk izrezan na kolutiće, a zatim ih napunite do vrha nasjeckane rajčice. Na vrh možete staviti i sloj luka.

Nakon rajčice prelijte brasno, napravljeni od soli, šećera, octa i vode. Tada trebate započeti sterilizirati limenke s praznim bokovima. Sterilizirajte ih u velikoj posudi na laganoj vatri kako biste osigurali lagano prokuhavanje vode u kojoj su staklenke..

Bolje je položiti komad meke krpe na dno kako staklene staklenke ne puknu. Vrijeme sterilizacije ovisi o zapremini spremnika. Za limenke od pola litre dovoljno je deset minuta, za velike limenke vrijeme se povećava.

Kad dođe vrijeme sterilizacije - limenke su namotane poklopcima, okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi. Gotove konzervirane rajčice čuvaju se na sobnoj temperaturi do godinu dana ili više.

Kisela rajčica na polovine "Lizite prste"

Recept za rajčicu možete uvećati u pola za zimu dodavanjem dodatnih sastojaka: ulja, ljekovitog bilja, senfa..

Daljnji su recepti slični u načinu kuhanja kao i prethodni s tom razlikom što prije nego što napunite staklenku kriškama rajčice, bilje i začini.

Zamijenite peršin za luk, dodajte goruški sjeme graška na dno svake staklenke. Zatim staklenke do vrha napunimo polovicama rajčice, i prelijte kipućom marinadom. Pri slaganju dlana dodirnite stranicama limenke kako bi rajčice bile gušće.

Ne trebate kuhati marinadu, čime se smanjuje vrijeme kuhanja. Šećer, sol i ocat stavite izravno u staklenke, a zatim prekrijte kipućom vodom. Tijekom sterilizacije uspješno se otapaju i miješaju, stvarajući tako željenu marinadu.

Tada djelujemo na isti način kao u prvom receptu. Staklenke rajčice steriliziramo u pravo vrijeme, uvaljamo ih, zamotamo dok se ne ohlade i stavimo u spremište.

Recept za kisele rajčice u litranim staklenkama

U ovom receptu, potrošnja proizvoda navedena je po litri limenke:

1. 750 gr rajčice.
2. Par grančica peršina.
3. Lovorov list.
4. Nekoliko češnja češnjaka.
5. Crne paprike.
6. Male količine biljnog ulja.
7. Mali komad ljute paprike.

Zatim stavite sve pomoćne sastojke na dno čisto oprane limenke staklenke napunite rajčicom i preliti brasno. Za njezinu pripremu svaka domaćica može uzeti svoju proizvoljnu količinu i šećera i soli. Netko voli rajčice slanije, netko slađe. Dalje - također sterilizirati, zamotati i zamotati kisele rajčice.

Savjeti iskusnih domaćica za kiselo rajčice

Ako volite salate od narezanog povrća sorte, možete dodati više sastojaka u staklenke nasjeckane rajčice. Slatka paprika je pogodna za to, trebat će je izrezati na kolutove.

Limenka marinirati s lukom, bolji od ljubičastih sorti - okus mu je slađi i mekši, a boja će vašim praznima dati vrlo atraktivan izgled. Pogodno za takvu salatu i mrkvu. Izrežite ga na kovrčave kriške, a također će salata izgledati ukusnije..

Možete dodati razne vrste kriški rajčice koje ćete prepoloviti. mirisno lišće i bilje: hren, ribizli, osušeni cvjetovi kopra, grančice bosiljka. Sve ove komponente, kad su ukiseljene, dodati će vlastite nijanse okusa i pojačati aromu vaše rajčice..

Takve praznine u potpunosti dozrijevaju za otprilike mjesec dana. Nakon toga, možete ih sigurno poslužiti za stolom za goste i obitelj. Prepolovljena rajčica postat će odličan dodatak jelima od krumpira, mesa, ribe i savršeno će diverzificirati vaš stol zimi.