Julia vysotskaya i njezini ajapsandalni recepti iz kavkaske kuhinje

Recepti Julia Vysotskaya vrlo su jednostavni i zanimljivi. Privlači ju vještina kuhanja jela prikupljenih iz gotovo cijelog svijeta, ali pogodna za svakog Rusa koji nije ravnodušan prema ukusnoj hrani. Njena kuhinja sadrži recepte, sastojke za koje možete pronaći na policama naših trgovina i tržnica. Gotovo svako jelo Yulia Vysotskaya ima nekoliko mogućnosti kuhanja uz zamjenu ili dodavanje sastojaka. Pokušajte kuhati kavkaško jelo ajapsandal prema receptu Julia Vysotskaya.

Preporuke Julia Vysotskaya

Osobna verzija Julije

Kuhanje ajapsandal prema receptu Yulia Vysotskaya, kombinacija je nekoliko opcija za kavkašku hranu. Sastojci za četiri osobe.

Sastojci recepta za Juliju Vysotskaya:

• Teleće meso, možete koristiti bilo koju vrstu mesa: janjetinu, svinjetinu.
• Krompir 300-400 gg.
• Mali patlidžani bilo koje vrste, oko 150 g.
• Slatke paprike, 2 komada, oko 150 n.
• Rajčice oko 150 g.
• Češnjak 2-3 klina srednje veličine.
• Korijander, svježe mljeveno sjeme 0,5 tsp.
• Svježi cilantro, začinsko bilje, 1 grozd
• Suhi sjeckani bosiljak 0,5 tsp.
• List peršina glatka ili kovrčava, mali grozd.
• Kiselo vrhnje 2 žlice (neobavezno).
• Svježe iscijeđeni sok od limuna 1 žlica l.
• Biljno ulje, bilo koje.
• U recept dodajte sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja

Julia Vysotskaya, koristeći uobičajene komponente kavkaške kuhinje, pripremila je ovo jelo, malo mijenjajući njihov omjer u svom receptu:

1. Mesni i povrtni sastojci, odvojeno izrezati na komade od 2 cm: patlidžan, papar, krumpir, sol i pustite da zakuha.
2. Nasjeckano meso natopljeno solju, lagano marinirati, preliti limunovim sokom i posipati mješavinom začina suhog korijandera i bosiljka.
3. Rajčicu nasjeckajte na bilo koji način, koristeći mikserom, brusilicom za meso.
4. Kombinirajte sitno nasjeckanu masu češnjaka i rajčice i dobro promiješajte.
5. Izrežite luk na pola prstena.
6. Ulijte ulje u lončić s zadebljalim dnom, stavite nasjeckani luk i posolite ga.
7. U luk dodajte pripremljeno meso i nastavite pržiti još nekoliko minuta. Dok brzo miješate dodajte soljeno, infuzirano povrće: patlidžan, krumpir, papriku, masu rajčice s češnjakom, prelijte vrućom vodom, podlijevajući 1/3 ukupne količine povrća.
8. Stavite na vatru i pirjajte, bez miješanja, ne više od 30 minuta na laganoj vatri.
9. Dovedite jelo do spremnosti, dodajte sol po ukusu i po želji dodajte kiselo vrhnje.
10. Kuhajte još najmanje 10 minuta.

Dodajte bilje u kuhani ajapsandal. Jelo prema receptu Julia Vysotskaya je spremno.

Ajapsandali ljeto

Kavkaske grickalice upečatljive su u svojoj raznolikosti. Kuhinja mnogih planinskih kućanica sadrži recepte koji se sastoje od povrća s esencijalnim začinima i začinskih zelenih aditiva..

Sastojci za snack

• Plodovi patlidžana -1 kg.
• Mladi rani krumpir sorte - 500 g.
• Rajčice - 500 g.
• Srednja mrkva - 3 komada.
• Slatka paprika - 3 komada.
• Ljute paprike čilija.
• Cilantro zelje - 1 hrpa.
• Zelje bosiljka - 4-5 grančica.
• Svježe mljevene sjemenke korijandera - 1 tsp.
• Plavi talog (utskho-suneli) - 1 tsp.
• Lovorov list - 1 komad.
• Maslinovo ulje.
• Sol na recept dodana ukusu.
• Mljeveni crni papar.

Korak po korak kuhanja

Julia Vysotskaya detaljno predstavlja pripremu kavkaške kuhinje kod kuće, što omogućava bilo kojoj domaćici da brzo svlada:

1. Voće patlidžana, prethodno izrezati po dužini, nasjeckati na tanke kriške.
2. Pripremljeni patlidžan treba osloboditi gorčine, za to ih treba posipati solju, pomiješati i držati 20-30 minuta.
3. Operite gorčinu s povrća hladnom vodom, iscijedite.
4. Posudu dobro izmućenog patlidžana stavite u tavu s vrućim maslinovim uljem, pržite.
5. Svaki dio prebacite na fil za odvijanje da se ocijedi suvišno ulje. Skupite pripremljene patlidžane u široku tavu.
6. Preostalo povrće, luk narežite na sitne komade, mrkvu na trakice, slatku papriku na trakice, mladi krompir na male kockice.
7. U tavi zagrijte ulje i pržite luk. Zlatna boja povrća ukazuje na njegovu spremnost..
8. Ostatak povrća, dodajte u tavu i pržite cijelu povrtnu masu, miješajući, dok ne omekša.
9. Prebacite pripremljenu povrtnu masu u tavu za patlidžan i promiješajte.
10. Rajčice operite, prebacite u zdjelu, prelijte kipućom vodom, nakon nekoliko minuta plodove stavite u hladnu vodu.
11. Iz rajčice skinite koru, narežite na klinove ili komade, kombinirajte s povrćem u tavi.
12. Stavite lonac s povrtnom masom na štednjak na tihoj vatri. Zagrijte i pirjajte oko 10 minuta.
13. Sjeckane začine (češnjak, bosiljak, cilantro) sol i samljeti s peteljkom u mort.
14. Nasjeckajte podočnjak ljute paprike na komade.
15. Dodajte pire od začina, mljeveni korijander, začinsko bilje i ljutu papriku u lonac s pirjanim povrćem. Začinite solju po ukusu i pirjajte dok ne omekša..
16. Ugasite vatru, ostavite posudu ispod poklopca.

Julia Vysotskaya, upoznavši se s kavkaškom kuhinjom, za amatera preporučuje posluživanje hladnog ili toplog predjela na stolu..

Ajapsandalni recept iz gruzijske kuhinje

Ajapsandal je jelo naroda Kavkaza. Svaki je recept zanimljiv i ukusan na poseban način. Gruzijska kuhinja ima svoje jedinstvenog ukusa, naizgled jednostavno jelo od mesa i povrća koje raste u blizini.

Sastojci jela

• Patlidžani srednje veličine, bilo koje vrste - 4 kom.
• Crvena rajčica - 3 komada.
• Srednja mrkva - 2 komada.
• Slatke paprike - 2-3 komada.
• Podlica vruće paprike.
• Veliki luk - 1 komad.
• Lovorov list - 2-3 lišća.
• Hmeli-suneli, mješavina suhih začina.
• Cilantro zelje.
• Sol.

Detaljne upute za kuhanje

1. Patlidžane narežite na tanke kriške i stavite u slanu vodu da uklonite gorčinu. 10 minuta je dovoljno za namakanje.
2. Papriku operite, izvadite iz sjemenki i narežite na trakice.
3. Ogulite i nasjeckajte mrkvu pomoću blendera ili grube rerne.
4. Podijelite luk i rajčicu na male komade.
5. Isperite vodu s patlidžana, višak vlage uklonite ubrusom ili ih lagano iscijedite. Kuhano povrće pržite s obje strane, prebacite na drugar i ocijedite višak ulja.
6. U tavu dodajte ulje, na to stavite nasjeckano povrće, pospite ih začinima (hmelj suneli, crvena paprika, sol), pržite smjesu, miješajući, dok napola ne skuha.
7. Prženo povrće prebacite u zdjelu, dodajte lovorov list i na njih stavite patlidžane.
8. Pustite jelo dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem.
9. Gotovo predjelo nježno pomiješajte i pospite svježim biljem.

U Gruziji se ta hrana poslužuje i topla i hladna. To može biti neovisno jelo, prilog ili prilog mesnim jelima..

Recepti Julia Vysotskaya, prikupljeni u cijelom svijetu, odlikuju se jednostavnošću i brzinom pripreme. U pravilu se njezina omiljena jela od povrća mogu koristiti na različite načine na stolu..